A lūʻau ( гавайский : lūʻau , также англизированный как "luau") - традиционная гавайская вечеринка или пир, который обычно сопровождается развлечениями. На нем часто представлена национальная гавайская кухня с такими блюдами, как poi , kālua puaʻa (свинья kālua), poke , lomi salmon , lomi oio , ʻopihi и haupia , и часто сопровождается пивом и развлечениями, такими как традиционная гавайская музыка, kanikapila и hula . Среди людей с Гавайев понятия "lūʻau" и "вечеринка" часто смешиваются, в результате чего появляются выпускной lūʻau, свадебный lūʻau, детский lūʻau и день рождения lūʻau.
_(mono).jpg/1280px-Robert_Louis_Stevenson_at_Royal_Luau,_1889_(PP-98-12-004)_(mono).jpg)
На древних Гавайях мужчины и женщины ели раздельно, в соответствии с религиозной системой капу (табу), которая регулировала образ жизни коренных гавайцев во всех аспектах. Простолюдинам и женщинам не разрешалось есть пищу, которую ели редко, или пищу, которую подавали только по особым случаям. Однако в 1819 году король Камеамеа II совершил акт еды с женщинами, тем самым положив конец капу и вступив в период, называемый ʻAi Noa . Затем на острова были отправлены посланники, объявлявшие, что еда стала бесплатной и капу пал. Именно тогда впервые были созданы вечеринки lūʻau , обеды или небольшие собрания, называемые pāʻina , или большие пиры, называемые ʻahaʻaina . [1]
Современное название происходит от еды, часто подаваемой в луау, которая восходит как минимум к 1856 году, когда ее использовал Pacific Commercial Advertiser. [2] Оно ссылалось на свадебное торжество короля Камеамеа IV и королевы Эммы: «На следующий день территория дворца была открыта для местного населения, многие из которых посетили короля и королеву и приняли участие в луау (или местном пире), приготовленном для них. Луау также подавался в резиденции доктора Рука». [3]
Современное название происходит от еды, часто подаваемой на луау: рагу луау , рагу, которое готовится с луау (буквально молодые листья таро ) и обычно состоит из осьминога («кальмара») или курицы и кокосового молока . Однако изюминкой многих луау является калуа пуаа , целая свинья, которая медленно готовится в иму ( земляной печи ). Другое подаваемое блюдо — пои , приготовленное из корней таро . Это угощение обычно подавали на полу, на циновках, часто украшенных большими центральными элементами, как правило, сделанными из листьев ти ( Cordyline fruticosa ). Во время луау никогда не было столовых приборов; все ели руками. Толщина пои часто определялась по количеству пальцев, необходимых для его употребления: пои «на три пальца» имеет тонкость яблочного пюре; « пудинг толщиной в два пальца» или самый густой «пои толщиной в один палец», часто неразбавленный и неферментированный свежемолотый таро, называемый паиай .
Традиционный луау состоит из таких блюд, как:
Вечеринки в стиле луау или гавайской тематики различаются по степени преданности гавайским традициям. Например, некоторые экстравагантные мероприятия заходят так далеко, что привозят еду с островов, в то время как другие довольствуются искусственными леями , майтай и атмосферой у бассейна. [4]
Для проведения вечеринки в стиле луау необходимо иметь открытую площадку, например, задний двор, потому что луау празднуют под большими палатками на открытом воздухе. Также лей является очень распространенным предметом на луау. Лей — это ожерелье из растительного материала, такого как цветы, папоротники, листья ти или орехи кукуи (полированная скорлупа орехов-свечей ). На вечеринках в стиле луау гости могут быть приглашены сделать свои собственные лей , чтобы носить их. Часто звучит живая музыка и проводятся развлечения, такие как стиль каникапила . Инструменты, используемые обычно, — укулеле , гитара и иногда барабаны. Также часто присутствуют танцоры хула. [4]
Некоторые приписывают Донну Бичу первоначальную популярность и коммерциализацию луау в континентальной части Соединенных Штатов. [5] Статья в журнале Life за 1946 год наглядно демонстрирует один из его знаменитых луау, который он проводил в Энсино, Калифорния. [6] В интервью 1986 года Бич описал свою роль в формировании частных, домашних луау в более крупные общественные мероприятия, куда он включил развлечения от таких певцов, как Альфред Апака . [7]
Медиа, связанные с Луаусом на Wikimedia Commons