MyPlate — это текущее руководство по питанию , опубликованное Центром политики и продвижения питания Министерства сельского хозяйства США , и служит рекомендацией, основанной на Диетических рекомендациях для американцев . [1] Оно заменило руководство MyPyramid Министерства сельского хозяйства США 2 июня 2011 года, положив конец 19 годам существования диаграмм пищевых пирамид Министерства сельского хозяйства США . MyPlate отображается на упаковке продуктов питания и используется в образовании в области питания в Соединенных Штатах . На графике изображено место с тарелкой и стаканом , разделенными на пять групп продуктов , которые являются рекомендуемыми частями здорового рациона. Эта диетическая рекомендация объединяет организованное количество фруктов , овощей , зерновых , белков и молочных продуктов . [2] Она разработана как руководство для американцев, на котором они могут основывать свою тарелку, чтобы делать обоснованный выбор продуктов питания. ChooseMyPlate.gov показывает людям разнообразие этих пяти подгрупп в зависимости от их уровня активности и личных характеристик. [3]
MyPlate — это новейшее руководство по питанию от USDA. Первые рекомендации по питанию USDA были опубликованы в 1894 году Уилбуром Олином Этуотером в качестве фермерского бюллетеня. [4] С тех пор USDA выпустило множество руководств по питанию для общественности, включая Basic 7 (1943–1956), Basic Four (1956–1992), Food Guide Pyramid (1992–2005) и MyPyramid (2005–2013). MyPlate был создан USDA в 2011 году для объединения рекомендаций этих прошлых руководств по питанию в графику, которую было бы легко читать. [5]
Многие другие правительства и организации создали руководства по питанию . Некоторые из них, например, Eatwell Plate Великобритании [ 6], Australian Guide to Healthy Eating [ 7] и Create Your Plate Американской ассоциации диабета [8] , также используют диаграммы тарелок.
В декабре 2018 года Министерство сельского хозяйства США опубликовало планы по изменению ограничений MyPlate на молоко , натрий , школьные завтраки и школьные обеды. [9] [10] Текущие исследования в области питания продолжают давать новые рекомендации по ежедневному потреблению, которые Министерство сельского хозяйства США добавляет в новые модификации MyPlate. [11]
MyPlate разделена на четыре секции, примерно 30 процентов которых составляют зерновые, 40 процентов — овощи, 10 процентов — фрукты и 20 процентов — белки, а также небольшой круг, представляющий молочные продукты, например стакан молока или стаканчик йогурта .
MyPlate дополнен дополнительными рекомендациями, такими как «Составьте половину своей тарелки из фруктов и овощей», «Перейдите на 1% или обезжиренное молоко », «Делайте по крайней мере половину своих злаков цельными » и «Измените свой выбор белковой пищи». [12] Рекомендации также рекомендуют контролировать порции , продолжая наслаждаться едой, а также сокращать потребление натрия и сахара . [11]
«Сделайте половину своей тарелки фруктами и овощами» — одна из основных рекомендаций, представленных в дизайне MyPlate. Многие американцы не потребляют надлежащее количество фруктов и овощей или не включают в свой рацион разнообразные продукты этой конкретной группы. [ требуется ссылка ] Диетические рекомендации 2010 года рекомендуют увеличить потребление фруктов и овощей из-за связанных с ними преимуществ для здоровья. [13] Фрукты и овощи богаты витаминами и минералами, такими как витамин С , пищевые волокна и фолиевая кислота . [14] Эти питательные вещества также связаны с преимуществами для здоровья, такими как защита от различных заболеваний , содействие здоровому старению и снижение риска некоторых видов рака . [15] Эти выдающиеся преимущества для здоровья, связанные с фруктами и овощами, объясняют акцент MyPlate на том, чтобы эта группа продуктов занимала половину своей тарелки.
MyPlate в первую очередь фокусируется на добавлении фруктов и овощей в рацион из-за питательных преимуществ, связанных с этими группами продуктов. Эта рекомендация по питанию предполагает включение разнообразия обеих этих групп продуктов для получения максимального уровня питательных веществ. MyPlate предлагает выбирать из смеси фруктов и овощей разных цветов для максимального потребления витаминов и минералов. [2]
Представляя MyPlate, первая леди Мишель Обама сказала: «У родителей нет времени отмерять ровно три унции курицы или смотреть, сколько риса или брокколи в порции. ... Но у нас есть время взглянуть на тарелки наших детей. ... И пока они едят правильные порции, пока половину их рациона составляют фрукты и овощи наряду с постными белками, цельными зернами и обезжиренными молочными продуктами, тогда у нас все хорошо. Вот так просто». [16]
Мишель Обама и ее инициатива Let'sMove! нацелили значок MyPlate как позитивное руководство по питанию, чтобы помочь снизить национальные тенденции ожирения. Инициатива Let'sMove имеет главной целью создание здоровой жизни для детей, чтобы произвести более здоровое население в будущем. Инициатива Мишель Обамы решила продвигать MyPlate и ChooseMyPlate.gov, чтобы помочь достичь общей цели снижения общенационального ожирения . [17]
Министерство сельского хозяйства США создало партнерские отношения с рядом организаций, чтобы помочь продвижению сообщений MyPlate и распространить охват как можно дальше и шире. Эти партнеры состоят из компаний и организаций национального масштаба и охвата, которые согласились «продвигать содержание питания в контексте полноты диетических рекомендаций для американцев ». [18] Эти компании в основном следуют миссии, заявленной Центром политики и продвижения в области питания , и участвуют в сессиях, которые сосредоточены на методах планирования питания. Министерство сельского хозяйства США пользуется поддержкой многочисленных национальных партнеров, уделяя особое внимание розничным продавцам продуктов питания , компаниям здравоохранения и сетям питания . [18]
MyPlate был широко принят как улучшение предыдущей иконки MyPyramid , которую критиковали как слишком абстрактную и запутанную. [19] [20] [21] 50-процентный акцент на фруктах и овощах, а также простота и понятность изображения тарелки были особенно похвалены. Пищевая пирамида не была сильным руководством, учитывая, что многим людям было трудно включить ее в свою повседневную жизнь. Многие детали, такие как рекомендуемая суточная норма потребления, были исключены из этого руководства по питанию, что сбивало с толку население в целом. [22] MyPlate был пересмотренной версией с визуальным оформлением, которое делало рекомендации очень ясными и легкими для понимания.
