Coquito ( буквально « маленький кокос » ) — традиционный рождественский напиток, придуманный в Пуэрто-Рико . Этот алкогольный напиток на основе кокоса похож на гоголь-моголь и иногда его называют пуэрториканским гоголем-моголь (хотя это неверно, так как в coquito не используются яйца). Этот смешанный напиток готовят из пуэрториканского рома , кокосового молока , кокосовых сливок , сгущенного молока с сахаром , ванили, мускатного ореха, гвоздики и корицы. [1] [2]
Coquito изначально был обнаружен в Пуэрто-Рико , и напитки, похожие на coquito, можно найти по всему Карибскому региону . [3] Нет точных доказательств того, кто первым создал coquito. [1] Напиток был вдохновлен британским/американским Eggnog, и испанцы сделали свою собственную версию eggnog и смешали его с кокосовым молоком и местным ромом, создав coquito. Вариации очень похожи на то, что они считали оригинальным рецептом: молоко и сахар. Хотя это считалось оригинальным ингредиентом, Пуэрто-Рико изменили его, добавив кокос. [4]
Рецепт состоит из пяти основных ингредиентов, но не ограничивается ими:
Пуэрториканский смешанный напиток напоминает яичный коктейль и обычно подается после ужина в стопке . Некоторые готовят напиток с яйцами. Известно, что напиток сладкий и крепкий (с ромом). [1] [5]
Во многих семьях есть свои собственные вариации рецепта, которые передаются из поколения в поколение. [3] Напиток можно будет увидеть уже в День благодарения и даже в День королей . При этом напиток в основном появляется в рождественский сезон. [1]
Coquito стал намного популярнее в последнее время [ когда? ] . Некоторые супермаркеты и продуктовые магазины продают готовые бутылки coquito. Наряду с тем, что они продаются в магазинах, существуют такие соревнования, как Coquito Masters, которые являются ежегодным конкурсом в Museo del Barrio в Нью-Йорке . [1]
Джимми Фэллон , как сообщается, является его поклонником и иногда упоминал этот напиток в эпизодах The Tonight Show Starring Jimmy Fallon . Дэвид Бегно , которого часто ассоциируют с Пуэрто-Рико по его освещению урагана Мария и других событий на острове, прославился тем, что угостил ведущих и сотрудников CBS This Morning несколькими бутылками кокито в канун Нового года 2021 года. [6]
Существует множество разновидностей кокито, основанных на местоположении и семейных традициях. [1] Хотя все эти разновидности по-своему уникальны, у всех них есть одна общая черта: как правило, это ром, хотя некоторые предпочитают делать его с другим алкоголем, например, испанским ликером 43. Некоторые рецепты включают яичные желтки, похожие на яичный ликер, альтернативно называемый ponche de coco , буквально кокосовый пунш, также известный как ponche de Coquíto .
Могут быть добавлены и другие ароматизаторы. Наиболее популярны звездчатый анис , фисташковое молоко, овсяное молоко, кофе, нутелла , масала-чай , сливочный сыр, банан, гуава и клубника.
Кокито, приготовленное с добавлением пюре из тыквы или батата и специй для тыквенного пирога , пользуется популярностью во время Дня благодарения .
Coquito de piña colada смешивает национальный напиток Пуэрто-Рико с его национальным праздничным напитком. Базовый рецепт coquito смешивается с ананасовым соком, цедрой лайма и биттерами , украшенными корицей и вишнями мараскино .
В Аресибо когда-то был популярен кокито, приготовленный из лимонной цедры, меда, ванили и имбиря. Мед заменил подслащенное сгущенное молоко.
Ром Pittorro имеет крепость от 80 до 100 градусов. Pittorro также используется для приготовления кокито. В этом случае кокито, приготовленный с pittorro, подается в стопках, посыпанных корицей и мускатным орехом.
Кремовый коктейль « Коккито» готовится с добавлением апельсинового сока и маракуйи .
В зависимости от выбранного ингредиента кокито можно приготовить на плите или в блендере. Осторожное приготовление ингредиентов загустевает напиток, не даёт ему расслоиться и продлевает срок его хранения. Этот метод обычно включает яйца. Ром, ваниль и другие экстракты добавляются после того, как он остынет. Добавление всех ингредиентов с молотыми специями в блендер делает быстрый вариант без яиц. Обычно это приводит к тому, что напиток расслоится через несколько минут, а жир из кокоса затвердеет, в результате чего кокито станет комковатым. Кокито разливают в стеклянные бутылки с одной или двумя палочками корицы. После того, как кокито будет приготовлен и охлажден в течение нескольких часов, он готов к подаче, но лучше всего приготовить его за две недели или больше, чтобы получить полный вкус.
El Museo del Barrio в Нью-Йорке проводит ежегодный конкурс дегустации кокито под названием Coquito Masters в День трех королей в январе. Конкурс был впервые учрежден в 2002 году и продолжается каждый год.
Coquito de guayaba — напиток, который готовят в Пуэрто-Рико на праздники. Напиток готовят изпасты гуавы , сваренной со сливочным сыром , концентрированным молоком, сгущенным молоком , корицей , гвоздикой , мускатным орехом и ванилью ; ром добавляют после охлаждения. Также можно добавлять кокосовое молоко, кокосовые сливки и яичные желтки.
Бармен/Коктейли/Коктейль в Wikibooks