Большой базар ( турецкий : Kapalıçarşı , что означает «Крытый рынок»; также Büyük Çarşı , что означает «Большой рынок» [1] ) в Стамбуле — один из крупнейших и старейших крытых рынков в мире, с 61 крытой улицей и более чем 4000 магазинами. [2] [3] на общей площади 30 700 м 2 , [4] ежедневно привлекает от 250 000 до 400 000 посетителей. [5] В 2014 году он занял первое место среди самых посещаемых туристических достопримечательностей мира с 91 250 000 посетителей в год. [6] Большой базар в Стамбуле часто называют одним из первых торговых центров в мире .
Гранд-базар расположен внутри города-крепости Стамбула , в районе Фатих и в одноименном квартале ( махалле ) ( Капаличарши ). Он простирается примерно с запада на восток между мечетями Беязит и Нуруосмание . До базара можно легко добраться из Султанахмета и Сиркеджи на трамвае (остановка Beyazit-Kapalıçarşı).
Строительство ядра будущего Большого базара началось зимой 1455/56 года, вскоре после османского завоевания Константинополя , и было частью более широкой инициативы по стимулированию экономического процветания Стамбула. [7] Султан Мехмед II построил здание, посвященное торговле текстилем [1] [8] и драгоценностями возле своего дворца в Константинополе. [9] Он назывался Джевахир Бедестан («Бедестен драгоценных камней») и был также известен как Беззазистан-и Седид («Новый Бедестан») на османском турецком языке . Слово «бедестен» происходит от персидского слова «безестан» , происходящего от «без» («ткань»), и означает «базар продавцов тканей». [10] Здание, названное попеременно на турецком языке İç («Внутренний»), Антик («Древний») или Эски («Старый») Бедестен, расположено на склоне третьего холма Стамбула , между древними Форумами Константина. и Феодосия . Он также находился недалеко от дворца первого султана, Старого дворца ( Эски Сарай ), который также строился в те же годы, и недалеко от Артополеи (по-гречески) ( Ἀρτοπωλεῖα ), квартала городских пекарей в византийские времена. [11]
Строительство Бедестена закончилось зимой 1460/61 года, и здание было передано вакфу мечети Святой Софии . Анализ кирпичной кладки показывает, что большая часть конструкции относится ко второй половине 15-го века, хотя византийский рельеф, изображающий орла Комнина , все еще заключенный на вершине Восточных ворот ( Куюмджулар Капысы) Бедестена, использовался несколько ученых как доказательство того, что это здание было византийским сооружением. [1]
На рынке недалеко от Бедестена, названном по-турецки Эсир Пазары , действовала работорговля , которая также перешла к византийским временам. [12] Другими важными рынками в окрестностях были подержанный рынок ( турецкий : Bit Pazarı ), [10] «Длинный рынок» ( Uzun Çarşı ), соответствующий греческому Макросу Эмболосу ( Μακρὸς Ἔμβολος , «Длинный портик») , длинный торговый центр с портиком, простирающийся вниз по склону от Форума Константина до Золотого Рога , который был одним из главных рыночных районов города, [13] в то время как старый книжный рынок ( Сахафлар Чаршисы ) был перенесен из базара в нынешний живописный расположение возле мечети Баязида только после стамбульского землетрясения 1894 года .
Несколько лет спустя [14] — по другим источникам, [12] это произошло в 1545 году при султане Сулеймане I — Мехмед II построил еще один крытый рынок, «Сандал Бедестен» (название происходит от своеобразной нити, сотканной в Бурсе , который имел цвет сандалового дерева [15] ), также называемый Кючук («Маленький»), Чедит или Йени (оба слова означают «Новый») Бедестен, который лежал к северу от первого. [ нужна цитата ]
После возведения Сандал Бедестен туда переместилась торговля текстилем, а Джевахир Бедестен был предназначен для торговли предметами роскоши. Вначале два здания были изолированы. По словам французского путешественника XVI века Пьера Жиля , между ними и мечетью Беязида стояли руины церквей и большая цистерна . [12] Однако вскоре многие продавцы открыли свои магазины между ними и вокруг них, так что родился целый квартал, посвященный исключительно торговле.