Хотя MyPlate может содержать диетические рекомендации, которые полезны для питания, у него есть и некоторые недостатки. В рекомендациях не объясняется размер тарелки, не содержатся рекомендации по закускам или не приводятся примеры здоровой пищи для каждой категории. [22]
Некоторые критики заявили, что раздел о белках не нужен, учитывая, что белок доступен из других групп продуктов, и американцы в среднем уже едят достаточно; однако, мясо не вписывается ни в одну из других групп продуктов. Раздел о молочных продуктах был раскритикован некоторыми как столь же необязательный. Дополнительная критика заключалась в том, что значок слишком прост, упуская возможности для дополнительных диетических рекомендаций, таких как различия между полезными и нездоровыми белками или руководство по хорошим и плохим жирам. [19] [23]
Журнал Reason в статье от декабря 2022 года заявил, что «Федеральное правительство продолжает очень плохо говорить людям, что и как есть», и далее раскритиковал программу MyPlate за то, что она также плохо рекламируется, поскольку менее трех из четырех опрошенных американцев знали о программе. [24]
В ответ Гарвардская школа общественного здравоохранения (HSPH) выпустила собственную скорректированную и более подробную версию MyPlate, названную Гарвардской пирамидой здорового питания. [ 25 ] Пирамида здорового питания была предложена в качестве альтернативы MyPlate, которая более соответствует научным открытиям в области питания. Гарвардская тарелка отличается более высоким соотношением овощей и фруктов, добавляет полезные масла к рекомендациям и уравновешивает здоровый (тип) белок и цельное зерно в равных четвертях тарелки, а также рекомендует воду и предлагает экономное потребление молочных продуктов. [26] Председатель кафедры питания HSPH Уолтер Уиллетт раскритиковал MyPlate, заявив: «к сожалению, как и более ранние пирамиды Министерства сельского хозяйства США, MyPlate смешивает науку с влиянием мощных сельскохозяйственных интересов, что не является рецептом здорового питания». [27] Гарвардская тарелка также содержит рекомендации по физической активности, которые MyPlate, как правило, опускает. В этом более подробном руководстве по питанию излагается более точный протокол, которому следует следовать в отношении потребления жиров и зерновых с учетом индивидуального веса и программы тренировок.
Гарвардская медицинская школа также настаивает на включении воды в свои рекомендации по питанию. [26] MyPlate рекомендует употреблять молоко или некоторые молочные продукты, не поощряя явно пить воду. Здоровая пищевая пирамида включила в свою тарелку раздел, который фокусируется на добавлении воды или несладких напитков к ежедневному рациону. [26]
По словам Мэрион Нестле , бывшего заведующего кафедрой питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета , «в этих рекомендациях на карту поставлены большие деньги». [28] Говоря о своей работе в качестве эксперта Министерства здравоохранения и социальных служб США и Министерства сельского хозяйства США, она сказала: «Мне говорили, что мы никогда не сможем сказать «ешьте меньше мяса», потому что Министерство сельского хозяйства США этого не допустит». [28]
Начиная с 2021 года Центр политики и продвижения в области питания расширил свое присутствие, чтобы охватить больше населения в целом, а не удерживать свою целевую аудиторию в Америке. Значок MyPlate был переведен на восемнадцать различных языков, чтобы поощрять привычки питания людей по всему миру. [29] Теперь есть значки и информационные листы на различных азиатских языках, а также на испанском. [30] MiPlato — это версия руководств MyPlate, которая переведена для того, чтобы быть понятой более широким кругом населения. [5] Это, наряду с расширением учетных записей MyPlate в социальных сетях , расширило влияние MyPlate на многих платформах. CNPP работает над расширением этих ресурсов для специалистов в области здравоохранения и заинтересованных лиц. [29]
{{cite journal}}: Цитировать журнал требует |journal=( помощь )