Биг Мак

Гамбургер продается в McDonald's

Биг Мак — гамбургер , продаваемый международной сетью ресторанов быстрого питания McDonald’s . Он был представлен в районе Большого Питтсбурга в 1967 году и в Соединенных Штатах в 1968 году. Это один из флагманских продуктов и фирменных блюд компании . Биг Мак содержит две говяжьи котлеты, сыр, тертый салат, соленые огурцы, рубленый лук и заправку типа « Тысяча островов », рекламируемую как «специальный соус», на булочке с тремя ломтиками кунжута .

История

Биг Мак был создан Джимом Деллигатти , ^[1] который позже заявил, что он не изобретал Биг Мак, а просто скопировал двухэтажный гамбургер, продаваемый сетью гамбургеров Big Boy с 1940-х годов. ^[2] Г-н Деллигатти управлял несколькими ресторанами McDonald's в районе Питтсбурга . Он был создан на кухне первой франшизы McDonald's Деллигатти, расположенной на Макнайт-роуд в пригороде Росс-Тауншип . ^[3]

Биг Мак дебютировал в принадлежащем Деллигатти ресторане McDonald's в Юнионтауне, штат Пенсильвания , 22 апреля 1967 года ^[4] и продавался по цене 0,45 доллара США (что эквивалентно 3,95 доллара США в 2022 году). ^{[4] [5]}

Он был разработан, чтобы составить конкуренцию гамбургеру Big Boy от Big Boy Restaurants . В то время Eat'n Park был франчайзи Big Boy в районе Питтсбурга. ^[6] Биг Мак оказался популярным, и в 1968 году он был добавлен в меню всех ресторанов McDonald's в США. ^[5]

У Биг-Мака было два предыдущих названия, оба из которых потерпели неудачу на рынке: «Аристократ» и «Блю Риббон ​​Бургер». Третье название, Биг Мак, было придумано Эстер Гликштейн Роуз, 21-летним секретарем по рекламе, работавшей в штаб-квартире корпорации McDonald's в Оук-Бруке, штат Иллинойс . ^[7]

Продукт

Биг Мак состоит из двух говяжьих котлет по 1,6 унции (45 г) , «специального соуса» (похожего на соус «Тысяча островов» ), ^[8] тертого салата айсберг , одного ломтика плавленого американского сыра , двух ломтиков маринованных огурцов с укропом и измельченного фарша. лук , подается на булочке с кунжутом , состоящей из трех ломтиков . ^[9] 1 октября 2018 года McDonald's объявил, что уберет из Биг Мака все искусственные консерванты, ароматизаторы и красители. ^{[10] [11]}

Биг Мак известен во всем мире и часто используется как символ американского капитализма и упадка. The Economist использовал его в качестве ориентира для сравнения стоимости жизни в разных странах – индекс Биг-Мака – поскольку он широко доступен и сопоставим на разных рынках. Этот индекс иногда называют бургерномикой . ^[12]

Соус

Соус Биг Мак доставляется в рестораны McDonald's в запечатанных канистрах, разработанных Sealright, из которых он предназначен для прямой выдачи с помощью калиброванного «пистолета для соуса», который дозирует определенное количество соуса при каждом нажатии на спусковой крючок. ^[13]

В 2012 году шеф-повар McDonald's Дэн Кудро опубликовал на YouTube видео, раскрывающее рецепт соуса. Он состоит из покупного майонеза , сладкого маринада и желтой горчицы, взбитых с уксусом , чесночным порошком , луковым порошком и паприкой . ^{[14] [15]}

В 2018 году McDonald's обновил соус, удалив из него сорбат калия , бензоат натрия и динатрий кальция ЭДТА . ^{[10] [11]}

