Waffle House, Inc. — американская сеть ресторанов с более чем 2000 точек в 25 штатах США. [4] Большая часть точек находится на Среднем Западе и Юге , где сеть является региональной культурной иконой. [5] Меню в основном состоит из блюд южной кухни для завтрака . [6] Штаб-квартира Waffle House находится в Норкроссе, штат Джорджия , в столичном районе Атланты . [7]
Первый Waffle House открылся в выходные, посвященные Дню труда , в 1955 году по адресу 2719 East College Avenue в Эйвондейл Эстейтс, штат Джорджия . [8] [9] Этот ресторан был задуман и основан Джо Роджерсом-старшим и Томом Форкнером . [10] [9] [11] Роджерс начал заниматься ресторанным бизнесом в качестве повара быстрого приготовления в 1947 году в Toddle House в Нью-Хейвене, штат Коннектикут . [12] К 1949 году он стал региональным менеджером [5] в ныне несуществующей сети Toddle House из Мемфиса . Затем он переехал в Атланту , где познакомился с Томом Форкнером, покупая у него дом в Эйвондейл Эстейтс. [4]
Концепция Роджерса заключалась в том, чтобы объединить скорость фастфуда с обслуживанием за столиками и круглосуточной доступностью. [5] Форкнер предложил назвать ресторан «Waffle House», поскольку вафли были самым прибыльным блюдом в меню из 16 блюд. [5] Роджерс продолжил работать с Toddle House и, чтобы избежать конфликта интересов, продал свою долю Форкнеру в 1956 году.
В 1960 году Роджерс попросил купить долю в Toddle House, но впоследствии получил отказ. После этого он вернулся в Атланту и присоединился к Waffle House, теперь сети из трех ресторанов, чтобы управлять ресторанными операциями. [12] Вскоре после того, как Роджерс вернулся на постоянную работу, Форкнер последовал его примеру и покинул Ben S. Forkner Realty.
После открытия четвертого ресторана в 1960 году компания начала продавать свои рестораны по франшизе и к концу 1960-х годов постепенно расширила сеть до 27 ресторанов, после чего рост ускорился.
В 2007 году Waffle House выкупила оригинальный ресторан, который был продан сетью в начале 1970-х годов. Компания восстановила его, используя оригинальные чертежи, для использования в качестве частного музея компании. Музей используется в основном для внутренних корпоративных мероприятий и туров. [13] [14]
В 2008 году одна из крупнейших франшиз Waffle House на юго-востоке, North Lake Foods, была выкуплена Waffle House, Inc. North Lake Foods подала заявление о банкротстве в соответствии с Главой 11 и закрыла несколько магазинов. Waffle House, Inc. планирует реабилитировать франшизу. [ необходима цитата ] В начале 2009 года East Coast Waffles купила North Lake Foods, чтобы стать новой франшизой. [15]
Основатели бренда Waffle House умерли в 2017 году с разницей в два месяца: Джо Роджерс-старший умер 3 марта, а Том Форкнер — 26 апреля. [16] 8 сентября 2024 года стало известно, что умер Уолтер Г. Эмер , который курировал Waffle House с 2012 года. [17]
Каждое заведение Waffle House открыто 24 часа в сутки. Такой график работы породил городской миф о том, что «двери Waffle House не имеют замков». [18] В ресторанах сети почти всегда есть музыкальные автоматы , которые традиционно проигрывают синглы на 45 оборотов в минуту [19] и, в некоторых случаях, компакт-диски. Waffle House выпускает музыку через свой собственный лейбл Waffle Records. Он выпустил песни от «Saturday Night At My Place» Гари Гарсии , выпущенной в 1995 году, до «They're Cooking Up My Order» Альфреды Джеральд, выпущенной в 2006 году. Соучредитель Джо Роджерс имел высокие стандарты и сказал: «Если это звучит как реклама, то это топор». Если песня проходит отбор, она будет записана и попадет в музыкальные автоматы Waffle House. [20] Песни находятся на обычных дисках, которые выпускаются для Waffle House и не продаются в коммерческих целях, но сеть сделала CD с некоторыми песнями, доступными для продажи. [21] Другие артисты, которые записывались для Waffle Records, включают Эдди Миддлтона , который записал «Good Food Fast» и «Waffle Doo-Wop», которая была написана и спродюсирована Джерри Бакнером . [22] [23]
