Борщовый пояс , или идишские Альпы , — разговорный термин, обозначающий в основном несуществующие летние курорты в горах Катскилл в некоторых частях округов Салливан и Ольстер в американском штате Нью -Йорк , охватывающие как северную часть штата Нью-Йорк , так и северные окраины Нью-Йорка. Столичная зона .
«В период своего расцвета около 500 курортов обслуживали гостей с разным доходом». [1] Эти курорты, а также колонии бунгало Борщового пояса были популярным местом отдыха для евреев Нью-Йорка с 1920-х по 1960-е годы. [2] К концу 1950-х годов многие из них начали закрываться, причем большинство из них исчезло к 1970-м годам, но некоторые крупные курорты продолжали работать, некоторые - до 1990-х годов.
Название происходит от борща , супа украинского происхождения (приготовленного со свеклой в качестве основного ингредиента, придающего ему глубокий красновато-фиолетовый цвет) [3] , популярного во многих странах Центральной и Восточной Европы и привезенного ашкеназскими еврейскими и славянскими иммигрантами. В Соединенные Штаты. Аллитеративное название было придумано Абелем Грином , тогдашним редактором журнала Variety , и представляет собой игру на существующих разговорных названиях других американских регионов (таких как « Библейский пояс» и «Ржавый пояс »). [4] Альтернативное название, Идишские Альпы , [5] было использовано Ларри Кингом и носит сатирический характер: классический пример юмора на поясе с борщом.
После расширения железнодорожной системы, включая пути Онтарио и Вестерн , а также железную дорогу Ольстера и Делавэра , [1] район гор Катскилл стал туристическим направлением из-за красоты пейзажа, который впечатлил художников американского романтизма. и из-за растущей популярности ловли нахлыстом в реках, богатых форелью . Поскольку летом на улицах Нью-Йорка было жарко, а кондиционеров еще не было, люди стекались в Кэтскиллс.
В начале 1900-х годов реклама некоторых отелей и курортов отказывалась принимать евреев и гласила: «Нет евреям и больным чахоткой ». [6] Эта дискриминация привела к необходимости найти альтернативное жилье, которое бы с готовностью приняло в качестве гостей еврейские семьи. Посещение этого района еврейскими семьями уже началось «еще в 1890-х годах… Таннерсвилль … был «великим курортом для наших израильских брахманов [ sic ]»… с 1920-х годов [там были] сотни отелей ." [7] Более крупные отели предоставляли «услуги по пятницам и праздникам, а также кошерную кухню», тем самым поддерживая религиозные семьи в проведении отпуска в соответствии со своими обычаями. [8]
Процветали гостиницы Борщевого пояса, колонии-бунгало, летние лагеря и кучалейны (куч-алеин, буквально: «Готовь сам» [9] ) ( идишское название пансионатов с самообслуживанием). Бунгало обычно включали «кухню/гостиную/столовую, одну спальню и крытую веранду», а развлечения в казино, общественном центре были простыми: бинго или кино. [10] Кучалейнов часто посещали евреи Нью - Йорка из низшего среднего класса и рабочего класса. Из-за большого количества гостей-евреев многие люди, которые там побывали , прозвали этот район Идишскими Альпами или округом Соломон ( неправильное название округа Салливан ). [11]
Достаточный выбор еврейской кухни был важной особенностью отелей Борщевого пояса, и идея «слишком много было недостаточно» развивалась как понятие. Джонатан Сарна писал: «Чтобы понять акцент на еде, нужно понять голод. У иммигрантов были воспоминания о голоде, а в Кэтскиллах еда казалась безграничной». [12] [13] : 303 Сцена одиночных игр также была важна; многие отели нанимали молодых студентов мужского пола [14], чтобы привлечь одиноких девушек того же возраста. В одной книге, посвященной той эпохе, утверждалось, что «Кэтскиллы стали одним великим брачным посредником». [15]