Соус иногда можно приобрести отдельно в течение ограниченного времени. Впервые это произошло в 2015 году. Тюбик емкостью 25 мл (0,85 жидких унций США) можно было купить, но только в ресторанах Австралии. ^[16] Последний раз он был доступен в 2020 году. Банку объемом 50 мл (1,7 жидких унций США) можно было купить, но только в ресторанах Великобритании и Ирландии. ^[17]

Упаковка

Биг Мак, как и многие другие продукты McDonald's, сначала подавался в складном картонном контейнере, который в конце 1970-х годов был заменен на контейнер из пенополистирола в стиле «раскладушка». Контейнеры из пенополистирола были сняты с производства начиная с 1990 года из-за экологических проблем. ^[18]

Реклама

Звонок "Две говяжьи котлеты"

Пуговица Биг-Мака, которую носили канадские члены экипажа во время кампании 1975 года.

В 1974 году McDonald's заказал рекламный ролик , который популяризировал список ингредиентов Биг Мака: «Две говяжьи котлеты, специальный соус, салат, сыр, соленые огурцы, лук на булочке с кунжутом». ^[19]

В 2008 году рестораны McDonald's в Малайзии возродили этот слоган. Возрождение включало в себя первоначальный приз в виде бесплатного Биг Мака, если покупатель мог произнести слоган менее чем за четыре секунды. Он был выпущен в мае вместе с промо-версией Mega Mac , в которой было четыре говяжьих котлеты вместо двух. ^[20]

Макдональдленд персонаж

Детская площадка Макдональдса Офицер Биг Мак забирается в тюрьму

В 1971 году McDonalds начал телевизионную рекламную кампанию, ориентированную на детей, в которой был показан фантастический мир, населенный Рональдом Макдональдом и различными талисманами, продвигающими продукцию McDonalds. Некоторые персонажи также были смоделированы из оборудования для игровых площадок магазина McDonald's. Биг Мак представлял офицер Биг Мак, полицейский в стиле Keystone Cops с гигантским сэндвичем Биг Мака вместо головы. Персонажи были переработаны после иска о плагиате в 1973 году , поданного телевизионными кукловодами Сидом и Марти Кроффтами из-за сходства с их персонажами из HR Pufnstuf . Модифицированный офицерский Биг Мак продолжал появляться в рекламе до 1985 года.

Продакт-плейсмент в стиле хип-хоп

В 2005 году McDonald's начал предлагать вознаграждения за продакт-плейсмент исполнителям хип-хопа , которые упоминали Биг Мак в своей музыке, выплачивая исполнителю 5 долларов США за каждый раз, когда по радио крутили песню с упоминанием гамбургера. ^[21]

отзыв товарного знака ЕС

McDonald's подал в суд на ирландскую сеть ресторанов быстрого питания Supermac's за нарушение прав на товарный знак и заявил, что это название может сбить с толку потребителей на европейских рынках. ^[22] 11 января 2019 года Ведомство интеллектуальной собственности Европейского Союза (EUIPO) вынесло решение в пользу Supermac, что было названо победой « Давид против Голиафа ». ^[22] McDonald's представил копию статьи в Википедии о Биг Маке в качестве доказательства, но суд постановил, что страница Википедии неприемлема в качестве «независимого доказательства». ^{[22] [23]}

В 2023 году Апелляционная коллегия EUIPO отменила это решение после того, как McDonald's, несмотря на возражения, представила 700 страниц дополнительных доказательств. ^[24]

Продажи в США

В 2007 году пресс-секретарь McDonald's Даня Прауд заявила, что только в Соединенных Штатах ежегодно продается 560 миллионов Биг-Маков. Это означает, что каждую секунду продается примерно 17 Биг-Маков. ^{[25] [26]}

