stringtranslate.com

Путерия сапота

Pouteria sapota , сапота мамейская , — вид деревьев, произрастающих в Мексике и Центральной Америке . Дерево также выращивается в странах Карибского бассейна . Его плоды употребляют в пищу во многих странах Латинской Америки . Из плодов делают такие блюда, как молочные коктейли и мороженое.

Некоторые из его названий в странах Латинской Америки, такие как mamey colorado ( Куба ), zapote colorado ( Коста-Рика ) и zapote rojo ( Южная Америка ), относятся к красноватому цвету его мякоти, чтобы отличить его от неродственного, но похожего на него вида Mammea americana , плоды которого обычно называют «желтым mamey» ( исп . mamey amarillo ). [ требуется ссылка ]

Программы исследований и разработок правительств Австралии и Квинсленда стали в Австралии очень популярными.

Описание

Сапота Мейми — крупное и очень декоративное вечнозеленое дерево, которое может достигать высоты от 15 до 45 м (от 49 до 148 футов) в зрелом возрасте. [5] В основном его размножают прививкой , что гарантирует, что новое растение будет иметь те же характеристики, что и родительское, особенно его плоды, поскольку оно не растет точно так же, как семена. Это также значительно быстрее, чем выращивание деревьев из семян, и дает плоды через 3–5 лет; деревьям, выращенным из семян, требуется 7 лет роста, прежде чем они начнут плодоносить. [6] Во Флориде плоды собирают с мая по июль, а некоторые сорта доступны круглый год. [7] [8]

Фрукт, технически ягода, [9] имеет длину около 10–25 см (4–10 дюймов) и ширину от 8 до 12 см (3–4,5 дюйма) и имеет мякоть от розового до оранжевого и красного цвета. Коричневая кожица имеет текстуру, которая немного напоминает наждачную бумагу и пушок персика . [ 10] Текстура плода кремовая и мягкая, а вкус представляет собой смесь батата, тыквы, меда, чернослива, персика, абрикоса, дыни, вишни и миндаля. [11] [12] [13] Сапоте мамей спелый , когда мякоть приобретает яркий лососевый цвет при удалении частички кожицы. [14] Мякоть должна слегка поддаваться, как у перезрелого авокадо . Листья заостренные с обоих концов, длиной от 4 до 12 дюймов и растут гроздьями на концах веток. [15]

Сапота мамей родственна другим сапотам , таким как саподилла ( Manilkara zapota ), абиу ( P. caimito ) и канистел ( P. Campechiana ), но не связана с черной сапотой ( Diospyros digyna ) [16] и белой сапотой ( Casimiroa edulis). ). [17] [18] [19]

Использует

Фрукт едят сырым или делают из него молочные коктейли , смузи , мороженое и фруктовые батончики . Его можно использовать для приготовления мармелада и желе. [20] Его также можно жарить, как бекон. [ требуется ссылка ] В некоторых косметических продуктах используется масло, отжатое из семян, [21] также известное как масло сапаюла . [22]

Питание

Mamey agua fresca подается в Мериде, Юкатан.

Фрукт является отличным источником витаминов B 6 и C , а также является хорошим источником рибофлавина , ниацина , витамина E , марганца , калия и пищевых волокон . Исследования выявили несколько новых каротиноидов из спелых фруктов. [23] [24]