В начале 17 века Большой базар уже приобрел свой окончательный вид. Огромная территория Османской империи на трех континентах и полный контроль над дорожным сообщением между Азией и Европой сделали базар и окружающие его ганы или караван-сараи центром средиземноморской торговли. По мнению некоторых европейских путешественников, в то время и до первой половины XIX века рынок не имел себе равных в Европе по обилию, разнообразию и качеству продаваемых товаров. В то время мы знаем от европейских путешественников, что Большой базар имел квадратную форму с двумя перпендикулярными главными дорогами, пересекавшимися посередине, и третьей дорогой, проходящей по внешнему периметру. [10] На базаре было 67 дорог (каждая носила имя продавцов определенного товара), несколько площадей, используемых для ежедневных молитв, 5 мечетей, 7 фонтанов, 18 ворот, которые открывались каждый день утром и закрывались. вечером. [10] Около 1638 года турецкий путешественник Эвлия Челеби дал нам самое важное историческое описание базара и его обычаев. Число магазинов достигало 3000, плюс 300 располагались в окружающих ханах — больших двух- или трехэтажных караван-сараях, окружающих внутренний двор с портиками, где можно было хранить товары и селиться торговцам. [16] В тот период одна десятая часть магазинов города была сосредоточена на рынке и вокруг него. [10] При всем том, на тот момент рынок еще не был охвачен.
-New_Picture_(42).png/1280px-Constantinople(1878)-New_Picture_(42).png)
Периодические бедствия, пожары и землетрясения обрушиваются на Большой базар. Первый пожар произошел в 1515 году; еще один в 1548 году. [12] Другие пожары опустошили комплекс в 1588, 1618 годах (когда был разрушен Бит-Пазары ), 1645, 1652, 1658, 1660 годах (в этом случае весь город был опустошен), 1687, 1688 годах (нанесён большой ущерб). в Узун Чарши ) 1695 и 1701 гг. [17] Пожар 1701 г. был особенно жестоким, вынудив великого визиря Невшехирли Дамада Ибрагима-пашу перестроить несколько частей комплекса в 1730–1731 гг. В 1738 году Кызлар Агаси Бешир Ага подарил фонтан (существующий до сих пор) возле Мерджан Капы.
В этот период из-за нового закона о борьбе с пожарами, изданного в 1696 году, несколько частей рынка, находившегося между двумя Бедестенами, были покрыты сводами. [12] Несмотря на это, другие пожары разрушили комплекс в 1750 и 1791 годах. Землетрясение 1766 года нанесло еще больший ущерб, который год спустя был устранен главным архитектором суда ( Хасса Баш Мимари ) Ахметом. [17]
Рост текстильной промышленности в Западной Европе в XIX веке, внедрение методов массового производства, капитуляции, подписанные между Империей и многими европейскими странами, а также упреждение – всегда европейскими купцами – сырья, необходимого для производства товаров в Империи. закрытая экономика , были факторами, вызвавшими спад рынка. [18] К 1850 году арендная плата в Бедестене была в десять раз ниже, чем два-три десятилетия назад. [19] Более того, рождение ориентированной на Запад буржуазии и коммерческий успех западных товаров подтолкнули торговцев, принадлежащих к меньшинствам ( грекам , армянам , евреям ) , покинуть базар, считавшийся устаревшим, и открыть новые магазины. в кварталах, часто посещаемых европейцами, таких как Пера и Галата . [20]
По данным обследования 1890 года, на базаре было 4399 действующих магазинов, 2 бедестена , 2195 комнат, 1 хамам , одна мечеть, 10 медресе , 19 фонтанов (среди них два шадырвана и один себиль ), один мавзолей и 24 хана . [21] На 30,7 гектарах комплекса, защищенного 18 воротами, расположено 3000 магазинов на 61 улице, 2 бедестенах , 13 ханах (плюс еще несколько снаружи). [2]
Последняя крупная катастрофа произошла в 1894 году: сильное землетрясение потрясло Стамбул. [17] Министр общественных работ Махмуд Джелаледдин-паша руководил ремонтом поврежденного базара до 1898 года, и в этом случае площадь комплекса была уменьшена. На западе Бит-Пазары остался за пределами нового периметра и превратился в дорогу под открытым небом, получившую название Чадырджилар Каддези («Дорога изготовителей палаток»), а старые ворота и Кютккулер Капи были снесены. Среди всех хан , принадлежавших Рынку, многие остались снаружи, и только девять остались заключенными в строении.
