Guizotia abyssinica — прямостоячее, толстое, разветвленное однолетнее растение, выращиваемое ради пищевого масла и семян. Его выращивание зародилось в горных районах Эритреи и Эфиопии и распространилось на другие части Эфиопии . Общие имена включают нуг/нуг ( эфио-семитское и эритрейское ኑግ nūg или ኒህዩግ nihyug ); niger , nyger или nyjer семя (все произносятся / ˈ n aɪ dʒ ər / NY -jər ); [2] [3] рамтиль или рамтилья ; семя инга ; и черное семя .
Родом из Эфиопии , Эритреи и Малави , семена нигера также выращиваются в Индии . [4] Семена Нигера по форме напоминают семена подсолнечника , но меньшего размера и черного цвета. У него довольно толстая, прилегающая семенная оболочка, и он может храниться до года без ухудшения качества. Семена Нигера содержат белки , масла и растворимые сахара . Нуг был описан как полуодомашненная, самонесовместимая культура с желтыми цветущими головками и семенами. [5] Недавние исследования использовали молекулярные маркеры, чтобы выявить генетическое разнообразие некоторых популяций нуга, выращиваемых в Эфиопии. Маркеры RAPD и AFLP [6] Семена Нигера используются в качестве корма для птиц во всем мире. Коммерческие семена нигера выращиваются в Африке, Индии и других регионах Юго-Восточной Азии, а семена импортируются по всему миру как популярный вид корма для птиц. Однако перед импортом семена нигера стерилизуют сильным нагревом, чтобы предотвратить прорастание любых дополнительных семян, которые могут быть частью смеси. Обработанные семена нигера могут прорасти, но обычно задерживаются в росте, что ограничивает его распространение и представляет меньшую угрозу для местных растений. [7]
Основные питательные компоненты семян нигера
Семенам нигера, требующим умеренного количества осадков от 1000 до 1250 миллиметров (от 39 до 49 дюймов) в год, нужна влажная почва для правильного роста. Нигер следует выращивать на легких черноземах или коричневатых суглинках с достаточной глубиной, но его также можно выращивать на хорошо дренированных тяжелых почвах или каменистых латеритных почвах. Может расти в полутени или на открытом солнце. Урожайность семян составит в среднем 300–400 кг с гектара (270–360 фунтов/акр) при благоприятных условиях, но может дать до 600 кг с гектара (540 фунтов/акр). Он дает стабильный урожай даже в неблагоприятных климатических условиях. [8]
Семена, технически плоды, называемые семянкой , часто продаются как птичий корм, поскольку они являются любимыми вьюрками, особенно щеглом и зеленушкой ( Хлорис ). На рынке птичьего корма нигер часто продают или называют семенами чертополоха. Это неправильное название, возникшее из-за того, что семена на ранних этапах продавались под названием «чертополох», чтобы воспользоваться тем, что зяблики предпочитают чертополох.
Компания по кормлению диких птиц (WBFI) зарегистрировала торговую марку названия Nyjer «… чтобы устранить путаницу в отношении продуктов и оскорбительное неправильное произношение Нигера, а также для продвижения положительного имиджа использования Guizotia abyssinica в качестве корма для диких птиц». [9]
В 1982 году Министерство сельского хозяйства США распорядилось, чтобы импортированные семена нигера подвергались термической стерилизации, чтобы уничтожить загрязняющие семена повилики . Однако этой обработки было недостаточно для уничтожения семян других федеральных вредных сорняков, включая Asphodelus fistulosus (луковый сорняк), Digitaria spp. (включая пырей африканский), Oryza spp. (красный рис), Paspalum scrobiculatum (просо кодо), Prosopis spp. (включая мескитовые), Solanum viarum (тропическое содовое яблоко), Striga spp. (ведьмин-трава) и Urochloa Panicoides (печёночно-семенная трава). В 2001 году новая обработка требовала, чтобы импортированные семена нигера подвергались термической обработке при температуре 120 ° C (248 ° F) в течение 15 минут.
В 2002 году был выведен и адаптирован для выращивания в США сорт Guizotia abyssinica «EarlyBird» со сроком созревания урожая 65 дней. Сорт Guizotia abyssinica «EarlyBird» защищен Сертификатом защиты сортов растений Министерства сельского хозяйства США № 9900412. Второй сорт Guizotia abyssinica, представленный в Министерство сельского хозяйства США для защиты сортов растений (номер заявки 200500140), под названием «Earlybird 50», имеет срок созревания 50 дней. Это более короткое, более плотное растение с более высокой урожайностью и менее восприимчивое к полеганию, чем сорт EarlyBird. Оба сорта имеют достаточно короткие сроки созревания, чтобы сделать производство возможным во многих регионах выращивания в США. Guizotia abyssinica не является федеральным вредным сорняком и в настоящее время используется в коммерческом сельскохозяйственном производстве в Соединенных Штатах, часто выращивается в качестве первой или второй культуры перед или после пшеницы , кукурузы , соевых бобов и тыквенных культур . Нигер самостерилен и требует пчел для перекрестного опыления.
Семена Нигера содержат около 30–35% своего веса в виде прозрачного, медленно сохнущего и съедобного масла. Масло семян Нигера — полиненасыщенное полувысыхающее масло . Он имеет бледно-желтый или оранжевый цвет, ореховый вкус и сладкий запах. Сырое масло имеет низкую кислотность и может использоваться непосредственно для приготовления пищи. Обычно он имеет плохой срок хранения и становится прогорклым при длительном хранении. Его жирнокислотный состав аналогичен подсолнечному маслу и имеет высокое содержание линолевой кислоты . Оно используется вместо оливкового масла и может быть смешано с льняным маслом . Наличие линолевой кислоты колеблется от 45,0 до 65,0% в зависимости от условий заготавливаемой почвы и сорта семян. Физические свойства масла и его жирнокислотный состав представлены в следующих таблицах. [10]
Физические характеристики нефти [11]
Жирнокислотный состав масла семян нигера [11]
Семена Нигера используются в пищу человеком в южных частях Индии. В Карнатаке , Андхра-Прадеше и Махараштре семена нигера (называемые валисалу / валасулу на телугу , учеллу / гуреллу на каннаде и карале на маратхи ) используются для приготовления сухого чатни , который используется в качестве сопровождения к хлебу, такому как чапати . Они также используются в качестве специи в некоторых карри . В Эфиопии настой, приготовленный из жареных и молотых семян нигера, сахара и воды, используется для лечения простуды.
Паста или кашица, приготовленная из слегка обжаренных и измельченных семян нигера, смешанных с жареными и молотыми семенами льна (амхарский: telbah ) и горячей водой, традиционно используется в Эфиопии для обработки кожи.
Масло семян широко используется в промышленных целях, таких как производство мыла , приготовление красок и приготовление различных типов эмульсий. [12]
Семена используются в качестве корма для птиц . Поскольку семена настолько малы, для семян нигера производятся специальные кормушки для птиц . В Соединенном Королевстве семена привлекают зябликов и чижей . [13]
Нигерский жмых, состоящий из остатков, полученных после переработки семян для получения масла, богат белком и используется в качестве корма для скота, особенно в Эфиопии. [14]
