Hautes-Côtes de Beaune — субрегион винодельческого региона Бургундии, расположенный к западу от субрегиона Côte de Beaune . В то время как Côte de Beaune состоит из виноградников, расположенных на главном уступе Кот-д'Ор или рядом с ним, Hautes-Côtes de Beaune охватывает территорию на вершине уступа и прилегающую территорию различных долин и склонов. Только один appellation d'origine contrôlée (AOC), Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune , охватывает весь субрегион; в этом субрегионе нет конкретных AOC, названных в честь деревень, а также нет виноградников Premier Cru . [1] Этот AOC может использоваться для красных и розовых вин с Пино Нуар в качестве основного сорта винограда, а также для белых вин с Шардоне в качестве основного сорта винограда. Он был создан в 1961 году.
AOC состоит из двух отделов :
Граница между Верхним Кот-де-Бон и Верхним Кот-де-Нюи на севере проходит через Маньи-ле-Виллер .
В 2008 году в департаменте Верхний Кот-де-Бон было занято 814,36 гектаров (2012,3 акра) виноградников, и было произведено 39 496 гектолитров вина, из которых 32 500 гектолитров красного вина (включая небольшое количество розового) и 6 996 гектолитров белого вина. [2] Общий объем произведенной продукции соответствует почти 5,3 миллионам бутылок, из которых чуть более 4,3 миллиона бутылок красного вина и чуть более 900 000 бутылок белого вина.
Для белых вин правила AOC разрешают использовать как Шардоне, так и Пино блан, но большинство вин на 100% состоят из Шардоне. Правила AOC также разрешают до 15 процентов общего количества Шардоне, Пино блан и Пино гри в качестве дополнительных сортов винограда в красных винах, [3] но это не очень часто практикуется. Разрешенная базовая урожайность составляет 50 гектолитров с гектара для красного вина и 55 гектолитров с гектара для белого вина. Виноград должен достичь зрелости не менее 10 процентов потенциального алкоголя для красного вина, 10,5 процента для белого вина и вина.