stringtranslate.com

Экологическое вегетарианство

Все виды мяса, особенно баранина и говядина, при производстве производят в несколько раз больше выбросов парниковых газов, чем продукты растительного происхождения. [1]

Экологическое вегетарианство – это практика вегетарианства , мотивированная желанием создать устойчивую диету , позволяющую избежать негативного воздействия производства мяса на окружающую среду . По оценкам, на животноводство в целом приходится около 15% глобальных выбросов парниковых газов . [2] [a] В результате за значительное сокращение потребления мяса выступали, в частности, Межправительственная группа экспертов по изменению климата в их специальном докладе за 2019 год [3] и в рамках Предупреждения мировых ученых человечеству 2017 года . [4] [5]

Помимо изменения климата , животноводство является основной движущей силой утраты биоразнообразия и обезлесения и имеет большое значение для экологических проблем, таких как использование воды и земли, загрязнение окружающей среды и неустойчивость . [6] [7] [8] [9]

Воздействие продуктов животного происхождения на окружающую среду

Ящичный график , показывающий средние выбросы парниковых газов для различных типов и ассортиментов продуктов питания

Четыре пятых сельскохозяйственных выбросов приходится на животноводческий сектор. [10]

Согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) « Длинная тень животноводства» за 2006 год , животноводство вносит «огромный масштаб» в глобальное потепление , загрязнение воздуха, деградацию земель , использование энергии, вырубку лесов и сокращение биоразнообразия . [11] По оценкам ФАО, сектор животноводства (включая птицеводство) (который помимо мяса обеспечивает тягловую силу, кожу, шерсть, молоко, яйца, удобрения, фармацевтические препараты и т. д.) составляет около 18 процентов мировых выбросов парниковых газов. выражается в эквиваленте CO 2 за 100 лет . [b] Эта оценка была основана на анализе жизненного цикла , включая производство кормов, изменения в землепользовании и т. д., и использовала ПГП ( потенциал глобального потепления ) 23 для метана и 296 для закиси азота, чтобы преобразовать выбросы этих газов в 100. -годовые эквиваленты CO 2 . В отчете ФАО сделан вывод, что «сектор животноводства становится одним из двух или трех наиболее значительных источников наиболее серьезных экологических проблем во всех масштабах, от местного до глобального». [11] В докладе установлено, что вклад животноводства в выбросы парниковых газов больше, чем вклад мирового транспортного сектора.

В исследовании 2009 года, проведенном Институтом Worldwatch, утверждается, что в отчете ФАО недооценены воздействия, связанные с метаном, землепользованием и дыханием, в результате чего на долю домашнего скота приходится 51% общих глобальных выбросов. [12]

Согласно документу 2002 года:

Промышленная система сельского хозяйства потребляет ископаемое топливо, воду и верхний слой почвы нерациональными темпами. Это способствует многочисленным формам деградации окружающей среды , включая загрязнение воздуха и воды, истощение почв, уменьшение биоразнообразия и гибель рыбы. Производство мяса вносит непропорциональный вклад в эти проблемы, отчасти потому, что скармливание зерна скоту для производства мяса – вместо того, чтобы скармливать его непосредственно людям – влечет за собой большие потери энергии, что делает животноводство более ресурсоемким, чем другие формы производства продуктов питания. ... Одним из личных поступков, который может оказать глубокое влияние на эти проблемы, является сокращение потребления мяса . Для производства 1 фунта говядины на откормочной площадке требуется около 2400 галлонов воды и 7 фунтов зерна (42). Учитывая, что средний американец потребляет 97 фунтов говядины (и 273 фунта мяса в целом) каждый год, даже скромное сокращение потребления мяса в такой культуре существенно снизит нагрузку на наши природные ресурсы. [13]

Воздействие животноводства на окружающую среду варьируется в зависимости от метода производства, хотя «[общее] воздействие продуктов животного происхождения с наименьшим воздействием обычно превышает воздействие растительных заменителей». [7]

Средние выбросы парниковых газов на один рацион

Метан

Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Carbon Balance and Management, показало, что глобальные выбросы метана в животноводстве на 11% выше, чем предыдущие оценки, основанные на данных Межправительственной группы экспертов по изменению климата . [15]

Использование пестицидов

Согласно отчету Всемирной защиты животных и Центра биологического разнообразия за 2022 год , около 235 миллионов фунтов пестицидов ежегодно используются в качестве корма для животных только в Соединенных Штатах, что угрожает тысячам исчезающих видов растений и животных. Вместо того, чтобы выступать за биологическое сельское хозяйство, в докладе утверждается, что потребителям следует сократить потребление продуктов животного происхождения и перейти на растительную диету , чтобы помешать росту промышленного земледелия и защитить исчезающие виды дикой природы. [16]

Землепользование

Количество сельскохозяйственных земель, необходимых во всем мире, сократится почти вдвое, если не будет потребляться говядина и баранина. [17]

