Стейк -хаус , стейк-хаус или чопхаус относится к ресторану , который специализируется на стейках [1] и отбивных, в основном в Северной Америке . Современные стейк-хаусы могут также подавать другие куски мяса, включая птицу , жареные ребрышки и телятину , а также рыбу и другие морепродукты .
Chophouses появились в Лондоне в 1690-х годах и подавали отдельные порции мяса, известные как отбивные . [2] Традиционность подаваемой еды ревностно поддерживалась вплоть до конца 19-го века, несмотря на новые стили приготовления пищи с континента , которые становились модными. Дома обычно были открыты только для мужчин. [3]
Стейк-хаусы появились в Соединенных Штатах в середине 19 века как развитие традиционных гостиниц и баров. [4] Стейк-хаусы могут быть как неформальными, так и официальными ресторанами высокой кухни.
Старейший ресторан в Лондоне, Simpson's Tavern, считается лондонским заведением и сохраняет свой декор 19 века. Старейший постоянно работающий стейк-хаус в Соединенных Штатах — Old Homestead Steakhouse в Нью-Йорке , открытый в 1868 году. До этого в Нью-Йорке были такие заведения, как Cobweb Hall, принадлежащий Дэвиду Паттулло, который был известен своими бараньими отбивными и предлагал дополнительные опции меню, такие как бифштексы , почки ягненка, бекон и картофель . [5]
Сегодня стейк-хаусы можно найти по всей территории США. [6]
Определения из Викисловаря
Медиа из Commons
Новости из Викиновостей
Цитаты из Викицитатника
Тексты из Викиресурса
Учебники из Wikibooks
Ресурсы из Викиверситета