Курорты Борщового пояса располагались в таких городах, как Либерти , Фоллсбург , Мамакатинг , Томпсон , Бетел и Рокленд в округе Салливан, а также Ваварсинг и Рочестер в округе Ольстер. К таким курортам относились Avon Lodge, Brickman's, Brown's , Butler Lodge, The Concord , Grossinger's , Granit, Heiden Hotel, Irvington, Kutsher's Hotel and Country Club , Nevele , Friar Tuck Inn, Laurels Hotel and Country Club, Pines Resort, Raleigh Hotel , Overlook, Tamarack Lodge, Shady Nook Hotel and Country Club, Стивенсвилл, Stier's Hotel и Windsor. Некоторые из этих отелей возникли на фермах, основанных еврейскими иммигрантами в начале 20 века. [16]
Двумя наиболее крупными отелями в Хай-Вью (к северу от Блумингбурга ) были Shawanga Lodge и Overlook. Один из ярких моментов существования ложи Шаванга наступил в 1959 году, когда здесь проходила конференция ученых, исследующих лазерные лучи . Конференция положила начало серьезным исследованиям в области лазеров. [17] Отель сгорел дотла в 1973 году. [18] Оверлук, который предлагал номера в главном здании, а также бунгало, приправленные развлечениями, находился под управлением семьи Шриер. [1]
Борщевый пояс достиг своего пика в 1950-х и 60-х годах с более чем 500 курортами, 50 000 бунгало и 1000 ночлежками [19] , но начало упадка стало очевидным к концу 1960-х годов. «Железные дороги начали сокращать сообщение с этим районом, популярность авиаперелетов возросла, и молодое поколение американцев еврейского происхождения выбрало другие места отдыха». [20] Другой источник упоминает второстепенный фактор: «антисемитизм снизился, поэтому евреи могли уехать в другие места». [21]
Доступ к этому району улучшился с открытием моста Джорджа Вашингтона и модернизацией старых туристических маршрутов, таких как старый маршрут 17 штата Нью-Йорк . С другой стороны, доступ пассажирских поездов прекратился 10 сентября 1953 года, когда прекратилось движение пассажирских поездов по магистралям Онтарио и Западной железной дороги из Роско на северной окраине округа Салливан через Борщовый пояс в Уихокен, штат Нью-Джерси . [22] Путеводитель 1940 года, опубликованный железной дорогой, перечислял сотни заведений, расположенных на железнодорожных станциях или рядом с ними. [23] В следующем году Центральный Нью-Йорк прекратил движение пассажирских поездов по своему горному отделению Катскилл. [24] Этот район пострадал как туристическое направление в конце 1950-х годов и особенно к 1960-м годам. Другой источник также подтверждает, что «дешевые авиаперелеты внезапно позволили новому поколению посетить более экзотические и теплые страны». [25] Все больше женщин оставались на работе после замужества и не могли уехать в течение всего лета, чтобы переехать в Кэтскиллс. [26]
В статье Times of Israel уточняется, что «первыми затонули колонии бунгало, за ними следовали более мелкие отели. Самые блестящие из них продержались дольше всех», а некоторые продолжали работать в 1980-х и даже в 1990-х годах. [12] Колонии бунгало пришли в упадок, или многие из лучших из них были преобразованы в жилищный кооператив . [27] Отель Concord Resort , который пережил большинство других курортов, обанкротился в 1997 году, но просуществовал до 1998 года и впоследствии был снесен для возможного строительства казино. [1] К началу 1960-х годов от 25 до 30 процентов посетителей курортного отеля Grossinger's Catskill Resort не были евреями, [1] тем не менее, он закрылся в 1986 году. [28]
Отель Стивенсвилл в Лебедином озере был расположен на берегу искусственного водохранилища реки Вест-Бранч Монгауп, которая с 1840-х годов питала кожевенный завод . [29] Он был сдан в эксплуатацию в 1924 году и управлялся семьями Диннерштайн и Фрилинг [30] примерно до 1990 года. [31] Он вновь открылся как курортный отель «Лебединое озеро» [32] в 1999 году, предлагая азиатскую кухню, а также возможности для тенниса и гольфа, но просуществовал только до 2007. [33] В 2015 году ультраортодоксальная [34] Конгрегация Ичед Анаш купила недвижимость за 2,2 миллиона долларов [35] и начала управлять Сатмарским лагерем для мальчиков , религиозной летней школой ( ешива гедолах ). [36]
