stringtranslate.com

Борщевик персидский

Heracleum persicum , широко известный как персидский борщевик или по своему местному названию golpar ( перс . گلپر ), является видом борщевика , многолетнего травянистого растения семейства зонтичных . Он произрастает в диком виде во влажных горных районах Ирана и некоторых прилегающих районах. Будучи завезённым в 1830-х годах, он распространился по всей Скандинавии . Сейчас он очень распространён в северной Норвегии , где одно из его названий — пальма Тромсё . [1] [2] Растение также было замечено в Швеции. [3] В Финляндии он был объявлен инвазивным видом. [4]

Борщевик персидский — многолетнее поликарпическое растение , [5] [6], то есть взрослое растение цветет и плодоносит сезон за сезоном.

Статус инвазивности

В Европе борщевик персидский с 2016 года включен в список инвазивных чужеродных видов, вызывающих озабоченность Союза (список Союза). [7] Это означает, что этот вид не может быть импортирован, выращен, перевезен, коммерциализирован, высажен или намеренно выпущен в окружающую среду на всей территории Европейского Союза. [7]

Использует

Использование в пищу

Молотые семена гольпара ( H. persicum )

Семена используются в качестве пряности в персидской кухне . Очень тонкие, маленькие мерикарпии (плоды, похожие на семена) ароматные и слегка горькие. Обычно они продаются в виде порошка и часто ошибочно продаются как « семена дягиля ». Порошком посыпают бобы , чечевицу и другие бобовые , а также картофель.

Голпар также используется в супах и рагу или посыпается семенами граната . [8] Голпар также смешивают с уксусом, в который окунают бобы перед едой. [9]

Golpar можно использовать в небольших количествах (1 или 2 ч. л. на фунт) при приготовлении бобов, чтобы уменьшить эффект газов в пищеварительном тракте, связанный с употреблением бобов. [10] [ проверка не пройдена ] [ сомнительно – обсудить ]

В персидской кухне лепестки используются в смеси специй адвиех для придания вкуса блюдам из риса, а также блюдам из курицы, рыбы и бобов. [ необходима цитата ]

Нежные листья и черешки листьев также можно мариновать (этот способ известен как «голпар торши »). [ необходима цитата ]

Химический состав

Химический состав гольпара (персидского борщевика) таков: гексилацетат , ацетилацетат , метилбутират , этилбутират и различные другие кислоты , которые отвечают за его резкий запах. Кроме того, в растении Heracleum persicum есть своего рода маслянистое и летучее эфирное масло , которое используется для ароматизации некоторых продуктов. [11]

Общественное здравоохранение и безопасность

Сок пальмы Тромсё содержит фуранокумарины , которые в сочетании с ультрафиолетовым светом приводят к фитофотодерматиту . [6] Существуют некоторые неофициальные данные о том, что H. persicum может быть менее опасен, чем H. mantegazzianum, с точки зрения фототоксичности . [1]

Меры контроля

Известные способы борьбы с пальмой Тромсё — постоянная обрезка новых побегов. При обрезке рекомендуется использовать защитное снаряжение, а металлические режущие инструменты следует очищать после использования, поскольку сок окисляется. [ необходима цитата ]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Alm, Torbjørn (2013). «Этноботаника Heracleum persicum Desf. ex Fisch., инвазивного вида в Норвегии, или как развиваются названия растений, их использование и другие традиции». Журнал этнобиологии и этномедицины . 9 (1): 42. doi : 10.1186/1746-4269-9-42 . ISSN  1746-4269. PMC  3699400. PMID  23800181 .
  2. ↑ Straumsheim Grønli, Кристин (10 июля 2006 г.), Bjørnekjeks tar kvelertak på naturaln (Боргвид берет в плен природу), заархивировано из оригинала 23 сентября 2011 г. , получено 12 сентября 2011 г.
  3. ^ "Heracleum mantegazzianum, Heracleum sosnowskyi и Heracleum persicum" . Бюллетень ЕОКЗР . 39 (3): 489–499. 2009. doi : 10.1111/j.1365-2338.2009.02313.x .
  4. ^ "Jättiputket (Heracleum persicum -ryhmä) - Vieraslajit.fi" . vieraslajit.fi .
  5. ^ аб Буй, Олаф; Кок, Мэтью; Экстайн, Лутц; Хансен, Стин Оле; Хаттендорф, Ян; Хюльс, Йорг; Яходова, Шарка; Кринкке, Лукас; Маровокова, Ланка; Мюллерова, Яна; Нантвиг, Вольфганг; Нильсен, Шарлотта; Отте, Аннетт; Пергл, Ян; Перглова, Ирена; Приекуле, Илзе; Пусек, Петр; Равн, Ганс Петер; Тиле, Ян; Трибуш Светлана; Виттенберг, Рюдигер (2005). Руководство по передовой практике борьбы с гигантским борщевиком: рекомендации по борьбе с инвазивными сорняками в Европе (PDF) . Хёрсхольм: Центр Скова, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet. ISBN 978-87-7903-209-5. Получено 1 сентября 2018 г. .
  6. ^ ab Мейер, Софи; Тафф, Грегори Н.; Ауне, Йенс Б.; Эйтер, Себастьян (2017). «Регулирование инвазивного растения Heracleum persicum частными землевладельцами в Тромсё, Норвегия». Invasive Plant Science and Management . 10 (2): 166–179. doi : 10.1017/inp.2017.11 .
  7. ^ ab "Список инвазивных чужеродных видов, вызывающих озабоченность Союза - Окружающая среда - Европейская комиссия". ec.europa.eu . Получено 27.07.2021 .
  8. ^ Фухимори, Сачи (12 декабря 2013 г.). «Готовьте с гранатами, суперфруктами сезона». NorthJersey.com . Получено 31 декабря 2013 г.
  9. ^ "Персидский салат из чечевицы и свеклы с голпаром". Spice Mountain . Получено 2023-12-03 .
  10. ^ "Газы в пищеварительном тракте: Заболевания пищеварительной системы - NIDDK". Архивировано из оригинала 2014-10-11 . Получено 2010-11-08 .
  11. ^ Чансин, Л.; Дунфан, Д.; Лисюэ, З.; Саид, М.; Алагавани, М.; Фараг, М.Р.; Чэньлин, М.; Цзяньхуа, Л. (июнь 2019 г.). «Heracleum persicum: химический состав, биологическая активность и потенциальное использование в питании птицы». World's Poultry Science Journal . 75 (2): 207–218. doi :10.1017/S0043933919000205. ISSN  0043-9339.

Внешние ссылки