Варианты

• Мега Мак или Двойной Биг Мак: четыре говяжьи котлеты весом 1,6 унции (45 г) и дополнительный ломтик сыра. Доступно в Канаде, Китае, Египте, Ирландии, Японии, Малайзии, Тайване (только в периоды проведения акции), Турции, Сингапуре, Пакистане, Южной Корее, Таиланде и Великобритании. ^[20] Он был представлен в США в начале 2020 года, но был прекращен вскоре после упрощения меню McDonald's во время пандемии COVID-19 . Сэндвич вернулся на рынок США в январе 2024 года. ^[27] В Австралии он был снят с производства и заменен Гранд Биг Маком. Double Big Mac — самый большой обычный гамбургер, который производит сеть, и в нем содержится 680 калорий. ^[28]
• Биг Биг Мак: продукт, похожий на четвертьфунтовый , продаваемый в Европе (Финляндия, Бельгия, Испания, Португалия и Италия). Периодически продавался в Швеции под названием «Гранд Биг Мак». ^[29]
• Денали Мак: состоит из двух котлет по четверть фунта. Назван в честь Денали на Аляске и продается только в этом штате. ^{[30] [31]}
• В Индии, где употребление говядины запрещено законом в большинстве штатов, Биг Мак известен как Махараджа Мак и изначально готовился из баранины , а не из говядины; однако, как и другие продукты компании, теперь он производится из курицы. ^{[32] [33]}
• Куриный Биг Мак — это Биг Мак с двумя куриными котлетами в панировке, который продается в США, ^[34] Великобритании, ^{[35] [36]} Канаде, ^[37] Пакистане, Египте, ОАЭ, Кувейте, Катаре и других странах в ограниченном количестве. или рекламный бургер. ^{[38] [39] [40]}
• Giga Big Mac продается в Японии. Это увеличенная версия Биг Мака, в которой в три раза больше мяса, чем в обычном. ^[41]
• Little Mac или Mac Jr. — это сокращение стандартного Биг Мака, в котором используется булочка, состоящая из двух частей, и содержится только одна котлета из говядины. С 2017 года он доступен в виде ограниченной по времени акции в США ^.
• В Гран Маке используются котлеты большего размера, общим весом 1 ⁄ фунта (0,15 кг). Доступен в США с 2017 года и впервые был доступен за рубежом в Великобритании, Ирландии и Австралии как «Гранд Биг Мак» в 2018 году, чтобы отпраздновать 50-летие оригинального Биг Мака. ^[42] Этот и Mac Jr. в Великобритании были известны под общим названием «серия Биг-Маков».
• Биг Мак БЛТ — стандартный бургер Биг Мак с добавлением бекона и помидоров . Выпущено в Австралии и Новой Зеландии в качестве рекламного материала в конце 2017 года. ^[43]
• Big Mac Bacon был представлен на некоторых рынках в 2018 году как опция, доступная ограниченно по времени. По сути, это Биг Мак с добавлением бекона. ^[44] В 2019 году в Великобритании это правило было распространено на Grand Big Mac и Mac Jr.

• 
  Бургер Mega Mac с большой колой и картофелем фри в Малайзии.
• 
  Куриный махараджа-мак в Индии
• 
  Гранд Биг Мак (слева) и Мак-младший (справа) рядом с обычным Биг Маком (в центре), выпущенными в течение ограниченного времени в Великобритании в рамках 50-летия гамбургера.

Музей

Музей Биг Мака в 2014 году

22 августа 2007 года Макдональдс открыл Музей Биг-Мака в Северном Хантингдоне , штат Пенсильвания, чтобы отпраздновать 40-летие Биг-Мака. В музее представлена ​​самая большая в мире статуя Биг-Мака (размером 14 футов в высоту и 12 футов в ширину), а также сотни исторических артефактов и экспонатов, прославляющих Биг-Мак. ^{[45] [46]}

Некоторые жители Юнионтауна были недовольны выбранным местом. ^[47]

