Алиготе — белый виноград , используемый для производства сухих белых вин , особенно в регионе Бургундия во Франции, где он был впервые зарегистрирован в 18 веке. [1] Поскольку он устойчив к холоду, этот сорт также выращивается в странах Восточной Европы. В 2004 году он был 22-м по площади посаженным сортом винограда в мире с 45 000 гектаров (110 000 акров). [2]
Алиготе используется для производства сортового белого вина и иногда входит в купаж бургундского игристого вина, известного как Креман де Бургонь . Сортовое наименование Бургонь Алиготе AOC производится исключительно из винограда сорта Алиготе. [3] Традиционно коктейльный кир (также известный как vin blanc cassis на французском языке) изготавливается путем добавления черной смородины в вино Алиготе. В купажах Алиготе добавляет кислотность и структуру другим сортам. [4] Для этой цели его часто смешивают с Саси . [5]
Виноград созревает рано, дает умеренную урожайность и дает вина с высокой кислотностью, которые можно пить молодыми. Его аромат включает элементы яблок и лимонов. [6] Клайв Коутс говорит, что это сорт второстепенной важности в Бургундии, который производит легкое вино в стиле primeur с легким травянистым привкусом и гораздо более высокой кислотностью, чем Шардоне. [7] Деревня Бузерон считается представителем лучших образцов этого сорта в регионе [6] с наименованием Bouzeron-Aligoté AOC, ограничивающим урожайность до 45 гл / га по сравнению с Bourgogne Aligoté AOC, ограниченным до 60 гл/га. [1]
Этот сорт винограда является вторым по популярности сортом белого винограда, выращиваемым в Бургундии после Шардоне , хотя он значительно отстает по площади посадок: 1700 гектаров (4200 акров) [8] против 12 800 гектаров (32 000 акров). [9] Когда-то виноградные лозы были высажены между кустами и смешаны с Шардоне для придания большей кислотности, но с тех пор виноградные лозы давно разделены. [10] Алиготе часто уступает территорию более престижным сортам винограда, а в некоторых районах его относят к менее продуктивным участкам виноградников на вершинах и подножиях склонов. [1] В Бургундии этот виноград можно найти вдоль краев Кот-д'Ор вдоль Национальной трассы 74 , а также в Маконе и Кот-Шалонезе . [11] Также имеются небольшие посадки к востоку от долины Роны вокруг города Ди и в коммуне Пьервер в Альпах Верхнего Прованса . [10] Здесь есть свои собственные AOC , Bourgogne Aligoté и Bouzeron .
Алиготе также производится в странах Восточной Европы, [4] включая Украину , Болгарию , Румынию , Швейцарию и Молдову . В Болгарии этот виноград ценится за его купажные качества и высокую кислотность; количество Алиготе, высаженного в Болгарии, более чем в два раза превышает его родину — Бургундию. [11] Виноград в основном произрастает в провинции Стара Загора вокруг Чирпана . [11] В России его используют для изготовления игристых вин [4], а сортовые вина производятся вдоль побережья Черного моря вокруг Геленджика . [12]
В мире Алиготе можно найти на небольших посадках. Его производят, хотя и в очень небольшом количестве, австралийские винодельни. [4] В Соединенных Штатах вино выращивают в штате Вашингтон , поскольку оно устойчиво к холодной погоде, и в Калифорнии , где его используют в основном для купажирования. Также были небольшие экспериментальные посадки в Чили . [10] В Канаде виноград выращивают в Ниагаре компанией Chateau de Charmes.
Анализ ДНК показал, что Алиготе является результатом скрещивания Пино Нуар и Гуэ Блан , что соответствует происхождению вина из Бургундии или близлежащих районов восточной Франции. [13] [14]
Синонимы Алиготе включают Алиготе, Аллиготе, Аллиготе, Блан де Труа, Каркайрон Блан, Каркароне, Каркьероне, Шодене, Шодене Гра, Гибудо Блан, Гризе Блан, Каркароне Бланк, Дыня де Жура, Мухранули, Мухрануди, Пистон, Плант де Труа, Растение. де Труа Изюм, Плант Гри, Пурион Блан, Селон Молон, Селон Одарт, Тройен Блан, Верт Блан. [14]