В статье 2003 года, опубликованной в Американском журнале клинического питания , после расчета влияния на использование энергии, земли и воды, был сделан вывод, что диеты на основе мяса требуют больше ресурсов и менее устойчивы, чем лакто-ово-вегетарианские диеты. [18] «Воды, необходимой для мясоедения, в два раза больше, чем для вегетарианца, потребляющего 2000 литров в день». [19]

По мнению ученых Корнеллского университета : «Сильная зависимость от ископаемой энергии предполагает, что продовольственная система США , будь то мясная или растительная, не является устойчивой». [20] Однако они также пишут: «Система питания на основе мяса требует больше энергии, земли и водных ресурсов, чем лактоововегетарианская диета. В этом ограниченном смысле лактоововегетарианская диета более устойчива, чем среднестатистическая американская диета, основанная на мясе. " [20] Один из этих ученых из Корнелла «описывал животноводство, откормленное зерном, как дорогостоящий и неустойчивый способ производства животного белка», но «отличал производство мяса на зерновом откорме от скота, выращенного на пастбищах, называя выпас скота более разумным использованием окраинная земля». [21]

Использование постоянно растущих земель для производства мяса и животноводства вместо растений и зерна для питания людей является, по мнению социолога Дэвида Ниберта , «главной причиной недоедания, голода и голода во всем мире». [22]

Деградация земель

Мы должны изменить нашу диету. Планета не может прокормить миллиарды мясоедов.

Дэвид Аттенборо [23]

Еще одним сельскохозяйственным эффектом является деградация земель. Крупный рогатый скот является известной причиной эрозии почвы из-за вытаптывания земли и чрезмерного выпаса скота . [24] Большая часть сельскохозяйственных культур в мире используется на корм животным. [25] Поскольку 30 процентов земель Земли отведено под животноводство, [26] необходимо существенное сокращение, чтобы не отставать от растущего населения. Ожидается, что к 2050 году спрос на мясо удвоится; [27] Например, в Китае, где овощная диета когда-то была нормой, спрос на мясо в абсолютном выражении по-прежнему будет высоким, хотя рост спроса замедлится. [28] По мере развития стран доходы растут, а потребление продуктов животного происхождения ассоциируется с процветанием. Этот растущий спрос является неустойчивым. [29]

Способность почвы поглощать воду путем инфильтрации важна для минимизации стока и эрозии почвы. Исследователи из Айовы сообщили, что почва под многолетними пастбищными травами, на которых пасется домашний скот, способна поглощать гораздо больше воды, чем тот же тип почвы под двумя однолетними культурами: кукурузой и соевыми бобами. [30] [31]

Утрата биоразнообразия

Биомасса млекопитающих на Земле [32] [ 33]

  Животноводство , в основном крупный рогатый скот и свиньи (60%)
  Люди (36%)
  Дикие млекопитающие (4%)

В докладе IPBES о глобальной оценке биоразнообразия и экосистемных услуг за 2019 год было установлено, что основной движущей силой утраты биоразнообразия является землепользование человека, которое лишает другие виды земель, необходимых для их выживания, при этом мясная промышленность играет значительную роль в этом процессе. Около 25% свободных ото льда земель Земли используется для выращивания крупного рогатого скота. [34] Другие исследования также предупреждают, что потребление мяса ускоряет массовое вымирание видов во всем мире. [35] [36] [37] Исследование Всемирного фонда дикой природы, проведенное в 2017 году , объяснило, что 60% утраты биоразнообразия связаны с землями, необходимыми для выращивания десятков миллиардов сельскохозяйственных животных. [38]

Исследование, проведенное в мае 2018 года, показало, что, хотя дикая природа была уничтожена с момента зарождения человеческой цивилизации, а количество диких млекопитающих резко сократилось на 83%, популяция домашнего скота , выращиваемого людьми для потребления, увеличилась. [39] Домашний скот составляет 60% биомассы всех млекопитающих на Земле, за ним следуют люди (36%) и дикие млекопитающие (4%). [39] Что касается птиц, то 70% из них являются домашними, например домашняя птица, тогда как только 30% являются дикими. [39] [40]

Вода

Животноводство оказывает большое влияние на загрязнение и использование воды. По данным Фонда водного образования, для производства одного фунта говядины в Калифорнии требуется 2464 галлона воды, тогда как для производства одного фунта пшеницы требуется всего 25 галлонов воды. [41] Выращивание большого количества скота приводит к образованию огромного количества навоза и мочи, которые могут загрязнять природные ресурсы, изменяя pH воды, загрязняя воздух и выделяя большое количество газа, что напрямую влияет на глобальное потепление. Поскольку большая часть домашнего скота выращивается в небольших замкнутых пространствах, чтобы сократить расходы, это усугубляет проблему концентрированных отходов. Животноводство в США ежегодно производит 2,7 триллиона фунтов навоза, что в десять раз больше, чем производит всё население США. Существуют проблемы с утилизацией отходов животноводства: некоторые из них используются в качестве удобрений, а некоторые фермеры создают навозные отстойники, в которых хранятся миллионы галлонов отходов животного происхождения, что крайне небезопасно и вредно для окружающей среды. [41]