Пищевая ценность в зависимости от географического местоположения

Биг Мак — это географически локализованный продукт. В Соединенных Штатах Биг Мак содержит 550 ккал (2300 кДж), 29 граммов жира и 25 граммов белка. В Австралии гамбургер немного меньше: 493 ккал (2060 кДж) и 26,9 грамма жира, но такое же количество белка — 25,2 грамма ^[48] , в то время как японский бургер превосходит показатели по 557 ккал и 30,5 грамма жира. Несколько дочерних компаний McDonald's адаптируют стандартные характеристики Биг Мака (из США) к региональным требованиям. ^[49]

Галерея

• 
  Биг Мак, купленный в Канберре , Австралия.
• 
  Комбинированный обед с Биг-Маком
• 
  Гранд Биг Мак

Смотрите также

• Продовольственный портал

• Дон Горске , любитель Биг-Мака
• Индекс Биг -Мака — индекс цен, публикуемый The Economist.
• Список сэндвичей

Похожие товары других сетей ресторанов:

• Big Boy ( Рестораны Big Boy и Big Boy Фриша )
• Большой Харди ( Харди )
• Биг Кинг ( Бургер Кинг )
• Big Jack ( Hungry Jack's ), объект иска о нарушении прав на товарный знак, поданного McDonalds.
• Биг Шеф ( Бургер-шеф )
• Большое Подмигивание ( Винки )
• Бонусный Джек ( Джек в коробке )
• Дабл-дабл в зверином стиле ( бургер In-N-Out )
• Супербургер ( Ешь и парк )
• Teen Burger ( A&W ) не является двухэтажным, как Биг Мак, но его «подростковый соус» похож на соус Биг Мак.
• Whopper — фирменный сэндвич Burger King.

