Доставка пиццы — это услуга, при которой пиццерия или сеть пиццерий доставляет пиццу клиенту. Заказ обычно делается по телефону или через Интернет, в котором клиент может запросить тип и размер пиццы, а также другие предметы, которые будут доставлены вместе с ней, обычно включая безалкогольные напитки. Пицца может доставляться в картонных коробках для пиццы или пакетах для доставки, а доставка осуществляется либо на автомобиле, либо на мотороллере, либо на велосипеде. Клиенты могут, в зависимости от поставщика, выбрать оплату онлайн или лично, наличными, кредитной картой , дебетовой картой или другими способами. Иногда взимается плата за доставку, хотя бесплатная доставка также распространена.
Заказ пиццы с доставкой обычно подразумевает обращение в местный ресторан или сеть пиццерий по телефону или онлайн. Онлайн-заказ доступен во многих странах, где некоторые сети пиццерий предлагают онлайн-меню и заказ. [1]
Индустрия доставки пиццы идет в ногу с технологическими разработками с 1980-х годов, начиная с появления персональных компьютеров. Специализированное программное обеспечение для бизнеса по доставке пиццы помогает определять наиболее эффективные маршруты для перевозчиков, отслеживать точные заказы и время доставки, управлять звонками и заказами с помощью программного обеспечения PoS и других функций. С 2008 года технология GPS- отслеживания используется для мониторинга транспортных средств доставки в режиме реального времени клиентами через Интернет. [2]
Некоторые пиццерии, такие как канадская сеть Pizza Pizza , базирующаяся в Онтарио , включают гарантию доставки в течение заранее определенного периода времени. [3] Например, Domino's Pizza проводила рекламную кампанию в 1980-х и начале 1990-х годов, которая гарантировала заказы в течение 30 минут. Это было прекращено в Соединенных Штатах в 1993 году из-за количества судебных исков, возникших из-за несчастных случаев, вызванных спешкой водителей-доставщиков, но все еще предлагается в некоторых странах. Пиццерии без гарантии времени обычно сообщают клиенту приблизительные сроки доставки, не давая никаких гарантий относительно фактического времени доставки. [4]
По данным Domino's, самым популярным днём для доставки пиццы является канун Нового года ; другими днями являются воскресенье Суперкубка , Хэллоуин , Новый год и день перед Днём благодарения . [5] Незапланированные события также могут стать причиной увеличения поставок пиццы; например, Domino's заявила, что её продажи во время медленной погони за О. Джей. Симпсоном были такими же большими, как и в воскресенье Суперкубка. [6]
В течение десятилетий «бесплатная доставка» была популярным слоганом почти для всех пиццерий. [ необходима цитата ] [7] В Австралии часть платы за доставку отдается водителю, поскольку магазин обязан возместить водителю расходы на использование личного транспортного средства. [8]
Domino's Pizza приписывают популяризацию бесплатной доставки пиццы в Соединенных Штатах. [9] Pizza Hut начала экспериментировать в 1999 году с 50-центовой платы за доставку в десяти магазинах в районе Даллас-Форт-Уэрт. [10] К середине 2001 года она была внедрена в 95% из 1749 ресторанов компании в США и в меньшем количестве из 5250 ресторанов, принадлежащих франчайзи. [11] К 2002 году небольшой процент магазинов, принадлежащих или работающих по франшизе американским компаниям по производству пиццы Domino's и Papa John's, также взимал плату за доставку от 50 центов до 1,50 доллара, а некоторые франчайзи Little Caesar's взимали плату за доставку. [11] В 2005 году Papa John's ввела плату за доставку в большинстве своих магазинов, принадлежащих компании. [12]
В некоторых странах принято давать доставщику пиццы дополнительные чаевые при оплате заказа. В Канаде и США чаевые за доставку пиццы являются обычным делом. Мнения о соответствующих суммах сильно различаются. [13] [14] [15] Сотрудники по закону обязаны сообщать о чаевых своему работодателю для целей подоходного налога, в то время как независимые подрядчики, которые могут взимать плату за доставку в ресторан, по закону обязаны сообщать о чаевых в Службу внутренних доходов . [16]
Пакеты, используемые для поддержания пиццы горячей во время транспортировки, обычно называют горячими пакетами [17] или горячими пакетами . [18] Горячие пакеты — это термопакеты , обычно изготавливаемые из винила , нейлона или кордуры , которые пассивно сохраняют тепло. [17] Выбор материала влияет на стоимость, долговечность и конденсацию. [17] Подогреваемые пакеты обеспечивают дополнительное тепло за счет вставки внешних нагреваемых дисков, электрических нагревательных элементов или гранул, нагреваемых индукцией от электрически генерируемых магнитных волн . [17] Инновации в конструкции доставочных пакетов позволили обойтись без использования фиксированного ящика для доставки велосипеда, например, жесткой рамы, задних ремней и гидроизоляции. Эти системы оказались дешевле, эффективнее и быстрее в использовании. [ необходима цитата ]