Отношение к другим аргументам

Массовое сокращение потребления мяса в промышленно развитых странах облегчит бремя здравоохранения и одновременно улучшит здоровье населения; сокращение поголовья скота снимет нагрузку с пастбищных и зерновых угодий, позволяя восстановить базу сельскохозяйственных ресурсов. По мере роста населения снижение потребления мяса во всем мире позволит более эффективно использовать сокращающиеся земельные и водные ресурсы на душу населения, в то же время делая зерно более доступным для хронически голодающих людей в мире. [42]

Worldwatch Institute , независимый институт экологических исследований.

Хотя мотивы часто совпадают, экологических вегетарианцев и веганов можно противопоставить тем, кто в первую очередь мотивирован заботой о благополучии животных (один из видов этического вегетарианства ), здоровье или кто избегает мяса из-за экономии денег или по необходимости ( экономическое вегетарианство ). [43] [44] Некоторые также полагают, что вегетарианство улучшит глобальную продовольственную безопасность или обуздает голод .

Здоровье

Исследование, опубликованное в журнале Climate Change, пришло к выводу, что «если бы... средний рацион взрослого населения Великобритании соответствовал рекомендациям ВОЗ , связанные с ними выбросы парниковых газов сократились бы на 17%. Дальнейшего сокращения выбросов парниковых газов примерно на 40% можно было бы добиться, внеся реалистичные изменения в рационы питания, чтобы что они содержат меньше продуктов животного происхождения и обработанных закусок и больше фруктов, овощей и круп». [45] Исследование, опубликованное в журнале The Lancet, показало, что «30% сокращение производства животноводческой продукции» к 2030 году, необходимое для выполнения требований сельскохозяйственного комитета Великобритании по изменению климата, также приведет примерно к 15% снижению заболеваемости ишемической болезнью сердца . [10]

Небольшой список преимуществ веганской/вегетарианской диеты для здоровья

В отчете за 2018 год, опубликованном в PNAS, утверждается, что фермеры в Соединенных Штатах могли бы прокормить более чем в два раза больше людей, чем сейчас, если бы они отказались от выращивания сельскохозяйственных животных для потребления человеком и вместо этого сосредоточились на выращивании растений. [46]

Согласно отчету CAST, в развитых странах на фунт произведенной говяжьей туши приходится в среднем 2,6 фунта зерновых кормов. Для развивающихся стран оценка составляет 0,3 фунта за фунт. (Иногда встречаются очень разные цифры; в отчете CAST обсуждаются общие источники ошибок и расхождения между такими цифрами.) [47] В 2007 году потребление говядины в США на душу населения составляло 62,2 фунта в год, а мясо на душу населения в США (красное мясо плюс рыба плюс птица) потребление составило 200,7 фунтов (в расчете на обрезанный вес без костей). [48]

Поддерживать

Люди в развитых странах потребляют значительно большую долю мяса, чем жители развивающихся стран . [49]

Глобализация и модернизация привели к тому, что западная потребительская культура распространилась на такие страны, как Китай и Индия, включая диету с высоким содержанием мяса, которая вытесняет традиционную растительную диету . Ежегодно население Земли, насчитывающее более 7 миллиардов человек, потребляет от 166 до более 200 миллиардов наземных и водных животных, что, по мнению философа и активиста по защите прав животных Стивена Беста, является «совершенно неустойчивым». [50] [51] В исследовании 2018 года, опубликованном в журнале Science, говорится, что потребление мяса к 2050 году увеличится примерно на 76% в результате роста численности населения и повышения благосостояния, что приведет к увеличению выбросов парниковых газов и дальнейшему сокращению биоразнообразия . [52] [53]

В отчете журнала Nature за 2018 год говорится, что для смягчения последствий изменения климата необходимо значительное сокращение потребления мяса , особенно с учетом того, что в ближайшие десятилетия численность населения вырастет до прогнозируемых 10 миллиардов человек. [54] Согласно отчету The Lancet за 2019 год , глобальное потребление мяса необходимо сократить на 50 процентов, чтобы смягчить последствия изменения климата. [55]

В ноябре 2017 года 15 364 ученых со всего мира подписали «Предупреждение человечеству» , призывающее, среди прочего, резко сократить потребление мяса на душу населения. [56]

В отчете Международной группы по устойчивому управлению ресурсами Программы Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП) за 2010 год говорится:

Ожидается, что воздействие сельского хозяйства существенно увеличится из-за роста населения и увеличения потребления продуктов животного происхождения. В отличие от ископаемого топлива, альтернативу искать сложно: людям приходится есть. Существенное снижение воздействия будет возможно только при существенном изменении рациона питания во всем мире и отказе от продуктов животного происхождения. [25] [57]

