.jpg/1280px-Raspberries_(Rubus_idaeus).jpg)
Малина — съедобный плод множества видов растений рода Rubus семейства розовых , большинство из которых относятся к подроду Idaeobatus . [1] Это название также относится и к самим этим растениям. Малина многолетняя с деревянистыми стеблями . [2]
Мировое производство малины в 2021 году составило 886 538 тонн , при этом лидирует Россия с 22% от общего объема. [3] Малину выращивают по всей Северной Европе и Северной Америке, и ее едят по-разному, в том числе в виде цельных фруктов, а также в консервах , тортах, мороженом и ликерах . [4] Они являются богатым источником витамина С , марганца и пищевых волокон .
Малина — совокупный плод , развивающийся из многочисленных отдельных плодолистиков одного цветка. [5] Что отличает малину от ее родственников ежевики , так это то, «срывает» ли тор ( цветоложе или стебель) плод (т. е. остается с ним) . При сборе плодов ежевики тор остается с плодом. У малины тор остается на растении, оставляя в плодах малины полую сердцевину. [6]
Малину выращивают для рынка свежих фруктов и для коммерческой переработки в индивидуально быстрозамороженные (IQF) фрукты, пюре , соки или сухофрукты , используемые в различных бакалейных продуктах, таких как малиновый пирог . Для оптимального развития малине необходимо много солнца и воды. Малина хорошо себя чувствует на хорошо дренированной почве с pH от 6 до 7 и большим количеством органических веществ, способствующих удержанию воды. [7] Хотя влага необходима, влажные и тяжелые почвы или избыточное орошение могут вызвать фитофторозную корневую гниль, которая является одной из наиболее серьезных проблем с вредителями, с которыми сталкивается красная малина. Как культурное растение во влажных регионах с умеренным климатом, его легко выращивать, и оно имеет тенденцию к распространению, если его не обрезать. Побеги малины часто появляются как садовые сорняки, распространяющиеся семенами, обнаруженными в птичьем помете. [ нужна цитата ]
Отдельная малина весит 3–5 г (0,11–0,18 унции) и состоит примерно из 100 костянок , [8] каждая из которых состоит из сочной мякоти и одного центрального семени. Куст малины может давать несколько сотен ягод в год.
Малина получила свое название от raspise , «сладкого розового вина» (середина 15 века), от англо-латинского vinum raspeys или от raspoie , что означает «заросли», германского происхождения. [9] На название, возможно, повлиял его внешний вид, имеющий шероховатую поверхность, что связано с древнеанглийским рашпилем или «грубой ягодой». [9]
_IMG_7756.JPG/1280px-Himbeere_(Rubus_idaeus)_IMG_7756.JPG)
Примеры видов малины подрода Rubus Idaeobatus включают:
Несколько видов Rubus , также называемых малиной, отнесены к другим подродам, в том числе:
Различные виды малины можно выращивать в зонах устойчивости с 3 по 9. [10] Малину традиционно сажают зимой как спящие побеги, хотя посадка нежных кустовых растений, полученных с помощью тканевой культуры, стала гораздо более распространенной. Специализированная система производства, называемая «производство длинного тростника», предполагает выращивание тростника в течение года в северном климате, таком как Шотландия , Орегон или Вашингтон , где требования к охлаждению для правильного распускания почек достигаются или достигаются раньше, чем окончательное место посадки. Эти стебли затем выкапывают вместе с корнями и всем остальным, чтобы пересадить их в более теплый климат, например в Испанию, где они быстро зацветают и дают очень ранний урожай. Обычно высаживают 2–6 растений на м в плодородную, хорошо дренированную почву; малину обычно сажают на приподнятых грядках/гребнях, если есть вопросы по поводу корневой гнили. [ нужна цитата ]
Все сорта малины имеют многолетние корни, но у многих нет многолетних побегов. Фактически, у большинства малины побеги двухлетние ( то есть побеги растут в первый вегетационный период, а плоды растут на этих побегах в течение второго вегетационного периода). [11] Цветы могут быть основным источником нектара для пчел и других опылителей. [ нужна цитата ]
Малина сильнорослая и может быть локально инвазивной. Они размножаются прикорневыми побегами (также известными как присоски), расширенными подземными побегами, на которых развиваются корни и отдельные растения. Они могут присасывать новые побеги на некотором расстоянии от основного растения. По этой причине малина хорошо распространяется и может заполонить сады, если ее не остановить. Малину часто размножают черенками, и она легко укореняется во влажной почве.
Плод собирают, когда он легко отделяется от цветоложа и приобретает глубокий цвет (красный, черный, фиолетовый или золотисто-желтый, в зависимости от вида и сорта). В это время плоды самые спелые и сладкие.
Производство ежевики в туннелях дает возможность восполнить пробелы в наличии поздней осенью и поздней весной. Кроме того, высокие туннели позволяют менее выносливой малине, плодоносящей флорикану, зимовать в климате, где иначе она бы не выжила. В туннелях растения устанавливаются на небольшом расстоянии друг от друга, как правило, до начала строительства туннеля. [12]
Малина — важная товарная плодовая культура, широко выращиваемая во всех регионах мира с умеренным климатом. Многие из наиболее важных современных коммерческих сортов красной малины происходят от гибридов R. idaeus и R. strigosus . [10] Некоторые ботаники считают, что евразийская и американская красная малина принадлежит к одному циркумбореальному виду Rubus idaeus , а европейские растения затем классифицируются как R. idaeus subsp. idaeus или R. idaeus var. idaeus и аборигенная североамериканская красная малина, классифицированная как R. idaeus subsp. strigosus , или R. idaeus var. стригосус . Недавняя селекция привела к появлению сортов без шипов, более прямостоячих и не нуждающихся в опорах. [ нужна цитата ]
Черная малина Rubus occidentalis также выращивается, из нее получаются как свежие, так и замороженные фрукты, а также джемы, варенье и другие продукты, обладающие характерным вкусом этого вида.
