Выпасная птица, также известная как выпасная птица или выпасные яйца, является устойчивой сельскохозяйственной технологией, которая предусматривает выращивание кур-несушек, мясных кур (бройлеров), цесарок и/или индеек на пастбище , в отличие от содержания в помещении, как в клеточных батареях или в некоторых бесклеточных и «свободно выгульных» установках с ограниченным «доступом на улицу» . Гуманное обращение и предполагаемая польза для здоровья от выпаса птицы вызывают рост спроса на такую продукцию. [1] [2]
Джоэл Салатин из Свопа, Вирджиния , помог возродить эту технику на ферме Polyface и написал книгу Pastured Poultry Profits , чтобы распространить эту идею среди других фермеров . Энди Ли и Герман Бек-Ченоуэт расширили методы Салатина и создали некоторые из своих собственных.
Американская ассоциация производителей пастбищной птицы (APPPA) была создана для продвижения пастбищной птицы. Ее членами в основном являются фермеры, занимающиеся пастбищной птицей. [3]
Хотя пастбищное кормление улучшает питательные качества мяса жвачных животных, его влияние на состав мяса птицы не установлено. Одно исследование показало низкое влияние пастбищного кормления на витамин Е и состав жирных кислот. [4]
Загоны для содержания птицы можно сделать из дерева и металлолома или из ПВХ-труб и белого брезента.
Выпас птицы также набирает популярность, поскольку он помогает фермеру, сокращая капитальные затраты и увеличивая плодородие пастбищ. Он очень хорошо подходит для включения в систему управляемого интенсивного выпаса .
Пастбищная домашняя птица не ограничивается курами и индейками. Она включает в себя множество других птиц, в том числе уток , гусей и экзотических птиц из семейства птиц.
В Соединенных Штатах заявления о «выпасной птице» или «выращенной на пастбище» для птицы не определены Министерством сельского хозяйства Соединенных Штатов. Поскольку юридического определения этого термина нет, производители не обязаны проверять свои заявления на упаковке пищевых продуктов, если только они не вводят в заблуждение. [5]
Герман Бек-Ченоуэт вновь ввел систему свободного выгула, которая была самым популярным способом выращивания домашней птицы в США с 1930-х по 1960-е годы. Система позволяет птицам свободно перемещаться в течение дня и безопасно находиться в безопасных сарайчиках на ночь. Добавление сторожевого животного, такого как комондор или анатолийская овчарка , контролирует хищников. В современной американской системе производства домашней птицы свободного выгула птицы находятся в гораздо меньшей тесноте и более свободны для практики обычного поведения птиц, чем в любой другой системе, основанной на пастбищах. [ необходима цитата ]
Хотя его часто называют методом «пастбища», свободный «выгул» относится к длине корма. Крупный рогатый скот пасется на «пастбище», где корм длиной более шести дюймов. «Выгул» относится к короткому корму длиной 2-4 дюйма. Свободный выгул — это очень устойчивая система производства, которая улучшает почву фермера и производит птицу с более крепкими костями и мясом с хорошим «вкусом». В сочетании с правильной выдержкой после убоя мясо становится более нежным и ароматным. [ необходима цитата ]