Бахус — белый винный сорт винограда , созданный виноградарем Петером Морио в Институте селекции винограда Гайльвайлерхоф в Пфальце в 1933 году. [1] [2] Он скрестил сорт Сильванер и Рислинг с сортом Мюллер-Тургау . [3]
В 1972 году сорт Бахус получил защиту и был допущен к всеобщему выращиванию. [1] Его название происходит от римского имени греческого бога вина Диониса .
Бахус может достигать высокого веса сусла , не имеет высоких требований к местам посадки и может расти там, где, например, Рислинг не созревает надежно. Он созревает рано, примерно в то же время, что и Мюллер-Тургау, и имеет высокую урожайность, схожую с этим сортом. [3]
Вина Bacchus могут иметь мощные вкусы и характер, которые даже описываются как «буйные», но только если им дают полностью вызреть. [3] Он имеет низкую кислотность, что не всегда делает его очень подходящим для сортовых вин в типичных немецких условиях выращивания. Среди новых сортов он считается дающим менее элегантные вина, чем Kerner . Поэтому Bacchus часто используется для смешивания с Müller-Thurgau, чтобы придать последнему больше аромата. В Германии Франкония считается источником некоторых из наиболее успешных сортовых вин Bacchus. [3]
Bacchus также все чаще выращивают на нескольких виноградниках в Англии . [4] Более холодный климат в Англии означает, что виноград сохраняет более высокую кислотность, а урожайность ниже, что дает сортовые вина (потенциально) высокого качества, в некотором роде в стиле Sauvignon blanc : [3] Английские вина Bacchus часто находятся где-то между типичными французскими и новозеландскими стилями Sauvignon Blanc, хотя есть образцы и на обоих концах спектра. [5]
Немецкие плантации достигли пика в 1990 году, около 3500 гектаров (8600 акров), из которых более половины находились в Рейнгессене , где его было популярно использовать в смесях QbA . В 2006 году в Германии оставалось 2113 гектаров (5220 акров) Бахуса, 2,1% от общей площади виноградников. [6]
Бахус особенно хорошо себя чувствует в климате Великобритании и теперь считается «визитной карточкой» [7] британской винодельческой промышленности. Сейчас это также третий по распространенности сорт винограда в Великобритании [8] после Шардоне и Пино Нуар .
В 2017 году Decanter World Wine Awards объявил, что вино Bacchus из виноградника Winbirri Vineyard, Норфолк, было удостоено награды Plantinum Best in Show [9]
Синонимы сорта Bacchus включают Bacchus Weiss, Weisser Bacchus, Frühe Scheurebe, Geilweilerhof 33-29-133 и Gf. 33-29-133. [2]
Название Bacchus Black также применяется к гибридному красному сорту riparia x labrusca Clinton , выращиваемому в Альпах [10], тогда как Bacchus noir относится к другому гибриду с участием Poulsard . [11]