В 1987 году мэр Нью-Йорка Эд Кох предложил купить отель Gibber на озере Киамеша для размещения бездомных. Против этой идеи выступили местные власти [37] , и вместо этого отель стал религиозной школой ешивы Визниц. [38]
Отель и загородный клуб «Гранит», расположенный в Керхонксоне, может похвастаться множеством удобств, включая поле для гольфа. Он закрылся в 2015 году, был отремонтирован и превращен в курортный спа-отель Hudson Valley, который закрылся в 2018 году. В мае 2019 года объект был продан компании Hudson Valley Holding Co. LLC. О своих планах относительно отеля компания не сообщила. [39]
По состоянию на 2010-е годы этот регион является летним домом для многих ортодоксальных еврейских семей. [40] Некоторые отели были преобразованы в реабилитационные центры , центры медитации или ортодоксальные еврейские отели и курорты. [41] Бывший Homowack Lodge в Филлипспорте был преобразован в летний лагерь для хасидских девушек. В июле 2009 года представители Департамента здравоохранения штата распорядились эвакуировать имущество, сославшись на нарушения охраны труда и техники безопасности. [42] Ортодоксальные евреи, которые стекаются в регион каждое лето, обеспечивают торговлю, которой в противном случае в этом районе не было бы. [40] Отели «Флаглер», «Немерсон», «Шенкс» и «Виндзор» в Южном Фоллсбурге, а также отель «Стивенсвилл» в Лебедином озере были преобразованы в еврейские религиозные летние лагеря.
В 1984 году было основано подразделение Hatzalah в Катскиллсе, которое охватывает Борщовый пояс и обслуживает потребности растущей православной клиентуры; по состоянию на 2020 год волонтерский отряд из 450 спасателей и парамедиков управляет парком из 18 машин скорой помощи. Хотя он финансово независим от других отделений, в повседневной деятельности он сотрудничает с Центральной Хацалой Нью-Йорка как с 17-м районом, а также с государственными силами (полицией, лесничими, службами скорой медицинской помощи, пожарными). [43] [44] [45] [46]
Многие буддийские и индуистские ретритные центры были построены на земле или в отреставрированных зданиях бывших лагерей или курортов для обслуживания приверженцев в Нью-Йорке, создание которых затем привлекло в этот район еще больше храмов и центров. Это привело к появлению прозвищ «Пояс Будды», « Пояс Бхаджана » и «Буддийский пояс», обозначающих возрождение этого района. [47] [48] [49]
Несмотря на упадок региона как культурного эпицентра, несколько путешествующих коллективов, таких как Doox of Yale , продолжают регулярно гастролировать по Борщовому поясу. [50]
В период с 2013 по 2018 год ветхое состояние заброшенных курортов было запечатлено несколькими фотографами руин : [51] [52] [25] [53]
Традиция развлечений «Борщ пояс» зародилась в начале 20 века с театра «Парадайз Гарден», построенного в Хантере, штат Нью-Йорк, звездой идишского театра Борисом Томашевским . [60] Колыбель американской еврейской комедии с 1920-х годов, развлекательная сеть Borscht Belt помогла начать карьеру многим известным комикам и послужила стартовой площадкой для тех, кто только начинал. [61]
Среди комиков , начавших свою карьеру или регулярно выступавших на курортах Борщевого пояса: [62]
Юмор «Борщевого пояса» относится к стремительному, часто самоуничижительному стилю, свойственному многим из этих исполнителей и писателей. [63] [64] [65] Типичные темы включают:
Проект «Исторический маркер Борщового пояса» [66] был основан Марисой Шейнфельд, известным историческим фотографом, писателем и документалистом Борщового пояса, в 2022 году.
Шейнфельд сфотографировал развалины бывших отелей, бунгало и исторически важных объектов Борщового пояса. Она признала полное отсутствие каких-либо исторических поясняющих придорожных указателей, документирующих места бывшего Борщевого пояса.
