Пукание монахинь ( Pets de sœur на французском) — это франкоканадский десерт , который готовят из теста для пирогов; часто из остатков теста Туртьер , которое покрывают слоями масла, коричневого сахара , затем раскатывают, нарезают ломтиками, помещают в форму, посыпают дополнительным количеством коричневого сахара и, наконец, выпекают. [1] Он называется Pets de Soeur, так как его подавали монахини в католических школах в некоторых частях провинции Квебек и Акадия.
В Квебеке и франкоговорящей Канаде их часто подают во время рождественских праздников и могут быть частью Réveillons ; семейного сбора, который происходит в канун Рождества для жителей Квебека и франкоканадцев. Вариации могут заменить коричневый сахар патокой , карамельным соусом или кленовым сиропом ; однако это не является ни общепринятым, ни традиционным.