В вышеупомянутом докладе о глобальной оценке биоразнообразия и экосистемных услуг также говорится, что для сохранения биоразнообразия потребуется сокращение потребления мяса . [34]

Согласно отчету Института мировых ресурсов за июль 2019 года , к середине века население мира увеличится примерно до 10 миллиардов, а спрос на мясо жвачных вырастет на 88%. В докладе утверждается, что американцам и европейцам придется сократить потребление говядины на 40% и 22% соответственно, чтобы накормить такое большое количество людей и в то же время предотвратить экологическую катастрофу. [58]

В ноябре 2019 года в предупреждении о «чрезвычайной климатической ситуации» от более чем 11 000 ученых из более чем 100 стран говорилось, что «употребление в пищу преимущественно растительных продуктов при одновременном сокращении глобального потребления продуктов животного происхождения, особенно жвачного скота, может улучшить здоровье человека и значительно снизить выбросы парниковых газов». выбросы (включая метан на этапе «Короткоживущие загрязнители»). В предупреждении также говорится, что это «освободит пахотные земли для выращивания столь необходимой человеку растительной пищи вместо корма для скота, одновременно высвободив немного пастбищ для поддержки естественных климатических решений». [59] [60]

В исследовании 2020 года, проведенном исследователями из Мичиганского университета и Университета Тулейна по заказу Центра биологического разнообразия , утверждается, что если США сократят потребление мяса вдвое, это может привести к сокращению выбросов парниковых газов, связанных с питанием, на 35%. , снижение на 1,6 млрд тонн. [61]

Внесенная в 2019 году поправка к крупному исследованию о влиянии продуктов питания на окружающую среду, проведенному в 2018 году, показала , что после учета негативных выбросов, связанных с изменением землепользования, исключение продуктов животного происхождения из продовольственной системы сократит общие глобальные выбросы парниковых газов во всех секторах на 28%. %. [7] [62]

Исследование 2023 года, опубликованное в журнале Nature Food, показало, что веганская диета значительно снижает воздействие производства продуктов питания на окружающую среду, например, сокращение выбросов, загрязнения воды и землепользования на 75%, сокращение уничтожения дикой природы на 66% и использования воды. на 54%. [63]

Критика

Билл Моллисон в своем курсе дизайна пермакультуры утверждал , что вегетарианство усугубляет эрозию почвы. Это связано с тем, что при удалении растения с поля удаляются все питательные вещества, полученные им из почвы, а при удалении животного поле остается нетронутым. На сельскохозяйственных угодьях США гораздо меньшая эрозия почвы связана с пастбищами, используемыми для выпаса скота, чем с землями, используемыми для производства сельскохозяйственных культур. [64] Однако, как упоминалось выше, все сценарии изменения рациона питания, предполагающие снижение потребления мяса, строго менее требовательны к земле. Роберт Харт также разработал лесное садоводство , которое с тех пор стало общепринятым элементом дизайна пермакультуры и устойчивой системы производства продуктов питания на основе растений. [65] Сбалансированная диета, основанная на пищевой пирамиде, может стать альтернативой вегетарианству.

В 2015 году исследователи из Университета Карнеги-Меллон заявили, что экологическое вегетарианство кажется более вредным, чем полезным для нашей окружающей среды. Экологическое вегетарианство на самом деле требует больше экологических и финансовых затрат , что имеет неприятные последствия. Пол Фишбек, Мишель Том и Крис Хендриксон , исследователи в области гражданской и экологической инженерии из Университета Карнеги-Меллон , исследовали влияние кризиса ожирения в Америке на окружающую среду, анализируя использование ресурсов в цепочке поставок продуктов питания. Исследование предлагает детальное исследование воздействия диеты на окружающую среду, в частности, сравнивая предполагаемые преимущества вегетарианской и «более здоровой» диеты, рекомендованной Министерством сельского хозяйства США , с их экологическим следом. Исследование подчеркивает, что, хотя сокращение общего потребления калорий может снизить нагрузку на окружающую среду примерно на 9%, выбор диеты, богатой фруктами , овощами , молочными продуктами и морепродуктами , значительно увеличивает потребность в ресурсах, что приводит к увеличению потребления энергии на 38%, то есть на 10%. увеличение использования воды и увеличение выбросов парниковых газов на 6%. [66] Этот противоречивый результат основан на интенсивных ресурсах, необходимых для производства этих «более здоровых» вариантов питания, бросая вызов упрощенным представлениям о диете и устойчивости и указывая на необходимость всестороннего понимания экологических издержек продуктов питания.

В 2017 году исследование PNAS показало, что выбросы парниковых газов в США сократятся всего на 2,6% (или 28% выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве), если животные будут полностью удалены из сельского хозяйства США. [67] Однако основные предположения исследования подверглись резкой критике. [68] [69] [70] Авторы защитили свою работу в последующем письме от 2018 года. [71] Более того, животные, вывезенные из сельского хозяйства, останутся живыми и будут выделять парниковые газы.