Синонимы[2]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Botanic Gardens Conservation International (BGCI) & IUCN SSC Global Tree Specialist Group (2021). "Pouteria sapota". Красный список исчезающих видов МСОП . 2021 : e.T150102002A150108560. doi : 10.2305/IUCN.UK.2021-1.RLTS.T150102002A150108560.en . Получено 25 марта 2022 г.
  2. ^ ab "Список растений".
  3. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27.03.2024 . Получено 28.03.2024 .
  4. ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 2024-05-09 . Получено 2024-06-21 .
  5. ^ Мортон, Джулия 1987. Сапоте. стр. 398–402. В: Фрукты теплого климата. Джулия Ф. Мортон, Майами, Флорида, в Центре новых культур и продуктов растениеводства, в Университете Пердью
  6. ^ ВЫРАЩИВАНИЕ МАМЕЙСКОГО САПОТЕ И ЗЕЛЕНОГО САПОТЕ - Совет по редким фруктам Австралии
  7. ^ "Mamey Sapote - Департамент сельского хозяйства и потребительских услуг Флориды". Архивировано из оригинала 2017-11-19 . Получено 2016-01-28 .
  8. ^ Мейми Сапоте - Продукция Мелиссы
  9. ^ Мамей Сапоте - CooksInfo.com
  10. ^ Производители тропических фруктов представляют - Мейми Сапоте
  11. ^ "Mamey Sapote Exotic Tropical Fruit - Cape Tribulation". Архивировано из оригинала 2016-11-13 . Получено 2016-01-28 .
  12. ^ Mamey – тропический фрукт из Майами, который должен стать популярным - Forbes
  13. ^ "Mamey Sapote - LocalHarvest". Архивировано из оригинала 2018-02-22 . Получено 2016-01-28 .
  14. ^ Фрукт месяца: Мейми Сапоте
  15. ^ Знакомство с mamey | Ален Дюбернар | Ресторанный бизнес
  16. ^ Достаточно вкусно: Мягкие фрукты: Названия и вкусы различаются - Seattle Post-Intelligencer
  17. ^ Бонинг, Чарльз Р. (2006). Лучшие плодовые растения Флориды: местные и экзотические деревья, кустарники и лианы . Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc. стр. 139. ISBN 978-1561643721.
  18. ^ Профиль управления культурами и вредителями во Флориде: Mamey Sapote и Sapodilla
  19. ^ МАМЕИ САПОТЕ (Pouteria sapote) - фруктовипедия
  20. ^ Джеймисон, GS; МакКинни, RS (1931). «Семя и масло сапоте (яблока мамочки)». Oil & Fat Industries . 8 (7): 255–256. doi :10.1007/BF02574575. S2CID  101373525.
  21. ^ Молли Чедвик (11 января 2011 г.). «Emerald Forest® Botanical Hair Care With Rainforest Sapayul Commits to More Natural Products With Introduction of Paraben Free Shampoos And Conditioners». Энкинитас, Калифорния: PRWEB. Архивировано из оригинала 24 января 2011 г. Получено 29 августа 2014 г. Масло сапаюл получают из семян сапоте — фрукта, произрастающего в тропических лесах Центральной Америки, и древнего секрета майя для красивых, мягких и блестящих волос.
  22. ↑ Анита Грант (14 декабря 2006 г.). «Органическое масло семян сапота (в т.ч. Pouteria Sapota, Zapote, Mamey Sapote, Zapayul, Sapayul)». Фотопоток anitagrant.com . Фликр . Проверено 25 августа 2011 г. Органическое масло семян сапота (inci: Pouteria Sapota, Zapote, Mamey Sapote, Zapayul, Sapayul). Семена используются на карибском острове Гренада в качестве ароматизатора для тортов.
  23. ^ Мурильо Э., Маклин Р., Бриттон Г., Агоч А., Надь В., Дели Дж. (2011). «Сапотексантин, А-провитамин-каротиноид из красной мамеи ( Pouteria sapota )». Джей Нат Прод . 74 (2): 283–5. дои : 10.1021/np1006982. ПМИД  21214217.
  24. ^ Гульяс-Фекете Г, Мурильо Э, Куртан Т, Папп Т, Иллиес ТЗ, Драхос Л, Виси Дж, Агоч А, Турчи Э, Дели Дж (2013). «Каротиноиды типа криптокапсинэпоксида из Red Mamey, Pouteria sapota» (PDF) . Джей Нат Прод . 76 (4): 607–14. дои : 10.1021/np3007827. ПМИД  23451823.

Внешние ссылки

Wikispecies содержит информацию, связанную с Pouteria sapota .