Анри Браконно ( фр. [ɑ̃ʁi bʁakɔno] ; 29 мая 1780 — 13 января 1855) — французский химик и фармацевт .
Он родился в Коммерси, его отец был советником в местном парламенте. После смерти отца в 1787 году Анри начал свое обучение в начальной школе в Коммерси, а затем у частных учителей.
В 13 лет он был отдан учеником в аптеку в Нанси, где изучал и практиковал фармацию , химию и ботанику . В 15 лет он покинул Нанси, чтобы поступить на военную службу в госпиталь в Страсбурге .
В 1801-1802 годах он жил в Париже , где учился в различных школах, Музее, медицинской школе и других, и посещал лекции Антуана Франсуа, графа де Фуркруа , Жана-Батиста Ламарка и Этьена Жоффруа Сент-Илера . Он провел некоторые химические исследования состава ископаемого рога, которые были опубликованы позже (J Chim Phys 1806).
С 1802 года до своей смерти он жил в Нанси, где в 1807 году был назначен директором ботанического сада и членом научной академии города. Он работал химиком до своей смерти, в основном занимаясь химией растений. Он провел несколько исследований по ассимиляции растений, органическим кислотам , составу растений и жирам . Он также внес незначительный вклад в минералогию и гидрологию .
В 1823 году он был избран членом-корреспондентом Парижской академии наук . До своей смерти в 1855 году он опубликовал 112 работ.
В области жиров Браконно в 1815 году описал, что жиры состоят из твердой части («абсолютный жир») и маслянистого соединения («абсолютное масло»), их консистенция является результатом пропорций двух частей. Этот вывод был получен после прессования жиров на холоде между фильтровальной бумагой (Ann Chimie 1815, 93, 225). Кроме того, после омыления и подкисления Браконно выделил твердую фракцию, похожую на «адипоцир», описанный Фуркроем (1806). К сожалению, он не наблюдал ее кислотных свойств, которые привели Шеврёля к открытию в 1820 году стеариновой кислоты .
Поскольку эти данные были похожи на первые данные, полученные Шеврёлем уже в 1813 году, последний отправил письмо в журнал Annales de Chimie, заявляя о своем приоритете и оспаривая оригинальность работы Браконно (Ann Chim 1815, 94, 73). В качестве приложения своей лабораторной работы Браконно пришло в голову, что «абсолютный жир» (похожий на стеарин) из говядины или овцы может быть использован для изготовления свечей. Он назвал это вещество «серомимен» (воскоподобный). Совместно с Симоненом Ф., фармацевтом из Нанси, он запатентовал в 1818 году процесс изготовления свечей. Улучшенный процесс с использованием стеариновой кислоты был запатентован Шеврёлем семь лет спустя.
В области химии растений Браконно внес вклад в выделение и описание нескольких соединений, большинство из которых, как было показано позже, являются смесями более простых продуктов. Среди прочего, Браконно открыл галловую и эллаговую кислоты (1818) и пирогалловую кислоту ( пирогаллол ), которая позже позволила развить фотографию. Он также открыл в 1811 году хитин в грибах, самый ранний известный полисахарид . В 1819 году он опубликовал мемуары, впервые описывающие превращение древесины, соломы или хлопка в сахар путем обработки серной кислотой . Название глюкоза было предложено 24 года спустя Дюма для сахара, аналогичным образом полученного из крахмала , целлюлозы или меда. Тем же кислотным процессом Браконно получил «желатиновый сахар» (названный позже гликоколлом, теперь глицином ) из желатина и лейцина из мышечных волокон. Кроме того, реагируя концентрированной азотной кислотой на древесине или хлопке, Браконно получил горючий продукт, ксилоидин (предшественник коллодия и нитроцеллюлозы ), который можно было преобразовать в стекловидный лак. Это вещество можно считать первым полимерным или пластиковым материалом, созданным химиком.
В 1825 году он открыл структурный гетерополисахарид — пектин .
Примечание : оригинальная версия этой статьи взята с https://web.archive.org/web/20041011172546/http://www.cyberlipid.org/chevreul/braconnot.htm (без авторских прав). Разрешение на копирование контента здесь любезно предоставлено автором, Клодом Лере.