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Это соответствует более ранней оценке ФАО в 18%, опубликованной в журнале Livestock's Long Shadow в 2006 году. Они предупреждают, что «эти цифры невозможно точно сравнивать, поскольку учетные периоды и источники различаются».
  2. ^ Это соответствует более позднему показателю ФАО в 14,5 процента. Они предупреждают, что «эти цифры невозможно точно сравнить, поскольку учетные периоды и источники различаются». [2]

Рекомендации

  1. ^ Стивен Клюн; Энда Кроссин; Карли Вергезе (1 января 2017 г.). «Систематический обзор выбросов парниковых газов для различных категорий свежих продуктов питания» (PDF) . Журнал чистого производства . 140 (2): 766–783. doi : 10.1016/j.jclepro.2016.04.082.
  2. ^ ab «Основные факты и выводы». Пищевая и Сельскохозяйственная организация . Архивировано из оригинала 4 июня 2021 года . Проверено 29 апреля 2019 г.
  3. ↑ Ширмайер, Квирин (8 августа 2019 г.). «Ешьте меньше мяса: доклад ООН об изменении климата призывает изменить рацион человека». Природа . Проверено 10 августа 2019 г.
  4. ^ «Калькулятор продуктов питания, изменяющих климат: каков углеродный след вашей диеты?» 13 декабря 2018 года . Проверено 30 апреля 2019 г.
  5. ^ Ripple WJ, Вольф С., Ньюсом ТМ, Галетти М, Аламгир М, Крист Э, Махмуд М.И., Лоранс В.Ф. (13 ноября 2017 г.). «Предупреждение мировых ученых человечеству: второе уведомление». Бионаука . 67 (12): 1026–1028. дои : 10.1093/biosci/bix125 . hdl : 11336/71342 .
  6. ↑ Кэррингтон, Дамиан (3 февраля 2021 г.). «Растительная диета имеет решающее значение для спасения дикой природы во всем мире», — говорится в отчете. Хранитель . Проверено 18 ноября 2021 г.
  7. ^ abc Немечек, Т.; Пур, Дж. (2018). «Снижение воздействия продуктов питания на окружающую среду через производителей и потребителей». Наука . 360 (6392): 987–992. Бибкод : 2018Sci...360..987P. дои : 10.1126/science.aaq0216 . ISSN  0036-8075. ПМИД  29853680.
  8. ↑ Биттман, Марк (27 января 2008 г.). «Переосмысление мясоеда». Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 ноября 2017 г. - через www.nytimes.com.
  9. ↑ Кэррингтон, Дамиан (10 октября 2018 г.). «Огромное сокращение потребления мяса «необходимо», чтобы избежать разрушения климата». Хранитель . Проверено 30 апреля 2019 г.
  10. ^ аб Фрил, Шэрон (2009). «Польза для общественного здравоохранения от стратегий по сокращению выбросов парниковых газов: продовольствие и сельское хозяйство». Ланцет . 374 (9706): 2016–2025 гг. дои : 10.1016/S0140-6736(09)61753-0. PMID  19942280. S2CID  6318195.
  11. ^ Аб Стейнфельд, Хеннинг; Гербер, Пьер; Вассенаар, Том; Кастель, Винсент; Росалес, Маурисио; де Хаан, Сеес (2006), Длинная тень домашнего скота: экологические проблемы и варианты (PDF) , Рим: ФАО
  12. ^ «Исследование утверждает, что мясо создает половину всех парниковых газов» . Independent.co.uk . 1 ноября 2009 г.
  13. ^ Хорриган, Лео; Лоуренс, Роберт С; Уокер, Полли (май 2002 г.). «Как устойчивое сельское хозяйство может устранить вред, наносимый промышленным сельским хозяйством окружающей среде и здоровью человека». Перспективы гигиены окружающей среды . 110 (5): 445–456. дои : 10.1289/ehp.02110445. ПМЦ 1240832 . ПМИД  12003747. 
  14. ^ Скарборо, Питер; Эпплби, Пол Н.; Миздрак, Аня; Бриггс, Адам DM; Трэвис, Рут К.; Брэдбери, Кэтрин Э.; Ки, Тимоти Дж. (2014). «Выбросы парниковых газов из рациона мясоедов, рыбоядных, вегетарианцев и веганов в Великобритании». Климатические изменения . 125 (2): 179–192. Бибкод : 2014ClCh..125..179S. дои : 10.1007/s10584-014-1169-1. ISSN  0165-0009. ПМЦ 4372775 . ПМИД  25834298. 
  15. ^ Вольф, Джули; Асрар, Гассем Р.; Уэст, Тристрам О. (29 сентября 2017 г.). «Пересмотренные коэффициенты выбросов метана и пространственно распределенные годовые потоки углерода для мирового животноводства». Углеродный баланс и управление . 12 (16): 16. Бибкод : 2017CarBM..12...16W. дои : 10.1186/s13021-017-0084-y . ПМК 5620025 . ПМИД  28959823. 