В 1914 году Sandal Bedesten, чьи торговцы текстильными товарами были разорены европейской конкуренцией, был приобретен городом Стамбулом и, начиная с года спустя, использовался в качестве аукционного дома, в основном для ковров . В 1927 году отдельные части базара и улицы получили официальные названия. Последние пожары базара произошли в 1943 и 1954 годах, а соответствующие реставрации завершились 28 июля 1959 года. [22]
Последняя реставрация комплекса состоялась в 1980 году. Тогда же были сняты рекламные плакаты вокруг рынка.
Iç Bedesten имеет прямоугольную форму (43,30 х 29,50 м). Два ряда каменных опор, по четыре в каждом ряду, поддерживают три ряда бухт, по пять в каждом. Каждый пролет увенчан кирпичным куполом с глухим барабаном . Во внутренних и внешних стенах построены 44 подвала ( турецкий : махзен ), сводчатые помещения без внешних проемов. Солнечный свет в Бедестене исходит из прямоугольных окон, расположенных прямо под крышей: попасть в них можно через деревянный амбулаторий. Из-за недостаточного освещения здание оставалось открытым лишь несколько часов в день и предназначалось для торговли предметами роскоши, прежде всего текстилем. [12] Кроме того, Махзен Бедестена также использовался в качестве сейфов. [12] В здание можно попасть через четыре ворот:
Сандал Бедестен также имеет прямоугольный план (40,20 м × 42,20 м) с 12 каменными опорами, несущими 20 пролетов, увенчанных кирпичными куполами с глухим барабаном. В этом случае лавки вырезаны только на внешних стенах. [21] В обоих зданиях каждый пролет связан с другими кирпичными арками, перевязанными можжевеловыми балками, а кладка выполнена из щебня . Оба здания были закрыты железными воротами.
Помимо кроватей, первоначально постройки Гранд-базара были построены из дерева, и только после пожара 1700 года они были перестроены из камня и кирпича и покрыты. [21] Все здания базара, за исключением рынка торговцев мехом ( турецкий : Kürkçüler Çarsısı ), более поздней пристройки, двухэтажной, представляют собой один этаж. [24] Крыши в основном покрыты черепицей, а часть, сгоревшая в 1954 году, теперь покрыта асфальтом . На базаре не предусматривалось искусственного освещения, в том числе для предотвращения пожаров, и строго запрещалось курение. Дороги за пределами внутреннего Бедестена примерно параллельны ему. Ущерб, нанесенный многочисленными пожарами и землетрясениями на протяжении веков, а также ремонты, проведенные без генерального плана, придали рынку, особенно в его западной части, живописный вид с лабиринтом дорог и переулков, пересекающихся в разных местах. углы.