Пурпурная малина была получена путем садоводческой гибридизации красной и черной малины, а также была обнаружена в дикой природе в нескольких местах (например, в Вермонте ), где американская красная и черная малина растут естественным путем. Коммерческое производство фиолетовоплодной малины встречается редко.
Голубая малина — местное название, используемое в округе Принс-Эдвард, Онтарио , Канада, [13] для сорта «Колумбиан», гибрида (фиолетовая малина) R. strigosus и R. occidentalis . [14] Голубая малина может также относиться к малине белокорой, R. leucodermis . [ нужна цитата ]
Плоды таких растений называют золотой малиной или желтой малиной; несмотря на схожий внешний вид, они сохраняют характерный вкус своего вида (красного или черного). Большинство бледноплодной малины, продаваемой на востоке США, являются производными красной малины. Желтоплодные варианты черной малины иногда выращивают на приусадебных участках.
Красную малину также скрещивали с различными видами других подродов рода Rubus , в результате чего был получен ряд гибридов , первым из которых была логанберри . Более поздние известные гибриды включают olallieberry , бойзеновую ягоду , марионетку и тайберри ; все они являются гибридами нескольких поколений. Также была достигнута гибридизация знакомой культивируемой красной малины и нескольких азиатских видов Rubus .
Выведено множество сортов малины.
Два вида малины доступны для коммерческого и домашнего выращивания; летний тип дает обильное плодоношение на побегах второго года (флориканы) в течение относительно короткого периода в середине лета, а двойные или «вечноплодные» растения, которые также приносят некоторые плоды на побегах первого года (примоканы) в конце летом и осенью, а также летний урожай на побегах второго года. Те, кто отмечен (AGM), получили награду Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом .
Малину иногда поедают личинки некоторых видов чешуекрылых (бабочки и мотыльки). Более опасными являются малинный жук (в Европе) [27] и малинная совка (в Северной Америке), [28] личинки которых могут повредить малину.
Botrytis cinerea , или серая плесень, — распространенное грибковое заболевание малины и других мягких фруктов во влажных условиях. Она проявляется как серая плесень, растущая на малине, и особенно поражает поврежденные плоды, поскольку обеспечивает легкий вход для спор.
Растения малины нельзя сажать там, где ранее выращивались картофель, помидоры, перец, баклажаны или луковичные, без предварительного окуривания почвы. Эти культуры являются переносчиками болезни Вертициллезное увядание — грибка, который может оставаться в почве в течение многих лет и поражать урожай малины.
В 2021 году мировое производство малины составило 886 538 тонн , лидером стала Россия с 22% мирового производства (таблица). Другими крупными производителями были Мексика , Сербия , Польша и США . [3]
Сырая малина на 86% состоит из воды, на 12% из углеводов , а также содержит примерно по 1% белков и жиров (таблица). В 100 граммах малины содержится 53 килокалории и 6,5 граммов пищевых волокон . Малина является богатым источником (20% и более дневной нормы , дневной нормы) витамина С (32% дневной нормы), марганца (32% дневной нормы) и пищевых волокон (26% дневной нормы), но в остальном имеет низкое содержание микроэлементов (таблица). ). Малина — продукт с низким гликемическим индексом , с общим содержанием сахара всего 4% и без крахмала . [29]
Совокупная структура плодов повышает пищевую ценность малины, поскольку она увеличивает долю пищевых волокон , которая является одной из самых высоких в цельных продуктах , до 6% клетчатки на общую массу. [29]
Малина содержит фитохимические вещества , такие как пигменты антоцианы , эллаговую кислоту , эллагитаннины , кверцетин , галловую кислоту , цианидины , пеларгонидины , катехины , кемпферол и салициловую кислоту . [30] [31] Желтая малина и другие ягоды с бледными плодами содержат меньше антоцианов. [30] И желтая, и красная малина содержат каротиноиды, в основном сложные эфиры лютеина, но в красной малине они маскируются антоцианами. [32]
Соединения малины находятся на стадии предварительных исследований на предмет их потенциального воздействия на здоровье человека. [33]
Листья малины можно использовать в свежем или сушеном виде в травяных чаях , придающих им вяжущий вкус. В фитотерапии и традиционной медицине листья малины используются в некоторых лечебных целях, хотя научно обоснованных доказательств их медицинского применения не существует. [34]
состоят из нескольких отдельных плодолистиков одного апокарпного гинецея (например, у малины каждая единица представляет собой один плодолистик)
СМИ, связанные с малиной, на Викискладе?.jpg/1280px-Raspberries_from_Srem,_Serbia_(sremske_maline,_Dobrinci).jpg)
.jpg/1280px-Raspberry_-_halved_(Rubus_idaeus).jpg)
.jpg/1280px-Halved_blackberry_(Rubus_fruticosus).jpg)