  16. ↑ Бойл, Луиза (22 февраля 2022 г.). «Мясная промышленность США использует 235 миллионов фунтов пестицидов в год, что угрожает тысячам видов, находящихся в группе риска, как показало исследование». Независимый . Проверено 28 февраля 2022 г.
  17. ↑ Кэррингтон, Дамиан (31 мая 2018 г.). «Отказ от мяса и молочных продуктов — это «самый лучший способ» уменьшить ваше воздействие на Землю». Хранитель . Проверено 21 декабря 2021 г.
  18. ^ Пиментель, Дэвид; Пиментель, Марсия (1 сентября 2003 г.). «Устойчивость мясных и растительных диет и окружающей среды». Американский журнал клинического питания . 78 (3): 660С–663С. дои : 10.1093/ajcn/78.3.660s . ПМИД  12936963.
  19. ^ «Решение мировых проблем с водой: рост населения и растущий спрос делают мир страдающим от жажды планетой; решение заключается в том, чтобы люди уменьшили размер своих «водных следов» - Фонд водного образования» . www.watereducation.org . Проверено 3 апреля 2017 г.
  20. ^ аб Пиментел, Дэвид; Пиментел, Марсия (сентябрь 2003 г.). «Устойчивость мясных и растительных диет и окружающей среды». Американский журнал клинического питания . 78 (3): 660С–663С. дои : 10.1093/ajcn/78.3.660S . ПМИД  12936963.
  21. ^ «США могли бы накормить 800 миллионов человек зерном, которое поедает домашний скот, - советует зоологам Корнеллский эколог» . Корнеллские хроники . 7 августа 1997 года . Проверено 19 июля 2015 г.
  22. ^ Ниберт, Дэвид (2011). «Истоки и последствия животноводческого комплекса». У Стивена Беста ; Ричард Кан; Энтони Дж. Носелла II; Питер Макларен (ред.). Глобальный промышленный комплекс: системы доминирования. Роуман и Литтлфилд . п. 204. ИСБН 978-0739136980.
  23. ↑ Далтон, Джейн (26 августа 2020 г.). «Станьте вегетарианцем, чтобы спасти дикую природу и планету, — призывает сэр Дэвид Аттенборо». Независимый . Проверено 27 августа 2020 г.
  24. ^ К.Майкл Хоган. 2009. Перевыпас. Энциклопедия Земли . Сидни Драгган, редактор темы; Катлер Дж. Кливленд, редактор Национального совета по науке и окружающей среде, Вашингтон, округ Колумбия
  25. ↑ ab Карус, Фелисити (2 июня 2010 г.). «ООН призывает глобальный переход к диете, свободной от мяса и молочных продуктов». Хранитель . Проверено 26 октября 2011 г.
  26. ^ «Выпас скота - борьба с опустыниванием или распространение опустынивания?». Архивировано из оригинала 1 июля 2007 года.
  27. ^ «Производство мяса продолжает расти» . Всемирный институт наблюдения . 18 октября 2018 года. Архивировано из оригинала 7 сентября 2022 года . Проверено 18 октября 2018 г.
  28. ^ «Рабобанк: перспективы Китая на животный белок до 2020 года: рост спроса, предложения и торговли» . Рабобанк . 2 марта 2017 года . Проверено 18 октября 2018 г.
  29. ^ «Пути устойчивого развития: устойчивое развитие и животноводство» . www.фао.орг . Проверено 3 апреля 2017 г.
  30. ^ Бхарати и др. 2002. Агролесомелиорационные системы 56: 249-257.
  31. ^ «Табак | Земля и вода | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций | Земля и вода | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций» . www.фао.орг . Проверено 31 января 2019 г.
  32. ↑ Дамиан Кэррингтон, «Люди составляют всего 0,01% всей жизни, но уничтожили 83% диких млекопитающих – исследование», The Guardian , 21 мая 2018 г. (страница посещена 19 августа 2018 г.).
  33. ^ Бэйли, Джонатан; Чжан, Я-Пин (2018). «Пространство для природы». Наука . 361 (6407): 1051. Бибкод : 2018Sci...361.1051B. дои : 10.1126/science.aau1397 . ПМИД  30213888.
  34. ↑ Аб Уоттс, Джонатан (6 мая 2019 г.). «Человеческое общество находится под острой угрозой утраты естественной жизни на Земле». Хранитель . Проверено 18 мая 2019 г.
  35. ↑ Морелл, Вирджиния (11 августа 2015 г.). «Мясоеды могут ускорить исчезновение видов во всем мире, предупреждает исследование». Наука . Проверено 18 мая 2019 г.
