Mont lone yay baw ( бирманский : မုန့်လုံးရေပေါ် ; произносится [mo̰ʊɴlóʊɴjèbɔ̀] ; также пишется mont lone yay paw ) — традиционный бирманский десерт , обычно ассоциируемый с бирманским Новым годом, сезоном Тиньян . [1] Десерт играет важную роль в истории Бирмы, поскольку это традиционная закуска, подаваемая во время фестиваля Тиньян. Обычно его готовят в группе и подают публике в качестве доброго дела в течение нового года. Mont Lone Yay Paw — это пикантные рисовые шарики, приготовленные из рисовой муки, начиненные сладким пальмовым пальмовым сахаром внутри, что создает превосходное сочетание текстур и вкусов. [2]
Десертное блюдо состоит из круглых шариков из вареного риса, приготовленных из клейкой рисовой муки , наполненных кусочками джаггери или пальмового сахара и украшенных свежей кокосовой стружкой. [3]
Точная дата или хронология того, когда и где в Мьянме впервые появился Mont Lone Yay Paw, не очень хорошо документированы. Тем не менее, традиционная закуска глубоко укоренилась в кулинарном наследии страны, которое, как полагают, насчитывает столетия. Mont Lone Yay Paw пользуется популярностью у бирманцев уже очень долгое время, поколениями, и до сих пор не утратил своего первоначального вида или вкуса, хотя в разных регионах Мьянмы могут быть некоторые слегка отличающиеся вариации.
Mont Lone Yay Paw занимает важное место в бирманской еде и культуре. Его обычно употребляют в качестве уличной закуски, его можно найти на переполненных рынках и у придорожных торговцев по всей Мьянме. Его низкая стоимость, портативность и восхитительный вкус делают его популярным как среди местных жителей, так и среди гостей. Помимо своей роли восхитительной закуски, Mont Lone Yay Paw часто подают во время традиционных фестивалей, праздников и семейных встреч. Его популярность на важных мероприятиях демонстрирует его культурную значимость и способность объединять людей посредством совместного кулинарного опыта.
Mont Lone Yay Paw играет важную кулинарную роль во время Thingyan (бирманский новогодний водный фестиваль). Люди часто с нетерпением ждут возможности съесть Mont Lone Yay Paw во время водных боев, посещения пагод или посещения культурных мероприятий, поскольку это считается праздничной закуской, которая также очень вкусна и освежает, чтобы поддерживать уровень энергии. Thingyan — это время для общения и сближения с друзьями и семьей. Mont Lone Yay Paw обычно делят между собой группы людей, которые встречаются, чтобы вместе порадоваться. Его также делят и раздают вместе с другими закусками или напитками незнакомцам и прохожим в качестве доброго дела, что также является частью бирманской традиции. Обмен угощениями, такими как Mont Lone Yay Paw, укрепляет дружбу и усиливает праздничную атмосферу события. [4]
В дополнение к этой прекрасной традиции, есть также шутливая шутка, которую бирманцы устраивают во время Тинджана, которая заключается в том, чтобы положить острый перец или острый чили внутрь некоторых Mont Lone Yay Paw. Люди обычно подают его ничего не подозревающему члену семьи или другу и с удовольствием наблюдают, как человек реагирует на неожиданную специю. Хотя эта шутка не считается традицией Тинджана, она стала настолько популярной, что практикуется уже десятилетиями, что показывает игривую и социальную природу культуры питания в Мьянме, где обмен едой и смех идут рука об руку. Это приятный способ для жителей Мьянмы общаться и наслаждаться обществом друг друга во время празднования.
