stringtranslate.com

Калдерета

Kaldereta или caldereta [1] [2] — рагу из козлятины [3] из Филиппин . Вариации блюда используют говядину, [4] курицу, [5] или свинину. Обычно козлятину тушат с овощами и печеночным паштетом. Овощи могут включать помидоры, картофель, оливки, болгарский перец и острый перец. Kaldereta иногда включает томатный соус. Kaldereta обычно подают во время особых случаев, таких как вечеринки и праздники.

Название Caldereta произошло от испанского слова caldera, что означает котел. Блюдо похоже на мясные рагу с Пиренейского полуострова и было завезено на Филиппины испанцами во время их 333-летней оккупации Филиппин.

Он также имеет сходство с афритадой и мехадо , поскольку в качестве основных ингредиентов используются помидоры, картофель, морковь и болгарский перец.

Галерея

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Дагун, Джесси Д.; Дагун, Аида Л.; Дагун, Жасмин Флора Л. (1999). Кулинарное искусство I. Манила: Rex Book Store, Inc. стр. 138. ISBN 971-23-2603-9. Получено 30 июня 2016 г. .
  2. ^ Швабе, Кэлвин В. (1979). Бесподобная кухня. Университет Вирджинии Пресс. п. 152. ИСБН 0-8139-0811-6. Получено 30 июня 2016 г. .
  3. ^ "Рецепт Кальдеретанг Камбинг" . Рецепт Пиной в Iba Pa . Проверено 22 сентября 2011 г.
  4. ^ "Рецепт Кальдеретанг Бака" . Рецепт Пиной в Iba Pa . Проверено 16 декабря 2007 г.
  5. ^ «Рецепт куриной кальдереты» . Рецепт Пиной в Iba Pa . Проверено 22 сентября 2011 г.

Внешние ссылки