Davangere benne dose ( каннада : ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ , dāvaṇagere beṇṇe dōse ) или масляная доса — это тип досы , который берет свое начало в городе Даванагере в Карнатаке, Индия . Термин « бенне доса » на каннада означает просто «масляная доса». Она готовится путем добавления большого количества масла во время приготовления обычной досы и подается с кокосовым чатни . Ее тесто совсем другое, оно состоит из смеси риса, дала, воздушного риса и т. д. и готовится на дровяной сковороде. Она похожа на масала досу или сет досу, но меньше по размеру, сделана из рисового теста и гораздо большего количества масла. Подается с щедрой порцией масла, посыпанного сверху. [1] [2] [3] [4]
Некоторые варианты дозы Бенне:
Davanagere Benne Dose имеет интересную историю, которая восходит к 1928 году. Женщина по имени Ченнамма переехала в Даванагере со своими детьми и начала готовить досу, чатни и картофельную палию по собственному уникальному рецепту. Она открыла свою маленькую закусочную напротив театра Savalagi Drama Theater около Vasantha Talkies в Даванагере, которая стала популярной благодаря своему вкусу.
Сначала она готовила досу с тестом раги. Позже, к 1938 году, ее дети начали готовить досу с тестом риса, воздушным рисом и далом с щедрыми порциями масла. Это очень скоро стало чрезвычайно популярным среди местных жителей. Это продолжили два сына Ченнаммы, Шантаппа и Махадеваппа. Они оба открыли свои собственные закусочные.
Шантаппа открыл свою закусочную в 1944 году под названием " Shantappa Dosa Hotel ", и это старейшая закусочная Benne Dose в Даванагере, расположенная недалеко от Часовой башни в Старом Даванагере. В настоящее время ею управляет его сын Ганеш . [5]
Махадеваппа открыл свою закусочную около театра Васанта, который сегодня не существует. У его старшего сына Рави есть закусочная Benne Dose на Чёрч-роуд, которая также называется Ravi benne dose hotel . [6] У его младшего сына Виджи также есть своя закусочная Vijji Benne Dosa на Дентал-колледж-роуд.
Помимо этого, в Даванагере есть много популярных заведений, где подают вкусную бенне досу. Среди них популярны Sri. Guru Kottureshwara Benne Dosa Hotel, Gayathri Benne Dosa Hotel, Vasantha Benne Dosa Hotel и т. д. Поскольку нет никаких проблем с патентами, любой может приготовить бенне досу и продать ее. Бенне доса или бенне доса Даванагере — популярная еда во многих отелях по всей Карнатаке. Что действительно важно, так это вкус.
.jpg/1280px-Benne_dosa_(butter_dosa).jpg)
