Джозеф «Джо» Гилмор (19 мая 1922 г. – 18 декабря 2015 г.) [1] был известным барменом и знаменитым миксологом в 20 веке. Он был главным барменом в Американском баре отеля The Savoy с 1954 по 1976 год и признан создателем многочисленных коктейлей для празднования особых событий и важных гостей, что является давней традицией в Американском баре. Самые известные творения Гилмора включают Moonwalk, Link-Up, The Corpse Reviver, Lorraine и Missouri Mule.
Джозеф Патрик Гилмор родился 19 мая 1922 года в Белфасте , Северная Ирландия, в семье Джона Гилмора, табачника , и Маргарет О'Коннор, ассистента преподавателя, родом из Уиклоу , Ирландия .
Он был третьим из девяти детей.
В 1938 году, в возрасте 16 лет, Гилмор переехал в Лондон в поисках работы и «приключений». [2] Он начал работать упаковщиком обоев на фабрике Arthur Sanderson & Son в Перивейле , Лондон, а затем перешел в Lyons Corner House в качестве кухонного работника. [3]
Гилмор начал свою раннюю подготовку бармена в La Coquille, французском ресторане на Сент-Мартинс-лейн , в Ковент-Гардене и The Olde Bell в Херли. [3] Работая в The Olde Bell, он познакомился и обслужил валлийского миллионера, сталелитейного магната Кеннета Дэвиса и летчицу Эми Джонстон . Сообщается, что пара попросила Гилмора сделать ему сухой мартини, что он и сделал, но безуспешно. Несмотря на то, что его попытка понравилась паре, Дэвис и Джонстон вежливо продемонстрировали правильный способ приготовления сухого мартини. Гилмор назвал это взаимодействие искрой, которая разожгла его страсть к миксологии коктейлей. [3] После этой первой встречи Дэвис и Гилмор стали друзьями на всю жизнь. [3]
Гилмор сначала работал в The Savoy в качестве помощника официанта в The American Bar. [4] К 1940 году, в возрасте 18 лет, он был повышен до стажера бармена и начал свое ученичество у Гарри Крэддока , зарабатывая 3,10 фунта стерлингов в неделю. [5] [6]
В 1954 году Гилмор занял должность главного бармена в The Savoy's, American Bar. В течение следующих двух десятилетий Гилмор создавал новые коктейли, особенно в честь особых случаев и важных гостей, среди которых были принцесса Диана , принц Уильям , Анна, принцесса Роял , королева-мать , сэр Уинстон Черчилль и американские президенты Гарри С. Трумэн и Ричард Никсон .
На протяжении большей части 20-го века Американский бар отеля The Savoy был эксклюзивным местом встреч для богатых и влиятельных людей Британии и мира. Помимо обслуживания пяти поколений королевских особ на частных приемах и вечеринках, Гилмор часто обслуживал Уинстона Черчилля , Эррола Флинна , Лорела и Харди , Чарли Чаплина , Дуайта Д. Эйзенхауэра , Грейс Келли , Джорджа Бернарда Шоу , Эрнеста Хемингуэя , Ноэля Кауарда , Агату Кристи , Элис Фэй , Ингрид Бергман , Джули Эндрюс , Лоренса Оливье , Джоан Кроуфорд , Джуди Гарленд , Лайзу Миннелли , Бинга Кросби и Фрэнка Синатру .
Во время Второй мировой войны Уинстон Черчилль регулярно посещал Американский бар. У него был свой собственный вход, и он держал свою большую бутылку виски Black & White за стойкой. Когда Гилмор создал коктейль в его честь, Черчилль подарил ему одну из своих сигар. [7]
В то время Гилмор был послом доброй воли отеля The Savoy, что позволило ему совершить множество поездок по Европе, США и Канаде, а также регулярно появляться в ток-шоу на радио и телевидении. [8]
В 1969 году он создал один из своих самых известных коктейлей, «Moonwalk», в ознаменование высадки Аполлона-11 на Луну. Коктейль представляет собой смесь грейпфрутового сока, апельсинового ликера и розовой воды, увенчанную шампанским. Это был первый напиток, который выпили астронавты Нил Армстронг и Базз Олдрин по возвращении на Землю. [9]
В 1975 году он создал «Link-Up» в честь испытательного проекта «Аполлон-Союз» , первой международной космической миссии с экипажем, осуществленной совместно Соединенными Штатами и Советским Союзом . Коктейль представляет собой взболтанную смесь Southern Comfort, русской водки и чайной ложки сока лайма. [10] Когда астронавтам сказали, что коктейль будет доставлен из Лондона, чтобы они могли насладиться им по возвращении, они сказали: «Скажи Джо, что мы хотим его здесь». [11]
Когда в Британии появился алкотестеры , Гилмор давал интервью на NBC в Нью-Йорке. Его спросили, повлияла ли новая технология на бизнес, на что он ответил: «Здесь нет, все наши клиенты ездят с шоферами».
