Живодер ( / ˈ n æ k ər / ), живодер или живодер — это человек, который убирает и очищает туши животных (мертвых, умирающих, раненых) с частных ферм или общественных автомагистралей и перерабатывает собранные туши в побочные продукты , такие как жиры , сало ( желтый жир ), клей , желатин , костную муку , костный уголь , нашатырь , [1] мыло , отбеливатель и корм для животных . Двор живодера или живодерня отличается от бойни или скотобойни, где животных забивают для употребления в пищу человеком. Со времен Средневековья профессия «живодер» часто считалась постыдной. Живодеры также часто назначались судами в качестве публичных палачей . [2]
Самое старое зафиксированное использование слова «knacker» датируется 1812 годом и означает «тот, кто забивает старых или больных лошадей», а в 1855 году — «убивать, кастрировать», и считается, что это то же самое слово, что и более раннее knacker/nacker «изготовитель упряжи» из 1570-х годов, сохранившееся в диалектах 18 века. [3] Расширение смысла, возможно, связано с тем, что «knackers» оказывали фермерам общую помощь в вопросах лошадей, включая утилизацию павших лошадей и животных. Слово имеет неопределенное происхождение, возможно, от скандинавского слова, представленного древнескандинавским hnakkur , седло, и связано с hnakki , «задняя часть шеи», возможно, относящимся к шее. [3]
Термин в этом буквальном смысле используется в британском английском и ирландском английском и приобрел некоторую известность во время вспышки коровьего бешенства (BSE) в Соединенном Королевстве. Закон о скотобойнях 1974 года, Правила стерилизации и окрашивания мяса 1982 года и Закон о безопасности пищевых продуктов 1990 года определяют «живодерню» как «любое помещение, используемое в связи с деятельностью по убою , снятию шкуры или разделке животных , мясо которых не предназначено для потребления человеком». [4]
Побочные продукты живодёрства перерабатываются в соответствии с правилами в жиры и мясокостную муку для сжигания. Шкуры крупного рогатого скота могут быть восстановлены для производства кожи. Виды переработки животных, которые могут происходить на живодёрствах, определены законом, например, в Австралии Законом Содружества об инспекции мяса 1983 года. [5] В ЕС законодательством, охватывающим живодёрства, является Регламент (ЕС) № 1069/2009 от 21 октября 2009 года. Он регулирует побочные продукты животного происхождения и производные продукты, не предназначенные для потребления человеком. [6]
"Knackered" означает усталый, изнуренный или сломанный в британском и ирландском сленге и обычно используется в Австралии, Ирландии, Ньюфаундленде , Новой Зеландии и Соединенном Королевстве. В южных частях Австралии, если что-то стало бесполезным или сломалось неумелым человеком, говорят, что это "knackered". "Knackers" также является британским/австралазийским вульгарным сленгом для яичек [7] , хотя это использование может происходить от nakers — небольших средневековых литавр, на которых обычно играли парами, подвешивая их на поясе вокруг талии.
Термин «живопитие» относится к практике употребления алкоголя на открытом воздухе, например, в поле или парке, или на обочине дороги или канала; напиток обычно представляет собой дешевый сидр , пиво или водку из магазина без лицензии . «Живопитием» обычно занимаются подростки или студенты. [8] [9]
Британский сатирический журнал Private Eye часто называет высокопоставленных полицейских « инспектором Кнакером » или полицию в целом «Кнакером двора », имея в виду Джека «Слиппера двора» Слиппера . [10] [11]
Автомобильные свалки , склады утильсырья или пункты переработки также могут называться «живодернями» или «живодернями».
Это слово также использовалось как уничижительный термин против членов Travelling Community в Ирландии. В результате были некоторые призывы прекратить использование сленговых выражений, таких как "knacker drinking" и "knackered". [12] [13]