Гесперидий ( мн. hesperidia ) — видоизмененная ягода с жесткой кожистой кожурой .
Карл Линней дал название Hesperideæ отряду , содержащему род Citrus , в намеке на золотые яблоки Гесперид .
Наружная стенка завязи становится толстым губчатым слоем кожуры, а внутренняя стенка завязи становится очень сочной и содержит несколько семян. Кожура содержит в косточках летучие сальные железы. Мясистая внутренняя часть состоит из отдельных участков, называемых плодолистиками , заполненных заполненными жидкостью пузырьками, которые представляют собой специализированные волосковые клетки.
Апельсины , лимоны , лаймы и грейпфруты — распространенные примеры гесперидий. В отличие от большинства других ягод , кожуру культивируемых гесперидий обычно не едят вместе с плодами, поскольку она жесткая и горькая. Распространенным исключением является кумкват , который потребляется целиком.
Самый внешний пигментированный слой кожуры содержит эфирные масла и известен как флаведо . Когда ее соскребают и используют в качестве кулинарного ингредиента, ее называют цедрой . Кондитерское изделие, называемое суккадой , также можно получить путем засахаривания внутренней кожуры (известной как сердцевина или альбедо ) цитрона или лимона .
Словарное определение гесперидия в Викисловаре