  36. ^ Мачовина, Б.; Фили, К.Дж.; Риппл, WJ (2015). «Сохранение биоразнообразия: главное — сократить потребление мяса». Наука об общей окружающей среде . 536 : 419–431. Бибкод : 2015ScTEn.536..419M. doi :10.1016/j.scitotenv.2015.07.022. ПМИД  26231772.
  37. ↑ Вудятт, Эми (26 мая 2020 г.). «Человеческая деятельность угрожает миллиардам лет эволюционной истории, предупреждают исследователи». CNN . Проверено 27 мая 2020 г. Исследования показали, что одной из самых больших угроз для исчезающих видов является употребление мяса, сказал Гамбс.
  38. ↑ Смитерс, Ребекка (5 октября 2017 г.). «Обширные урожаи кормовых культур для удовлетворения наших потребностей в мясе разрушают планету». Хранитель . Проверено 18 мая 2019 г.
  39. ^ abc Бар-Он, Инон М; Филлипс, Роб; Майло, Рон (2018). «Распределение биомассы на Земле». Труды Национальной академии наук . 115 (25): 6506–6511. Бибкод : 2018PNAS..115.6506B. дои : 10.1073/pnas.1711842115 . ПМК 6016768 . ПМИД  29784790. 
  40. ↑ Кэррингтон, Дамиан (21 мая 2018 г.). «Люди составляют всего 0,01% всей жизни, но уничтожили 83% диких млекопитающих – исследование». Хранитель . Проверено 23 мая 2018 г.
  41. ^ ab admin (4 апреля 2007 г.). «Воздействие мясной диеты на окружающую среду». Вегетарианские времена . Проверено 3 апреля 2017 г.
  42. ^ Соединенные Штаты лидируют в мировой мясной давке | Институт Worldwatch. Архивировано 17 мая 2008 г. в Wayback Machine .
  43. ^ Нувер, Рэйчел . «Что произойдет, если мир вдруг станет вегетарианцем?». www.bbc.com . Би-би-си . Проверено 30 апреля 2019 г.
  44. ^ Кэтрин Мэннинг. «Ешьте лучше и улучшайте свое здоровье за ​​меньшие деньги». Архивировано из оригинала 14 ноября 2012 года . Проверено 10 февраля 2013 г.
  45. ^ Грин, Розмари (2015). «Потенциал сокращения выбросов парниковых газов в Великобритании за счет здорового и реалистичного изменения питания». Климатические изменения . 129 (1–2): 253–265. Бибкод : 2015ClCh..129..253G. doi : 10.1007/s10584-015-1329-y. hdl : 10.1007/s10584-015-1329-y . S2CID  154322542.
  46. ↑ Каплан, Карен (26 марта 2018 г.). «Став веганом, Америка сможет накормить дополнительно 390 миллионов человек, как показывает исследование». Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 30 марта 2018 года . Проверено 29 марта 2018 г. Согласно отчету, опубликованному в понедельник в Proceedings of the National Академия наук.
  47. ^ Брэдфорд, Э. и др. 1999. Животноводство и глобальное снабжение продовольствием. Совет по сельскохозяйственной науке и технологиям. 92 стр.
  48. ^ Министерство сельского хозяйства США. 2010. Сельскохозяйственная статистика 2010, Таблица 13-7.
  49. ^ «ФАОСТАТ» (PDF) . faostat.fao.org .
  50. ^ Бест, Стивен (2014). «Переосмысление революции: веганство, освобождение животных, экология и левые». Политика тотального освобождения: революция XXI века . Пэлгрейв Макмиллан . п. 97. дои : 10.1057/9781137440723_4. ISBN 978-1137471116.
  51. ^ Бенатар, Дэвид (2015). «Мизантропический аргумент в пользу антинатализма». В С. Ханнане; С. Бреннан; Р. Вернон (ред.). Допустимое потомство?: Мораль деторождения и воспитания детей . Издательство Оксфордского университета . п. 44. дои :10.1093/acprof:oso/9780199378111.003.0002. ISBN 978-0199378128.
  52. ↑ Девлин, Ханна (19 июля 2018 г.). «Рост глобального потребления мяса «разрушит окружающую среду»». Хранитель . Проверено 23 сентября 2019 г.
  53. ^ Годфрей, Х. Чарльз Дж.; Авеярд, Пол; и другие. (2018). «Потребление мяса, здоровье и окружающая среда». Наука . 361 (6399). Бибкод : 2018Sci...361M5324G. дои : 10.1126/science.aam5324 . PMID  30026199. S2CID  49895246.
  54. ↑ Ахенбах, Джоэл (10 октября 2018 г.). «Население Земли стремительно растет. Как накормить 10 миллиардов человек устойчивым образом?». Вашингтон Пост . Проверено 16 октября 2018 г.
  55. ↑ Гиббенс, Сара (16 января 2019 г.). «Употребление мяса имеет «ужасные» последствия для планеты», — говорится в докладе. Национальная география . Архивировано из оригинала 17 января 2019 года . Проверено 21 января 2019 г.
