Samfaina — это каталонско - валенсийское блюдо на основе нарезанных кубиками баклажанов и цуккини , софрито из измельченного чеснока и лука и тертых помидоров , приготовленных на оливковом масле . Могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как красный и зеленый перец, а также травы, такие как тимьян и розмарин .
В Каталонии его обычно едят как гарнир к мясу (обычно свиным ребрышкам, кролику , курице и т. д.) или рыбе ( тунцу , треске и т. д.). Обычно его добавляют в кастрюлю или запеканку, чтобы закончить приготовление с самфайной. В центральных провинциях Валенсийского сообщества это типичный ингредиент кокаса .
Согласно «Каталонской энциклопедии» [1], письменное слово samfaina впервые встречается в 1890 году и происходит от более раннего samfònia , которое, в свою очередь, происходит от латинского symphōnĭia (симфония).