Современные коробки для пиццы изготавливаются из гофрированного картона . [19] Гофрированный картон имеет ряд преимуществ для доставки пиццы: он дешевый, подлежит вторичной переработке и одноразовый, он жесткий, но легкий, он впитывает, предотвращая утечку масла и сока, а воздушные каналы в картоне обладают отличными изоляционными свойствами. [20]
История коробки для пиццы началась в Неаполе в 1800-х годах, где пекари помещали пиццу в металлические контейнеры, называемые stufas: круглые, вентилируемые жестяные или медные контейнеры с полками, которые удерживали пиццу отдельно друг от друга. [19] С 1940-х годов пицца на вынос выносилась с пиццей, помещенной на круглую картонную основу и накрытой бумажным пакетом. [19] Считается, что Domino's разработала современную гофрированную плоскую квадратную коробку для пиццы в начале 1960-х годов, но они так и не запатентовали ее. [19] Патентованные конструкции коробок для пиццы датируются как минимум 1968 годом. [21] С тех пор инновации включали различные конфигурации вентиляции; [22] встроенные держатели для дополнительных соусов; конструкции для более легкой переработки; и перфорированные верхушки, чтобы клиновидные куски картона можно было использовать в качестве тарелок. [19] [20] Крышка коробки часто поддерживается одноразовым пластиковым штативом сверху пиццы, известным как pizza saver .
Коробки для пиццы содержат большое количество гофрированного картона, индивидуально и в общем объеме, производимом каждый год, но они не принимаются некоторыми муниципальными программами переработки , поскольку картон часто пропитан жиром, что делает их непригодными для некоторых форм переработки. [23] Таким образом, коробки могут обычно выбрасываться вместе с бытовыми отходами на свалки; более экологически чистый вариант утилизации, который был предложен, — это форма компостирования коробок для пиццы. Также можно отрывать неокрашенные или непропитанные части, такие как крышка и/или стенки коробки, и перерабатывать их.
В 1974 году Клаудио Даниэль Тролья из Буэнос-Айреса , Аргентина, получил патент на пластиковый трехногий табурет, который помещался в середину коробки и не давал верхней части провисать внутрь пиццы, который он назвал «SEPI» (от «Separador de pizza», «разделитель пиццы» на английском языке), также широко известный как «guardapizza» или «mesita»; однако патент не был продлен.
В 1985 году Кармела Витале получила патент на пластиковый табурет-треногу с тремя ножками, который устанавливался в середине коробки и не давал верхней части провисать в пиццу. [20] Витале назвала свое устройство «упаковочным спасателем» и использовала этот термин также в названии своего патента, но с тех пор его переименовали в « упаковочный спасатель ». [20]
С тех пор были изобретены вариации этого устройства, такие как одноразовая пластиковая лопатка, ручка которой удерживает крышку коробки вверху; и пластиковый штатив, подобный тому, что производят Тролья и Витале, но с одной из ножек, зазубренной как нож, что позволяет легко резать застрявший сыр и хлеб. [20]
В Соединенных Штатах были созданы два профсоюза специально для водителей, доставляющих пиццу: ныне несуществующая Ассоциация водителей, доставляющих пиццу (APDD) [24] и Американский союз водителей, доставляющих пиццу (AUPDD). [25]
APDD был образован в 2002 году. Первоначально он претендовал на известность как интернет-профсоюз, избегающий традиционных методов организации и делающий вклады и продажу товаров центром своей деятельности по сбору средств вместо членских взносов. [ требуется цитата ] Люди могли вступить в APDD, используя форму на их веб-сайте, или общаться с его должностными лицами в чате Java , совместимом с IRC, каждый вторник вечером. На пике своего развития он заявлял о наличии около 1000 членов в 46 штатах США. [ требуется цитата ] APDD провел несколько голосований по сертификации в США, но так и не смог организовать местное. В марте 2006 года APDD проиграл судебный процесс против франшизы Domino's в Мэнсфилде, штат Огайо. Это в сочетании с огромным долгом не оставило профсоюзу иного выбора, кроме как закрыться. [ требуется цитата ]
AUPDD был основан в начале 2006 года Джимом Полом, водителем магазина пиццы Domino's Pizza в Пенсаколе , штат Флорида . [25] Он был сертифицирован как представительный профсоюз для его магазина в апреле 2006 года. [26] Пол ссылается на то, что заработная плата в его магазине была ниже минимальной, как на побудительный фактор к созданию профсоюза. [25]
Хотя AUPDD был сформирован более традиционным методом организации на собственном рабочем месте, он использует некоторые интернет-технологии, созданные APDD, такие как массовые коммуникации с прессой и деятельность по сбору средств (хотя более традиционные взносы собираются с одиннадцати членов молодой местной организации). [ необходима цитата ] Он также использует Интернет в качестве основного средства связи с желающими создать местные организации по всей территории США. [ необходима цитата ]
Доставка пиццы по своей природе может представлять опасность для тех, кто ею занимается, поскольку им приходится посещать дома незнакомых людей, в незнакомых районах.