Проект «Исторический маркер пояса борща» инициировал уникальную программу по размещению 20 вертикальных пояснительных указателей на дорогах, стратегически расположенных, чтобы рассказать историю пояса борща и интерпретировать конкретные места. Маркеры дополнены QR-привязками для более подробных объяснений. Разрабатывается система самостоятельного аудиотура.
На сегодняшний день в рамках программы завершено и установлено девять маркеров в округе Салливан — Монтичелло, Маунтин-Дейл, Лебединое озеро, Фоллсбург, озеро Киамиша, Южный Фоллсбург, Херливилл, Бетел и Вудридж. Лох-Шелдрейк, Парксвилл, Ливингстон-Мэнор и Элленвилл готовятся к 2025 году. На 2026 год запланировано шесть дополнительных маркеров.
Маркеры двусторонние с репрезентативными изображениями. Все они имеют поясняющий текст о Борщовом поясе на одной стороне и поясняющий текст о конкретной области на обратной стороне.
«С 1920-х по начало 1970-х годов Борщовый пояс был выдающимся местом летнего курорта для сотен тысяч американских евреев, преимущественно восточного побережья. Исключение еврейской общины Борщевого пояса из существующих заведений в 1920-х годах побудило еврейских предпринимателей создать более 500 курорты, 50 000 бунгало и 1 000 ночлежек в округе Салливан и некоторых частях округа Ольстер. Борщовый пояс обеспечил чувство общности для работающих и отдыхающих евреев. Эта эпоха оказала сильное влияние на американскую культуру, особенно в сфере развлечений и музыки. и спорт. Некоторые из самых известных и влиятельных людей 20-го века работали и отдыхали в этих районах. Примерно с 1960 года Борщовый пояс начал постепенно угасать из-за многих факторов, включая рост пригородов, недорогие авиабилеты. и смена поколений».
Проект «Исторический маркер пояса борща» финансируется Еврейско-американским обществом охраны исторического наследия. [67]
Отель Heiden в Южном Фоллсбурге был местом съемок фильма 1987 года «Сладкая Лоррейн» с Морин Стэплтон в главной роли . Он был уничтожен пожаром в мае 2008 года и больше не принимал гостей. [68]
В том же году фильм « Грязные танцы» воспроизвел времена расцвета «Борщевого пояса» на высококлассном курорте. Сюжет был вдохновлен опытом сценариста , когда он был подростком в летнем поселке Гроссингера. [69]
В графическом романе «Маус: История выжившего» (1991) отец Арта Шпигельмана Владек проводит лето в поселке бунгало в Катскиллс и вместе со своим сыном посещает близлежащий курорт The Pines. [70]
Во втором сезоне сериала «Удивительная миссис Мейзел» (2017–23) семьи Вайсман и Мейзел проводят летние каникулы на курорте Штайнера в Кэтскиллс, изображенном семейным курортом Скотта на озере Окуага в Депозите, штат Нью-Йорк . [71]
У самых бедных в супе могло быть мало овощей, кроме капусты, и это делало его щи, а если в супе была еще свекла, то он считался борщом. Борщ, на самом деле украинский по происхождению....
Но Абель Грин, редактор журнала Variety, по общему мнению, придумал термин «борщевый пояс» — и так он и остался.
Отель Grossinger находится на окраине гор Катскилл, известных как «Идишские Альпы» или «борщевый пояс».
Мы не должны забывать, что еврейские курорты в Катскиллах «были созданы во многом потому, что другие отели в регионе отказывались принимать евреев на рубеже веков и в 1930-х годах», напоминает Розенберг аудитории. «Фраза «
Никаких евреев и больных чахоткой» не
была включена в рекламу этих отелей с ограниченным доступом», — говорит он.
Летом в Нью-Йорке пеклось бы. Кондиционеры еще не были изобретены, поэтому люди хотели как можно дальше уйти от асфальта, цемента и бетона и отправились в Кэтскиллс. Это начало происходить еще в 1890-х годах. Я нашел цитату из «Путеводителя по реке Гудзон» Рэнда МакНелли, в которой говорится, что Таннерсвилл, один из этих районов, был «великим курортом для наших израильских брахманов». [..] в Катскиллах было много отелей и мест, которые были закрыты, куда не допускались евреи, и поэтому евреи, по сути, сказали: «Мы создадим наши собственные отели, которые будут рады евреям». В XX веке, особенно начиная с 1920-х годов, произошел настоящий взрыв. Речь идет о сотнях отелей.
Культура Kutsher's и других еврейских отелей в Катскиллах развивалась, чтобы разместить религиозно соблюдающих посетителей, предоставляя услуги в пятницу вечером и в праздники, а также кошерную кухню. Впервые в истории строго религиозные еврейские семьи получили возможность отправиться в отпуск.
В этих отелях питание имело первостепенное значение. «Чтобы понять акцент на еде, — пишет ученый Джонатан Сарна, — нужно понять голод. Иммигранты помнили голод, а в Кэтскиллах еда казалась безграничной. Было ощущение, что
слишком многого недостаточно».
Когда кто-то спросил жену обозревателя нью-йоркской газеты, как похудеть у Гроссингера, она ответила: «Иди домой».
Отели нанимали студентов из колледжа, чтобы привлечь одиноких девушек, а Кэтскиллы стали отличными брачными посредниками.
С 1920-х по начало 1970-х годов Борщовый пояс был выдающимся местом летнего курорта для сотен тысяч американских евреев, преимущественно восточного побережья. Исключение еврейской общины из существующих заведений в 1920-х годах побудило еврейских предпринимателей создать более 500 курортов, 50 000 бунгало и 1 000 ночлежек в округе Салливан и некоторых частях округа Ольстер.
Они обнаружили, что в большинстве более приятных мест есть длинные очереди ожидания или они были преобразованы в кооперативы.
[...] отель закрыл свои [
sic
] двери в последний раз в 1986 году.
Самый известный курорт Лебединого озера, отель Stevensville Lake, был построен в 1924 году и на протяжении многих лет находился в ведении семей Диннерштайн и Фрилинг.
Стивенсвилль, являвшийся ключевой частью «Борщевого пояса» вплоть до его закрытия примерно в 1990 году, был куплен семьей Галло, которая вновь открыла обширное заведение в 1999 году, добавив, среди прочих удобств, ресторан азиатской кухни.
Briscoe Road Swan Lake, NY 12783, основанная в 1997 году, насчитывает около 10 сотрудников.
Конгрегация Ичед Анаш из Бруклина и Монтичелло, которая организовала там летний лагерь, купила один из последних старых курортов Катскилл за 2,2 миллиона долларов.
Крупная сатмарская ешива-гедола объявила в пятницу, что они получили необходимые разрешения для открытия летнего лагеря в Лебедином озере со строгими правилами и под видом кампуса колледжа. [..] Сатмарская ешива в Квинсе, которая связана с общиной в Вильямсбурге, будет работать как кампус
UTS «
Лебединое озеро» и потребует от бочурим соблюдения правил социального дистанцирования.
более 4000 вызовов в год, автопарк из 18 машин скорой помощи, более 450 волонтеров
{{cite web}}: CS1 maint: местоположение ( ссылка )Многие из присутствующих прошли через диспетчерскую в штаб-квартире Catskills Hatzolah, где им выпала честь стать свидетелями того, как Hatzolah отправляет звонки – многие из них находились на расстоянии более 100 миль в Бруклине. [..] Catskills Hatzolah работает в Катскиллах 365 дней в году.
Catskills Hatzalah поддерживает тесные отношения с лесными рейнджерами штата Нью-Йорк, полицией штата Нью-Йорк, а также полицией, пожарной службой и службами скорой помощи округа Салливан и Ольстер.
Район Катскиллс — семнадцатый «район» Центральной Хацалы в Нью-Йорке. [..] Подавляющее большинство их активности приходится на июль и август, когда приезжают дачники.
{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )Этот шестиэтажный оздоровительный курорт с населением 295 000 человек в Сан-Франциско был построен на территории бывшего загородного клуба Kutsher's в Монтичелло, штат Нью-Йорк.