Рекомендации

1. Элдридж, Д. (2014). Лунный Питтсбург. Лунные справочники. Издательство Авалон. п. пт389. ISBN 978-1-61238-846-5. Проверено 7 ноября 2017 г.
2. Граймс, Уильям (1 декабря 2016 г.). «Майкл Джеймс Деллигатти, создатель Биг-Мака, умер в возрасте 98 лет». Нью-Йорк Таймс . ISSN  0362-4331 . Проверено 21 февраля 2024 г.
3. Ванчери, Барбара (4 мая 1993 г.). «Золотая Арка Ангела». Питтсбург Пост-Газетт . п. С1. Архивировано из оригинала 2 мая 2016 года . Проверено 7 октября 2016 г.
4. «Новинка! Биг Мак [Реклама]». Юнионтаун Ивнинг Стандарт . 21 апреля 1967 г. с. 11 . Проверено 22 апреля 2022 г.
5. «Биография Джима Деллигатти» (PDF) (пресс-релиз). Макдоналдс. 2007. Архивировано из оригинала (PDF) 26 июля 2011 года . Проверено 18 мая 2011 г.
6. «Некролог: Уильям Д. Питерс / президент ресторанов Eat'n Park» . Питтсбург Пост-Газетт . 20 августа 2000 года. Архивировано из оригинала 13 декабря 2013 года . Проверено 28 сентября 2013 г.
7. «Женщина, назвавшая Биг Мак, наконец-то признана» . Ассошиэйтед Пресс . 31 мая 1985 года. Архивировано из оригинала 13 июня 2013 года . Проверено 22 февраля 2013 г.
8. Лопес-Альт, Дж. Кенджи (9 августа 2018 г.). «Лаборатория гамбургеров: создание лучшего Биг Мака». Серьезное питание . Проверено 3 октября 2022 г.
9. «Калькулятор питания McDonald's: калории и многое другое | McDonald's» (PDF) . Архивировано (PDF) оригинала 8 июля 2016 г. Проверено 10 июля 2012 г.
10. Валинский, Иордания (27 сентября 2018 г.). «Макдональдс удаляет искусственные добавки из своих гамбургеров». деньги.cnn.com . Проверено 10 сентября 2022 г.
11. «Из классических гамбургеров McDonald's удалили искусственные ингредиенты». Mentalfloss.com . 1 октября 2018 года . Проверено 25 октября 2018 г.
12. Пакко, Майкл Р.; Поллард, Патрисия С. (ноябрь – декабрь 2003 г.). «Бургерномика: Руководство «Биг Мака» по паритету покупательной способности» (PDF) . Обзор . Федеральный резервный банк Сент-Луиса. Архивировано (PDF) из оригинала 24 мая 2011 г. Проверено 18 мая 2011 г.
13. «Силрайт разрабатывает систему соусов для McDonald's в Южной Африке, Китае» . Деловой журнал Канзас-Сити . 26 апреля 1996 года. Архивировано из оригинала 4 июня 2011 года . Проверено 18 мая 2011 г.
14. "Раскрыт соус Биг Мак из McDonald's" . УПИ. 12 июля 2012 года . Проверено 4 августа 2020 г.
15. «РАСКРЫТЫ секретные ингредиенты соуса Биг Мак! (2012)» . YouTube . 12 июля 2012 года . Проверено 10 сентября 2022 г.
16. Хантер, Молли (2 февраля 2015 г.). «Макдоналдс впервые продает специальный соус ограниченной серии» . Новости АВС . Проверено 4 августа 2020 г.
17. Янг, Сара (22 января 2020 г.). «McDonald's выпустит соус для макания Биг-Мака в следующем месяце» . Независимый . Проверено 10 сентября 2022 г.
18. «Макдональдс откажется от пенопластовых упаковок» . Лос-Анджелес Таймс . 2 ноября 1990 года. Архивировано из оригинала 4 апреля 2017 года . Проверено 3 апреля 2017 г.
19. Бодуан, Н. (2013). Школа для каждого ученика: высокие ожидания в условиях персонализации. Тейлор и Фрэнсис. п. 3. ISBN 978-1-317-92474-6. Проверено 7 ноября 2017 г.
20. Бин, Хуай (5 мая 2008 г.). «Мега Мак и пение Биг Мака». SixthSeal.com . Архивировано из оригинала 30 апреля 2009 года.
21. «Возвращение Mac – скоро» . Новости BBC . 29 марта 2005 года. Архивировано из оригинала 24 декабря 2005 года . Проверено 26 марта 2010 г.
22. Гордон Диган (16 января 2019 г.). «Вкусный результат для Supermac's с победой Биг Мака в фильме «Давид и Голиаф»» . Ирландская независимая газета . Ирландия . Проверено 16 января 2019 г. В рамках своего заявления о «доказательстве использования» Биг Мака компания McDonald's предоставила распечатку с сайта en.wikipedia.org, содержащую информацию о гамбургере Биг Мак, его истории, содержании и пищевой ценности в разных странах. EUIPO заявило, что не может принять доказательства Википедии как «независимые доказательства».
23. "Отзыв Big Mac TM.PDF" (PDF) .
24. «McDonald's наконец доказывает использование BIG MAC, но чему бренды могут научиться из этой многолетней саги?».