Mont Lone Yay Paw относительно прост и легок в приготовлении, так как для него требуется всего несколько ингредиентов. Основными ингредиентами являются клейкая рисовая мука и белая рисовая мука, поскольку они будут смешаны для создания теста из рисовой муки. Другие основные ингредиенты включают пальмовый джаггери (hta nyat: на бирманском языке), который является основной начинкой, или его можно заменить пальмовым сахаром (kyan tha gar: на бирманском языке) в качестве второго варианта. Соль, вода, пищевая сода (по желанию), сахар (по желанию) и свежеизмельченные или тертые кокосы являются основными ингредиентами, которые необходимы для приготовления вкусного Mont Lone Yay Paw. [5]
.jpg/1280px-Making_of_Montlone_yaypaw_(Boiling).jpg)
Mont Lone Yay Paw обычно готовят традиционным способом на протяжении всей истории и в наши дни очень точным образом. Первым шагом в приготовлении Mont Lone Yay Paw будет просеивание клейкой рисовой муки, белой муки, пищевой соды и соли в большую миску. Затем добавьте воду и хорошо вымесите, пока тесто не станет достаточно пластичным и податливым. После этого возьмите небольшое количество теста и аккуратно скатайте его в небольшой рисовый шарик диаметром примерно 2-3 см, затем раскатайте его в круглую форму. Просто поместите кусок пальмового джаггери в середину круглого теста и снова скатайте его в круглый шарик, пока рисовое тесто полностью не покроет пальмовый джаггери. Этот процесс повторяется до тех пор, пока не будет готово огромное количество рисовых шариков, поскольку они потребляются порциями группами людей. Когда сырые рисовые шарики будут готовы, их аккуратно опускают в большую кипящую кастрюлю. Рисовые шарики опустятся на дно кастрюли, когда их бросят в кастрюлю, и начнут плавать на поверхности, когда они будут приготовлены и готовы. Как только рисовые шарики всплывут, выньте их из кастрюли и дайте немного остыть. Затем положите 4–10 шариков на банановый лист (традиционный способ) или на тарелку, посыпьте кокосовой стружкой и подавайте еще теплыми. [6]
Mont Lone Yay Paw можно хранить в холодильнике в течение короткого периода времени (около 2-3 дней), однако, он может стать тверже и иметь более грубую консистенцию, что приведет к более жевательной текстуре для потребителя. Закуску нельзя замораживать, поскольку начинка из пальмового джаггери внутри снова замерзнет, в то время как на самом деле ее следует есть и наслаждаться, пока начинка теплая и сочная с мягкими, небольшими кусочками джаггери.
Хотя основной рецепт Mont Lone Yay Paw остается неизменным, существуют региональные вариации, которые отражают разнообразные кулинарные традиции Мьянмы. В некоторых частях страны для создания уникальных вкусов и текстур используются дополнительные ингредиенты, такие как сиропный джаггери или твердый джаггери. Кроме того, способ подачи Mont Lone Yay Paw может различаться в зависимости от региона. В некоторых регионах в рисовую муку добавляют пищевой краситель, чтобы придать ей разнообразный и яркий вид, в то время как в других его могут дополнять сушеные кокосы. [7]
Похожие десерты в регионе включают индийский модак , малазийский онде-онде, индонезийский клепон , тайский буалой и китайский тангюань .
Из-за использования кокосового молока и пальмового сахара в Mont Lone Yay Baw содержится большое количество сахара. Чрезмерное употребление сахара связано с рядом проблем со здоровьем, таких как диабет, болезни сердца и ожирение. Людям, страдающим диабетом или следящим за потреблением сахара, следует употреблять Mont Lone Yay Baw в умеренных количествах. Десерты содержат много калорий, поскольку они плотные. Употребление большого количества этого десерта может привести к увеличению веса и другим проблемам со здоровьем, связанным с ожирением. Размеры порций следует тщательно продумывать, особенно людям, ограничивающим потребление калорий. [8]
В Mont Lone Yay Paw неправильное хранение и соблюдение гигиенических мер во время приготовления может повысить опасность заражения. Влажная среда может способствовать росту бактерий, плесени и других патогенов, которые могут привести к пищевым заболеваниям, включая пищевые отравления. Mont Lone Yay Baw следует употребить в течение среднего периода времени и хранить в герметичных контейнерах в прохладном сухом месте, чтобы снизить вероятность заражения.
Мука из клейкого риса Насыщенная углеводами, эта мука дает организму энергию. Кроме того, в ней есть следы пищевых волокон и белков. Кокосовое молоко Mont Lone Yay Paw выигрывает за счет гладкости и уникального кокосового вкуса, который придает кокосовое молоко. Это хороший источник полезных для сердца жиров, включая триглицериды средней цепи (MCT), которые связаны с улучшением обмена веществ и здоровья сердца. Пальмовый сахар Пальмовый сахар используется для подслащивания Mont Lone Yay Paw. Хотя он все еще является формой сахара и должен употребляться в умеренных количествах, пальмовый сахар содержит некоторые витамины и минералы, включая калий, железо и витамин С, в отличие от рафинированного белого сахара. Измельченный кокос Измельченный кокос не только усиливает вкус и текстуру Mont Lone Yay Paw, но также добавляет полезные жиры, пищевые волокна и микроэлементы, такие как марганец, медь и селен.
{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )