Наси гурих — индонезийское блюдо из пропаренного риса , приготовленного в кокосовом молоке со специями, родом из провинции Ачех , Индонезия . [1]
Nasi gurih означает «сочный рис» на языке Ачех и индонезийском . Название описывает насыщенный вкус риса, приготовленного с кокосовым молоком и специями.
Наси гурих готовят путем варки смеси риса и клейкого риса, замоченного в кокосовом молоке вместо воды, с добавлением соли, лимонника , индийского лаврового листа и листьев пандана для придания аромата.
Nasi gurih, продаваемый в ачехских варунгах или других заведениях общественного питания, обычно предлагается с ассортиментом гарниров, выбранных в соответствии с желанием клиента. Основные ингредиенты, посыпанные на nasi gurih , — это жареный арахис, bawang goreng (жареный шалот ), tauco (соевая паста), sambal и krupuk . Гарниры — ikan balado (рыба в чили), udang sambal (креветки в чили), ayam goreng , dendeng ( вяленая говядина) и perkedel (жареная картофельная котлета).
Подобные блюда есть и в других частях Индонезии, называемые наси удук из Джакарты и наси лемак , обычно встречающиеся на островах Риау и Риау (Суматера), а также в Малайзии , Брунее и Сингапуре .