25. «С Днем Рождения, Биг Мак». 24 августа 2007 г.
26. «Сколько Биг-Маков продается каждый день?»
27. Мерфи, Билл младший (15 марта 2020 г.). «Вот почему двойной Биг Мак и Литтл Мак могут стать самой умной новинкой в ​​меню Макдональдса» . Inc.com . Проверено 3 апреля 2020 г.
28. "Двойной Биг Мак®". Макдональдс Канада. Архивировано из оригинала 20 октября 2015 года . Проверено 20 октября 2015 г.
29. "Реклама". Архивировано из оригинала 21 сентября 2011 года . Проверено 2 февраля 2012 г.
30. «Города Аляски: Палмер, Аляска» . Тур по вторжению в родной город . 2011. Архивировано 12 июля 2011 года.
31. "Королевский с сыром". Блог Cynical-C . 23 мая 2007. Архивировано из оригинала 22 июля 2011 года . Проверено 18 мая 2011 г.
32. «G2: Макдональдс и мир». Хранитель . Лондон. 6 апреля 2001 года. Архивировано из оригинала 22 апреля 2016 года . Проверено 18 мая 2011 г.
33. Арндт, Рэйчел З. (2 февраля 2009 г.). «Самые оригинальные гамбургеры в мире: куриный махараджа-мак». Блумберг Бизнесуик . п. 8. Архивировано из оригинала 27 июля 2009 года . Проверено 18 мая 2011 г.
34. «Макдоналдс наконец-то тестирует куриный Биг Мак в США» . Сегодня (американская телепрограмма) . 19 августа 2022 г. . Проверено 10 апреля 2023 г.
35. Роули, Джейкоб (21 марта 2023 г.). «McDonald's Chicken Big Mac возвращается на фоне запуска нового стейк-бургера» . Daily Record (Шотландия) . Проверено 10 апреля 2023 г.
36. "Куриный Биг Мак". Макдональдс Великобритания . Макдональдс.com . Проверено 10 апреля 2023 г.
37. "Куриный Биг Мак". Макдональдс Канада . Макдональдс.com . Проверено 10 апреля 2023 г.
38. McDonald's Пакистан. Архивировано 20 июня 2012 г., в Wayback Machine. Проверено 4 сентября 2012 г.
39. "А ля карт | Макдональдс Кувейт" . Архивировано из оригинала 12 ноября 2014 года . Проверено 30 августа 2018 г.
40. «Архивная копия». Архивировано из оригинала 12 ноября 2014 года . Проверено 12 ноября 2014 г.{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )
41. «Макдональдс в Японии выпускает Биг Мак с в 3 раза больше мяса» . Удача . 5 апреля 2016. Архивировано из оригинала 22 октября 2016 года . Проверено 16 октября 2016 г.
42. Смит, Аарон (18 января 2017 г.). «Макдоналдс только что изменил Биг Мак». CNN Деньги . Кабельная Новостная Сеть. Архивировано из оригинала 20 января 2017 года . Проверено 31 января 2017 г.
43. «Макдоналдс возвращает свой соус для макания со сладкой горчицей, и люди в восторге» . 28 ноября 2017 года. Архивировано из оригинала 15 декабря 2017 года . Проверено 15 декабря 2017 г.
44. Макдональдс (20 августа 2018 г.). «МакМеню». Макдоналдс . Проверено 17 сентября 2018 г.
45. «Макдональдс празднует 40 лет, обслуживая« две говяжьи котлеты, специальный соус, салат, сыр, соленые огурцы, лук, булочку с семечками и сасом» . PR Newswire (Пресс-релиз). 22 августа 2007 г. Архивировано из оригинала 17 мая 2014 г.
46. «Биг Маку исполняется 40 лет». Атланта Журнал-Конституция . Архивировано из оригинала 15 января 2013 года . Проверено 12 ноября 2012 г.
47. Эл Оуэнс, The Herald-Standard (сентябрь 2007 г.). «Тайна карри-бургера!» Архивировано 15 января 2013 года в Wayback Machine , переиздано из Herald-Standard (Юнионтаун). 15 сентября 2007 г.
48. «Информация о питании». Австралия: Макдональдс. Архивировано из оригинала 21 октября 2022 года . Проверено 19 июня 2023 г.
49. «калорийность Биг Мака» . Архивировано из оригинала 15 января 2013 года . Проверено 24 июля 2012 г.

дальнейшее чтение

• Галлахер, Питер Б. (10 марта 1975 г.). «Усиленный старый джингл окупается за Биг Мак». «Санкт-Петербург Таймс» . п. 1Д . Проверено 12 апреля 2010 г.^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

Внешние ссылки

• Официальная информация о продукте в США
• Официальная информация о продукте в Великобритании
• Официальная информация о продукте Chicken Maharaja-Mac.
• Индекс Биг-Мака
• Музей Биг-Мака в Северном Хантингдоне, Пенсильвания.
  • Фотоэкскурсия по музею Биг Мака