Компания утверждает, что является мировым лидером по продаже нескольких позиций из своего меню — одноименных вафель, ветчины, свиных отбивных, крупы и стейков на косточке. Она также утверждает, что подает 2% всех яиц в США [24]
В 1960-х годах С. Труэтт Кэти , владелец местной закусочной Dwarf House, заключил контракт с Waffle House на продажу своего фирменного куриного сэндвича Chick-fil-A. Однако сэндвич Chick-fil-A быстро обогнал по продажам собственные товары Waffle House, и Waffle House расторгла сделку, побудив Кэти выделить Chick-fil-A в собственную сеть. [25]
В течение многих лет Waffle House был известен как «Waffle and Steak» в Индиане из-за другой сети ресторанов, владеющей правами на название Waffle House в штате. [26] [27] Первоначальная сеть Indiana Waffle House начала использовать название «Sunshine Cafe». [28] Однако d/b/a для «Sunshine Cafe» принадлежит «Waffle House Greenwood Inc.», основанной в 1981 году. Старейшей организацией «Waffle House», указанной в корпоративном офисе секретаря штата Индиана, является «Waffle House of Bloomington, Indiana , Inc.», основанная в 1967 году, и, как и Waffle House Greenwood, она все еще является действующей корпорацией. [29] Заведение Bloomington, второй старейший ресторан города, закрылось в 2013 году и было снесено, чтобы освободить место для жилого комплекса. [30] (Многие корпорации Waffle House в Индиане были распущены.) «Waffle House Inc.» из Норкросса, штат Джорджия, зарегистрирована в Индиане в 1974 году. В 2005 году все рестораны Waffle и Steak приняли название «Waffle House», объединив всю сеть под этим названием. [29]
В 2004 году в ответ на серьезную проблему сальмонеллы в 2003 году в ресторане Chili's в Вернон-Хиллз, штат Иллинойс , [31] и на четыре смерти в 1993 году от E. coli в недожаренном гамбургере в Jack in the Box , [32] телевизионный новостной журнал Dateline NBC исследовал санитарные правила популярных американских сетей семейных ресторанов, измеряя количество критических нарушений на проверку. В среднем Waffle House на проверку приходилось 1,6 критических нарушения. [33] В ответе Waffle House на исследование указывалось, что они готовят все блюда на открытой кухне, и потребители могут легко наблюдать за их санитарными правилами самостоятельно. [34]
17 сентября 2019 года клиенты, которые обедали в Waffle House в Гуз-Крик , Южная Каролина, подверглись воздействию гепатита А. У одного из сотрудников, которые там работали, был выявлен положительный результат на гепатит А. После того, как высшее руководство узнало об этом, они немедленно закрыли заведение Goose Creek Waffle House для дезинфекции объекта. Чиновники DHEC заявили, что будут сотрудничать с Waffle House для расследования возможных случаев заражения и предоставления рекомендаций по профилактическому лечению для всех, кто может быть затронут. [35]
Waffle House превратился в культурную икону. Часть известности Waffle House заключается в том, что они заметны вдоль межштатных автомагистралей на юге. [36] Ныне несуществующий веб-сайт Geocities , The Waffle House Shrine, размещал комментарии сотрудников и клиентов об их опыте с Waffle House. [37] [38] [36]
По данным Федерального агентства по чрезвычайным ситуациям (FEMA), Waffle House входит в четверку крупнейших корпораций, наряду с Walmart , The Home Depot и Lowe's , по реагированию на стихийные бедствия. [39] [40] Waffle House имеет обширный план по управлению стихийными бедствиями с локальными и переносными генераторами, а также запасает еду и лед перед суровыми погодными явлениями, такими как ураган . Это помогает смягчить последствия шторма для электросети и цепочек поставок. [41] Компания готовит «десантные группы» из спасательного персонала и расходных материалов, привозимых из-за пределов пострадавших от стихийных бедствий районов, чтобы местный персонал мог сосредоточиться на оказании помощи своим домам и семьям. Способность Waffle House оставаться открытым после сильного шторма, возможно, с ограниченным меню, используется FEMA в качестве меры по восстановлению после стихийных бедствий, известной как индекс Waffle House . [39] [42] [43]