До реставрации после землетрясения 1894 года на Большом базаре не было магазинов, как в западном мире: по обе стороны дорог торговцы сидели на деревянных диванах перед своими полками. [25] Каждый из них занимал пространство от 6 до 8 футов (от 1,8 до 2,4 м) в ширину и от 3 до 4 футов (от 0,91 до 1,22 м) в глубину. Это было названо на турецком языке dolap , что означает «стойло». [25] Самые ценные товары не выставлялись напоказ, а хранились в шкафах. [25] Только одежда висела длинными рядами, создавая живописный эффект. Потенциальный клиент мог сесть перед дилером, поговорить с ним и в непринужденной обстановке выпить чай или турецкий кофе . [25] В конце дня каждый киоск закрывался шторами. Еще одной особенностью было полное отсутствие рекламы. [26] Причем, как и везде на Востоке, торговцы однотипными товарами были насильно сосредоточены вдоль одной дороги, получившей свое название от их профессии. [27] Во Внутреннем Бедестене хранились самые ценные товары: здесь были свои магазины ювелиров, оружейников, торговцев хрусталем. [27] Сандал Бедестен был в основном центром торговли шелком , но там продавались и другие товары. [15] Самыми живописными частями рынка были – помимо двух Бедестенов – обувной рынок ( турецкий : Pabuççular Pazarı ), где были представлены тысячи туфель разных цветов (османские законы о роскоши предписывали желтую обувь для мусульман, синюю для греческих православных, черный для евреев и красный для армян) выставлялись на высоких полках; [28] рынок специй и трав (позже сконцентрированный на Египетском базаре ), стоявший рядом с ювелирами; рынок доспехов и оружия; старый книжный рынок; и блошиный рынок. [29]
Подобные организации постепенно исчезли, хотя в настоящее время снова можно наблюдать концентрацию того же бизнеса вдоль определенных дорог: [30]
Собственно, основной причиной концентрации торговли в одном месте было обеспечение высочайшей безопасности от краж, пожаров и восстаний. [31] Товары в Бедестене были гарантированы от всего, кроме беспорядков. [31] Ворота всегда были закрыты на ночь, а базар патрулировали охранники, оплачиваемые торговыми гильдиями . [32] Для доступа в комплекс в ночное время требовался императорский указ . [32] Единственное официальное ночное открытие в истории базара произошло в 1867 году во время праздника, организованного по случаю возвращения султана Абдулазиза из Египта, когда государь пересек освещенный рынок верхом на лошади среди ликующего населения. [32] [33] Несмотря на огромное богатство, присутствующее на базаре на протяжении веков - как заметил английский путешественник еще ок. В 1870 году экскурсия по внутреннему Бедестену могла легко разорить несколько семей Ротшильдов [34] — кражи случались крайне редко. Самый важный подобный инцидент произошел в 1591 году, когда в старом Бедестене было украдено 30 000 золотых монет ( турецкий : Алтын ). [35] Кража потрясла весь Стамбул, базар оставался закрытым в течение двух недель, людей пытали, пока деньги не были найдены спрятанными под ковриком. [35] Виновным оказался молодой персидский продавец мускуса . Благодаря заступничеству султана Мурада III он был казнен через повешение, а не пытками. [36]
Этика торговли на Рынке до эпохи Танзимата (т.е. до середины XIX века) весьма отличалась от современной: были свойственны безразличие к прибыли, отсутствие зависти к успехам других торговцев, единая и правильная цена. черты османского базара в его золотой век. [37] Причина такого поведения частично кроется в этике ислама, а частично в системе гильдий, которая обеспечивала торговцам мощную сеть социального обеспечения. [37] Впоследствии вестернизация османского общества и влияние национальных меньшинств вызвали введение торговой этики в османском обществе. [38]
В период вестернизации османского общества Большой базар стал обязательным топосом романтической литературы. Описаниями базара середины XIX века мы обязаны таким писателям, как Эдмондо Де Амицис [39] и Теофиль Готье . [40]
