Куччидати (также известный как буччеллати , итальянское печенье с инжиром или сицилийское печенье с инжиром ) — это печенье с начинкой из инжирародом из Сицилии , которое традиционно подают на Рождество . [1] [2]
Внешнее печенье представляет собой слоеное тесто , покрытое глазурью и обычно украшенное радужной посыпкой . Начинка обычно состоит из грецких орехов, фиников, инжира, меда, специй и апельсинового или абрикосового джема. [3] Тесто раскатывают вокруг начинки, а рулеты либо разрезают на короткие трубочки, либо сгибают, образуя «браслет».
Когда они имеют форму кольца, они могут быть известны как buccellati , что означает «маленькие браслеты», и представляют собой миниатюрную форму buccellato , более крупного кольцевого пирога с начинкой из инжира. Ингредиенты столь же разнообразны, как и названия печенья, очевидно, в зависимости от города или региона, в котором оно изготовлено. В других городах их называют нучсиддати (ореховое печенье), зуччиддати , уччиддати , вуччиддати и, как в Серрадифалько , пуччиддати . Версия этого города включает молотый инжир и финики, орехи и апельсиновую кожуру.