  56. ^ Ripple WJ, Вольф С., Ньюсом ТМ, Галетти М, Аламгир М, Крист Э, Махмуд М.И., Лоранс В.Ф. (13 ноября 2017 г.). «Предупреждение мировых ученых человечеству: второе уведомление». Бионаука . 67 (12): 1026–1028. дои : 10.1093/biosci/bix125 . hdl : 11336/71342 .
  57. ^ Оценка воздействия потребления и производства на окружающую среду: приоритетные продукты и материалы (PDF) , ЮНЕП, 2010, стр. 82, заархивировано из оригинала (PDF) 16 июня 2012 г. , получено 17 июля 2015 г.
  58. ↑ Кристенсен, Джен (17 июля 2019 г.). «Чтобы помочь спасти планету, сократите потребление до полутора гамбургеров в неделю». CNN . Проверено 5 октября 2020 г.
  59. ^ Риппл, Уильям Дж .; Вольф, Кристофер; Ньюсом, Томас М; Барнард, Фиби; Мумау, Уильям Р. (5 ноября 2019 г.). «Предупреждение мировых ученых о климатической чрезвычайной ситуации». Бионаука . doi : 10.1093/biosci/biz088. hdl : 1808/30278 . Проверено 8 ноября 2019 г.
  60. ↑ Кэррингтон, Дамиан (5 ноября 2019 г.). «Климатический кризис: 11 000 ученых предупреждают о «невыразимых страданиях»». Хранитель . Проверено 8 ноября 2019 г.
  61. ↑ Германос, Андреа (30 апреля 2020 г.). «Сокращение потребления мяса в США вдвое может сократить выбросы парниковых газов, связанные с питанием, на 35%: исследование». Общие мечты . Проверено 8 мая 2020 г.
  62. ^ Пур, Дж.; Немечек, Т. (22 февраля 2019 г.). «Ошибка в исследовательской статье Дж. Пура и Т. Немечека «Снижение воздействия пищевых продуктов на окружающую среду через производителей и потребителей». Наука . 363 (6429). дои : 10.1126/science.aaw9908 . ПМИД  30792276.
  63. ↑ Кэррингтон, Дамиан (20 июля 2023 г.). «Веганская диета значительно снижает ущерб окружающей среде, как показывают исследования». Хранитель . Проверено 20 июля 2023 г.
  64. ^ НРКС. 2009. Сводный отчет по инвентаризации национальных ресурсов за 2007 год. Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США. 123 стр.
  65. ^ Роберт Харт (1996). Лесное садоводство. Челси Грин. п. 45. ИСБН 9781603580502.
  66. ↑ Университет Карнеги-Меллон (14 декабря 2015 г.). «Вегетарианская и «здоровая» диета может быть более вредной для окружающей среды - Новости - Университет Карнеги-Меллон». www.cmu.edu . Проверено 1 апреля 2024 г.
  67. ^ Уайт, Робин Р.; Бет Холл, Мэри (13 ноября 2017 г.). «Воздействие удаления животных из сельского хозяйства США на питание и выбросы парниковых газов». Труды Национальной академии наук . 114 (48): Е10301–Е10308. Бибкод : 2017PNAS..11410301W. дои : 10.1073/pnas.1707322114 . ПМЦ 5715743 . ПМИД  29133422. 
  68. ^ Ван Меербек, Коенраад; Свеннинг, Йенс-Кристиан (12 февраля 2018 г.). «Вызывает путаницу в дебатах о переходе к более растительной диете». Труды Национальной академии наук . 115 (8): Е1701–Е1702. Бибкод : 2018PNAS..115E1701V. дои : 10.1073/pnas.1720738115 . ПМК 5828628 . ПМИД  29440444. 
  69. ^ Спрингманн, Марко; Кларк, Майкл; Уиллетт, Уолтер (20 февраля 2018 г.). «Рацион откормочной площадки для американцев, полученный в результате неправильного алгоритма оптимизации». Труды Национальной академии наук . 115 (8): Е1704–Е1705. Бибкод : 2018PNAS..115E1704S. дои : 10.1073/pnas.1721335115 . ПМЦ 5828635 . ПМИД  29440445. 
  70. ^ Шепон, Алон; Эшель, Гидон; Нур, Элад; Майло, Рон (20 февраля 2018 г.). «Вмененная стоимость рационов животного происхождения превышает все потери продуктов питания». Труды Национальной академии наук . 115 (15): 3804–3809. Бибкод : 2018PNAS..115.3804S. дои : 10.1073/pnas.1713820115 . ПМК 5899434 . ПМИД  29581251. 
  71. ^ Уайт, Робин Р.; Бет Холл, Мэри (20 февраля 2018 г.). «Ответ Ван Меербеку и Свеннингу, Эмери и Спрингманну и др.: Уточнение предположений и целей при оценке влияния изменений в продовольственной системе на рацион человека». Труды Национальной академии наук . 115 (8): Е1706–Е1708. Бибкод : 2018PNAS..115E1706W. дои : 10.1073/pnas.1720895115 . ПМЦ 5828631 . ПМИД  29440443. 

Внешние ссылки