В 2004 году Pizza Hut уволила водителя-доставщика, который застрелил грабителя во время работы, сославшись на политику компании, запрещающую сотрудникам носить оружие. [27] Другие национальные сети, такие как Domino's и Papa John's, также запрещают ношение оружия, хотя многие независимые пиццерии разрешают курьерам носить оружие на законных основаниях. [28] [29] Ограничения работодателя на ношение оружия являются спорным вопросом в США.
Пиццерии могут быть объектом розыгрышей заказов на многочисленные пиццы или на случайные дома или на целевой дом. Заказ розыгрыша может стоить бизнесу денег и раздражения, в результате чего ресторан выбрасывает неоплаченные пиццы. Например, в ноябре 2010 года в Амхерсте, штат Массачусетс , человек, утверждающий, что он является частью команды Боба Дилана , разместил заказ на 148 пицц, которые стоили почти 4000 долларов. [30] Звонящие с розыгрышами были оштрафованы в Сингапуре за размещение ложных заказов. [31]
Водители, доставляющие пиццу, подвергались нападениям, похищениям и ограблениям, а иногда их насиловали или убивали во время работы. [28] [32] Иногда поддельные заказы используются для того, чтобы заманить жертв ограблений или похищений, а доставщики получали ранения и погибали в результате ограблений и похищений. [33] [34]
Среди заманенных и убитых работников службы доставки пиццы были Брайан Дуглас Уэллс , Майкл Чой и Яфим Вайнштейн .
Доставка пиццы была представлена как основной элемент в нескольких средствах массовой информации в популярной культуре. Есть несколько произведений художественной литературы, где главный герой доставляет пиццу, включая роман Тома Вулфа «Я — Шарлотта Симмонс» (2004) и киберпанк- роман Нила Стивенсона « Лавина» (1992), в котором предполагается будущее, в котором доставка пиццы организована мафией как одна из четырех основных отраслей промышленности США. Несколько художественных фильмов также используют доставку пиццы в заметной степени, включая комедию 1984 года « Доставщики» , фильм Спайка Ли 1989 года «Делай как надо » и комедию 2000 года « Где моя тачка, чувак? ». В случае других фильмов использование доставки пиццы было расценено критиками как «чрезмерно интегрированный продакт-плейсмент ». [35]
Доставка пиццы была предметом фильмов, вплоть до того, что стала предметом таких полнометражных фильмов, как «Требуются водители» и «Толстая пицца: Фильм» , а также «Пицца: Фильм» . [36] Доставка пиццы послужила основным сюжетным элементом таких фильмов, как «Любовник» . [37] Американский комедийный фильм 2011 года « 30 минут или меньше» рассказывает о похищении водителя-доставщика пиццы и его последующем принудительном участии в ограблении банка , которое было основано на смерти доставщика пиццы Брайана Дугласа Уэллса из Эри, штат Пенсильвания, в 2003 году . [38] На телевидении австралийский комедийный сериал «Пицца» сосредоточен на Поли и его коллегах, которые доставляют пиццу для сиднейской пиццерии под названием «Толстая пицца».
Медиа, связанные с доставкой пиццы на Wikimedia Commons