Фрэнк Синатра был частым гостем в Американском баре, когда бывал в Лондоне, и настаивал, чтобы его обслуживал только Гилмор. Широко распространено мнение, что строчка из песни Синатры «One For My Baby» «set'em up Joe» относится к Гилмору. [12]
Гилмор ушёл из «Савоя» в 1976 году. [2]
Создан к девяностолетию сэра Уинстона Черчилля . Также известен как Four Score and Ten.
Создано для сэра Уинстона Черчилля во время одного из его многочисленных визитов в отель «Савой».
Создан в честь вступления Великобритании в Европейское экономическое сообщество в 1973 году с использованием напитков из всех государств-членов.
Создано к восьмидесятилетию сэра Уинстона Черчилля .
Создан в 1973 году в честь свадьбы принцессы Анны с капитаном Марком Филлипсом . Дублет — имя лошади принцессы, на которой она участвовала в чемпионате Европы в 1973 году.
Создано для сэра Дэвида Дэвиса .
Созданный в 1975 году в ознаменование встречи американцев и русских в космосе, проекта «Аполлон–Союз» . Коктейль для связи был отправлен в США и СССР , чтобы астронавты могли насладиться им по возвращении из миссии. Когда им это сообщило НАСА , когда они стыковались в космосе, они ответили: «Скажи Джо, что мы хотим его здесь».
Создан в ознаменование государственного визита президента Шарля де Голля в Великобританию после Второй мировой войны .
Коктейль «Миссурийский мул» был создан для президента Гарри С. Трумэна . Коктейль посвящен родному штату Трумэна Миссури и талисману Демократической партии — ослу (мул — это гибрид осла и лошади).
Создан в 1969 году в честь первой высадки человека на Луну . Коктейль был первым напитком, который выпили американские астронавты , вернувшись на Землю. [13] Позднее Нил Армстронг отправил Джо Гилмору благодарственное письмо . [ необходима цитата ]
Создан в честь премьеры Джули Эндрюс в мюзикле «Моя прекрасная леди» .
Создан в 1969 году в честь визита американского президента Ричарда Никсона в Великобританию . [14] Коктейль был смешан в американском баре, а затем отправлен в Claridge's , где остановился Никсон.
Создано для Сары, герцогини Йоркской [ требуется разъяснение ]
Создано для Эдварда Шелли по его просьбе.
Создан в 1960 году в ознаменование рождения принца Эндрю .
Создано Джо Гилмором в отеле Atlantic , Гамбург , Германия .
Создано для королевы-матери во время одного из ее частных визитов в отель «Савой».
Corpse Revivers — это серия средств от похмелья, изобретенных во времена сухого закона. Этот рецепт — вариация, изобретенная Гилмором в 1954 году.
Создан в 1990 году в ознаменование избрания Джона Вольфа, директора Рудольфа Вольфа , председателем Лондонской биржи металлов . «Вольфрам» — это еще одно название элемента вольфрам .
Гилмор женился на Мари Джин Замбелли в 1943 году. У них было трое сыновей.
Во время операции «Блиц» Гилмор исполнял обязанности пожарного на крыше отеля «Савой».
Гилмор так и не вернулся в Ирландию, но «... никогда не забывал своих ирландских корней или семейного происхождения и никогда не терял своего мягкого белфастского акцента». [15] Он оставался католиком на протяжении всей своей жизни и умер 18 декабря 2015 года в возрасте 93 лет. [16]
{{cite web}}: |last=имеет общее название ( помощь )