Еще одной особенностью рынка в эпоху Османской империи было полное отсутствие ресторанов. [41] Отсутствие женщин в общественной жизни и кочевнические традиции в турецком обществе сделали концепцию ресторана чуждой. [41] Торговцы приносили свой обед в коробках с едой, называемых сефертас , и единственной едой на продажу были простые блюда, такие как донер-кебаб , тавук гёгсю (десерт, приготовленный из куриной грудки, посыпанного молочным сахаром и розовой водой) и турецкий кофе. . Эти простые блюда готовили и подавали в небольших двухэтажных киосках , расположенных посреди дороги. [41] Самым известным среди этих киосков является тот, который до сих пор сохранился, но больше не функционирует, и расположен на пересечении улиц Халыджылар Каддези и Аджи Чешме Каддези . Утверждается, что султан Махмуд II часто приходил сюда переодетым, чтобы съесть свой пудинг. [41] В эпоху Османской империи базар был местом, где Стамбуллу (жители города) могли видеть друг друга. [42] Рынок был не только единственным местом в городе, куда дамы могли относительно легко ходить [43] (и это обстоятельство делало это место особенно интересным для европейцев, посещавших город), но — особенно начиная с эпохи Танзимата — это было также единственное общественное место, где средний гражданин имел возможность случайно встретиться с членами Императорского гарема и Двора. [43]
Купцы базара были организованы в гильдии. Для того чтобы основать новую, нужно было лишь иметь достаточное количество торговцев тем же товаром. [44] После этого была создана монополия, а число торговцев и магазинов было заморожено. [44] Человек мог быть принят в гильдию только через кооптацию, либо как сын умершего члена, либо после выплаты соответствующей суммы члену, который хотел выйти на пенсию. [44]
Главой гильдии был государственный чиновник по имени Кетхуда . Ему платила гильдия, но он был назначен Кади Стамбула . [44] Установление цен и налогов было делом Кетхуды . К нему присоединился представитель члена гильдии по имени Йигитбаши («начальник отважных молодых людей»). [44] Этих двух офицеров окружало собрание старейшин, не обязательно старых по возрасту, но состоящих из самых опытных торговцев. [44] Параллельно с гильдиями существовали чисто религиозные организации, называемые фютюввет тарикс . Их члены встречались в святилищах дервишей и выполняли религиозные функции. Эти организации со временем становились все менее важными из-за увеличения веса греческих, армянских и еврейских купцов в базарной торговле. [44] В каждой гильдии был финансовый отдел, который собирал умеренную ежемесячную плату (несколько серебряных монет ; турецкий : Куруш ) с членов и управлял ею, заботясь о потребностях каждого связанного человека. [44] Гильдии все больше теряли свое значение в период Танзимата и были упразднены в 1913 году, [45] заменены ассоциацией базарных торговцев. В настоящее время на базаре существует несколько торговых ассоциаций, но ни одна из них не представляет все сообщество продавцов. [31]
Сегодня Гранд базар представляет собой процветающий комплекс, в котором работают 26 000 человек [46], который ежедневно посещают от 250 000 до 400 000 посетителей, и является одной из главных достопримечательностей Стамбула. [5] Он должен конкурировать с современными торговыми центрами, распространенными в Стамбуле, но его красота и очарование представляют собой огромное преимущество для него. Глава Ассоциации ремесленников Большого базара заявил, что в 2011 году – в год своего 550-летия – комплекс стал самым посещаемым памятником в мире. [46] Проект реставрации, начинающийся в 2012 году, должен обновить инфраструктуру, системы отопления и освещения. [46] Кроме того, помещения внутри рынка будут отремонтированы, а более поздние пристройки будут снесены. [47] Этот проект должен, наконец, решить большие проблемы рынка: например, на всем базаре нет надлежащего туалета. [48] Более того, отсутствие контроля в последние годы позволило многим дилерам убрать колонны и снести стены в своих магазинах, чтобы освободить место; это, вместе с заменой свинца (украденного в последние годы) бетоном на крыше рынка, создало большую опасность, когда произойдет землетрясение, ожидаемое в Стамбуле в ближайшие годы. [47] [48]
Гранд-базар открыт каждый день, кроме воскресенья и государственных праздников, с 9:00 до 19:00. [5]
Большой базар Эдмондо Де Амичи.
Большой базар Теофиля Готье.
.jpg/1280px-Grand_Bazaar_01_(7704860974).jpg)
