Vitis rotundifolia , или мускатный , [1] — вид виноградной лозы , произрастающий на юго-востоке и юге центральной части США . [2] Ареал произрастания простирается от Флориды до побережья Нью-Джерси , и на запад до восточного Техаса и Оклахомы . [3] Он широко культивируется с 16 века. [4] Растения хорошо адаптированы к своему родному теплому и влажному климату; им требуется меньше часов охлаждения , чем более известным сортам, и они прекрасно себя чувствуют в летнюю жару.
Ягоды мускатного дерева могут быть бронзовыми, темно-фиолетовыми или черными при созревании . [5] Дикие сорта могут оставаться зелеными до созревания. Мускатные деревья обычно используются для приготовления вин ручной работы , сока, пирогов и желе. Они являются богатыми источниками полифенолов . [6]
В естественных условиях мускатный орех обеспечивает среду обитания диких животных в качестве убежища, побегов и пищи для многих птиц и животных. [2] Он также является личиночным хозяином для моли-сфинкса Нессуса ( Amphion floridensis ) и моли-сфинкса скорбного ( Enyo lugubris ). [7]
Хотя мускатный вид относится к тому же роду Vitis , что и другие виды винограда, вид мускатного винограда относится к отдельному подроду Muscadinia (все остальные виды винограда относятся к подроду Euvitis ). Обычно вид делится на три разновидности: Vitis rotundifolia Michx. var. rotundifolia (юго-восток США), Vitis rotundifolia Michx. var. munsoniana (Флорида) и Vitis rotundifolia Michx. var. popenoei (Центральная Америка). [8] Некоторые таксономисты предложили выделить мускатные сорта в отдельный род. Также было предложено повысить ранг мускатных сортов до вида и, таким образом, отделить Vitis munsoniana и Vitis popenoei от Vitis rotundifolia . Все мускадины имеют 40 хромосом, а не 38, как правило, несовместимы с подродом Euvitis , и большинство гибридов между подродами бесплодны. Некоторые из них умеренно плодовиты и использовались в разведении. Коммерчески доступный гибрид Euvitis × Muscadinia — сорт Southern Home . [9] [2]
Хотя мускатный виноград – крепкий сорт винограда с прочной кожицей, которая защищает его от многих болезней растений , тем не менее, этот виноград, по-видимому, подвержен паразитическим нематодам . [10]
В южных штатах выращивают около 152 [11] сортов мускатного винограда . [12] К ним относятся бронзовые, черные и красные сорта, а также обычные и запатентованные сорта винограда. [13]
В отличие от большинства культивируемых сортов винограда, многие сорта мускадина являются пестичными , требующими опылителя для завязывания плодов. Некоторые, такие как 'Carlos' и 'Noble', имеют идеальное цветение , производят плоды с помощью собственной пыльцы и также могут опылять пестичные сорта. [12]
Сорта винограда сорта Мускадин могут иметь низкую или непостоянную урожайность, мелкие ягоды, вкус и толстую кожуру, непригодные для восприятия потребителями, а также восприимчивость к болезням. [2] Сорта, как правило, выводятся либо для ограниченного свежего рынка, либо для виноделия. [2] Для признания потребителями виноград для свежего рынка должен быть крупным, сладким и с относительно тонкой кожицей, тогда как для вина, сока или желе требуется высокая урожайность ягод с высоким содержанием сахара и стабильной окраской. [2]
Сорта, продаваемые в свежем виде, включают Black Beauty, Carlos, Cowart, Flowers, Fry, Granny Val, Ison, James, Jumbo, Magnolia, Memory (впервые обнаружен на ферме TS Memory в 1868 году в Уайтвилле, Северная Каролина), Mish, Nesbitt, Noble, Scuppernong , Summit, Supreme и Thomas. [2] [13] [14] Выведенный Университетом Флориды сорт «Southern Home» содержит в своем происхождении оба подрода Muscadinia и Euvitis (точнее, V. rotundifolia × V. vinifera ). [2] [9]
Посевы можно начинать через 3–5 лет. Возможны коммерческие урожаи в 20–45 тонн с гектара (8–18 тонн с акра). Мускадин лучше всего растет на плодородных супесчаных и аллювиальных почвах. Он растет в диком виде на хорошо дренированных низинных землях, которые не подвержены длительной засухе или заболачиванию. Он также устойчив к вредителям и болезням, включая болезнь Пирса , которая может уничтожить другие виды винограда. Мускадин является одним из видов винограда, наиболее устойчивых к филлоксере , насекомому, которое может убить корни виноградной лозы. [15]
Наименования, производящие мускатные вина: [16]
По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов мускатного винограда содержат следующие питательные вещества: [15]
Исследования потребителей показывают, что толстая кожица и переменчивое качество свежего мускатного винограда в зависимости от сезона являются существенными факторами, сдерживающими его принятие в розничной торговле. [17] [13]
В одном из отчетов указывалось, что мускатный виноград содержит высокие концентрации ресвератрола [18], но последующие исследования не обнаружили или обнаружили небольшое количество ресвератрола в мускатном винограде [6] .
Другие полифенолы мускадина включают антоцианы , танины и различные флавоноиды . [6] [19] [20]
Было обнаружено, что порядок ранжирования общего содержания фенолов среди компонентов мускадина выглядит следующим образом: семена, выше, чем кожица, выше, чем листья, выше, чем мякоть. [6]