Некогда грандиозный отель «Пайнс», бывший известное заведение в знаменитом «Борщевом поясе» гор Катскилл, был охвачен сильным пожаром и разрушен рано утром в воскресенье. Заброшенный отель, расположенный на Лорал-авеню в Южном Фоллсбурге, был закрыт с 1998 года из-за финансовых проблем и структурных повреждений.
Расположен в The Grove в Южном Фоллсбурге.
Одним из самых успешных мероприятий, проведенных в Хантере в этом сезоне, стало театральное представление в пользу Еврейского детского приюта, состоявшееся в театре «Райский сад» Томасшефски в субботу вечером, когда идишские актеры Народного театра в Америке представили «Хаим в Америке». Нью-Йорк, под руководством г-на и г-жи Бориса Томасшевского и г-на Гликмана из Чикаго.
В честь нашего блокбастера «Да будет смех – еврейский юмор во всем мире», посвященного вкладу евреев в мир комедии, мы в Музее еврейского народа в Бейт-Хатфуцот представили список из 15 величайших моментов. в истории еврейской комедии. Хедлайнерами списка являются «Сайнфельд», программа Мела Брукса и Карла Райнера «2000-летний старик», «Пояс борща», дебют Джоан Риверс в 1965 году на «Вечернем шоу», «Песня Хануки» Адама Сэндлера и Хенни Янгман. подпись «Возьмите мою жену, пожалуйста».
Было так много замечательных еврейских комиков, многие из которых начинали в еврейских Кэтскиллах; Шеки Грин, Ред Баттонс, Тоти Филдс, Джои Бишоп, Милтон Берл, Ян Мюррей, Дэнни Кэй, Хенни Янгмэн, Бадди Хэкетт, Сид Цезарь, Граучо Маркс, Джеки Мейсон, Виктор Борге, Вуди Аллен, Джоан Риверс, Ленни Брюс, Джордж Бернс , Аллан Шерман, Джерри Льюис, Питер Селлерс, Карл Райнер, Шелли Берман, Джин Уайлдер, Джордж Джессел, Алан Кинг, Мел Брукс, Фил Сильверс, Джек Картер, Родни Дэнджерфилд, Дон Риклз, Джек Бенни Мэнсел Рубинштейн и многие другие.
До Второй мировой войны присутствие евреев в мире комедийных развлечений было отмечено унизительной самокарикатурой. [..] В конце 40-х годов еврейские дорожные комики были малоизвестной породой; с появлением телевидения они могли мгновенно стать знаменитостями. [..] «Что бы ни делало нас такими, какие мы есть, это то, что сработало – это чувство иронии, чувство едкого остроумия, защитного остроумия, наступательного остроумия, все инструменты, которые 3000 лет, когда нас пинают в ермолке, будут вселить в тебя.
Савоне сказал, что комики «Борщевого пояса» обычно придерживаются традиционного подхода, когда исполнители выполняют «типичные постановки и изюминки». Однако сегодня многие «подкасты-комиксы», как он их называет, используют более личный и развернутый подход. ... Наборы [Левина] включают шутки о его бабушке, пережившей Холокост, о его жизни в свиданиях с евреем-ашкенази и о том, как еврейские юридические фирмы не используют джинглы в своей рекламе.
Но Бернштейн настаивал на необходимости иронии, по-видимому, полагая, что подобные материалы – каламбуры, классические остроты, нежно-шовинистические шутки о национальностях и женах-подкаблучниках – больше не могут быть исполнены без иронии. (Любой, кто видел Джеки Мейсона в последние годы, знает, что это неправда.)
Отель времен Борщевого пояса не использовался, о пострадавших не сообщалось. «Хайден» был показан в фильме 1987 года «Милая Лоррейн» о бедствующем отеле Кэтскилл с Морин Стэплтон в главной роли.
Элеонора Бергштейн, сценарист «Грязных танцев», часто рассказывала в интервью о своих детских каникулах у Гроссингера и о влиянии, которое они оказали на фильм.
MAUS и MAUS II рассказывают о невзгодах Владека Шпигельмана от гетто до Освенцима и Кэтскиллов.
Семейный курорт Скотта на озере Окуага заменяет Штайнера в популярной исторической драме.