Ина Розенберг Гартен ( / ˈ aɪ n ə / EYE -nə ; род. 2 февраля 1948 г.) [1] — американский телевизионный повар и писатель. Она является ведущей программы Food Network Barefoot Contessa и бывшим сотрудником Управления управления и бюджета . [2] Среди ее блюд — «Идеальная жареная курица» , «Болоньезе по будням», французский яблочный пирог и упрощенная версия говяжьего бургиньона . Ее кулинарная карьера началась с магазина деликатесов Barefoot Contessa; Затем Гартен расширила свою деятельность, выпустив множество бестселлеров по кулинарии, журнальные колонки и популярное телешоу Food Network .
Родилась Ина Розенберг [3] в еврейской семье [4] в Бруклине , Нью-Йорк , и выросла в Стэмфорде, Коннектикут , [1] Гартен был одним из двух детей, рожденных Чарльзом Х. Розенбергом, хирургом, специализирующимся на отоларингологии , и его жена Флоренс (урожденная Рич), врач-диетолог. [5] Воодушевленная успехами в школе, она проявила склонность к науке и сказала, что использует свое научное мышление, экспериментируя с рецептами. [6] Мать Гартена (интеллигентка, интересующаяся оперой) отговаривала Ину помогать на кухне, вместо этого направляя ее на школьные занятия. Гартен описала своего отца как любителя общения и признала, что у нее с ним больше общих черт, чем у ее матери. [7] Ее двоюродный брат — музыкант Дэвид Торн .
В 15 лет она встретила своего будущего мужа Джеффри Гартена во время поездки к брату в Дартмутский колледж . [5] После окончания средней школы она поступила в Сиракузский университет по специальности экономика, а затем поступила в Школу бизнеса Университета Джорджа Вашингтона . [1] [3]
22 декабря 1968 года Джеффри и Ина поженились в Стэмфорде и вскоре переехали в Форт-Брэгг, Северная Каролина . Она начала баловаться готовкой и развлечениями, чтобы занять свое время; Джеффри служил в четырехлетней военной командировке во время войны во Вьетнаме . Она также получила сертификат пилота . [8] После того, как ее муж закончил военную службу, пара отправилась в четырехмесячный отпуск в Европу, в том числе во Францию, что пробудило в ней любовь к французской кухне . Во время этой поездки ее познакомили с открытыми рынками, прилавками с овощами и свежими ингредиентами для приготовления пищи. [9] Вернувшись в США, она начала развивать свои кулинарные способности, изучая тома влиятельной кулинарной книги Симоны Бек , Луизетт Бертолль и Джулии Чайлд «Освоение искусства французской кулинарии ». [9] За это время еженедельные званые обеды стали традицией, и она отточила свои навыки домашних развлечений, когда они с мужем переехали в Вашингтон, округ Колумбия, в 1972 году.
В Вашингтоне Гартен работал в Белом доме ; Джеффри работал в Госдепартаменте и получил докторскую степень в Школе перспективных международных исследований Джонса Хопкинса . [10] Первоначально Гартен работал в Федеральной энергетической комиссии, а затем в Административно-бюджетном управлении Белого дома . В конце концов ей была назначена должность бюджетного аналитика, что повлекло за собой написание бюджета ядерной энергетики и программных документов по атомным центрифужным установкам для президентов Джеральда Форда и Джимми Картера . [11] [12]
Работая в OMB, Гартен также научилась готовить и развлекаться, покупая и ремонтируя старые дома в районах Дюпон-Серкл и Калорама . [11] Прибыль от этих продаж она использовала для своей следующей покупки — специализированного продовольственного магазина Barefoot Contessa.
Гартен оставила свою работу в правительстве в 1978 году после того, как заметила рекламу специализированного продовольственного магазина площадью 400 квадратных футов (37 м 2 ) под названием Barefoot Contessa в Уэстгемптон-Бич, Нью-Йорк . «Моя работа в Вашингтоне была интеллектуально захватывающей и стимулирующей, но это была совсем не я», — объяснила она четыре года спустя. [2]
После поездки в магазин она купила его и переехала в Нью-Йорк . Она часто работала на предприятии по 12 часов в день. Магазин был назван своим первоначальным владельцем в честь фильма 1954 года , в котором снялась Ава Гарднер . Гартен сохранил это имя; это хорошо сочеталось с ее представлением об «элегантном, но приземленном» образе жизни. [13] По иронии судьбы, по состоянию на 2006 год она не смотрела фильм. [14]
Три года спустя Гартен перевела Barefoot Contessa через Мейн-стрит в более просторное помещение, а в 1985 году она переместила магазин в недавно освободившееся помещение магазина деликатесов Dean & DeLuca в деревне Лонг-Айленд в Ист-Хэмптоне . В отличие от сезонной пляжной атмосферы Уэстгемптона , Ист-Хэмптон проживает круглый год, что обеспечивает более обширную клиентскую базу. В Ист-Хэмптоне компания Garten расширила магазин более чем в семь раз по сравнению с первоначальным размером: с первоначальных 400 квадратных футов (37 м 2 ) до более чем 3000 квадратных футов (280 м 2 ). В этом новом, более просторном помещении магазин специализировался на таких деликатесах, как салат «Кобб» из лобстера , икра , импортные сыры и продукты местного производства. [15]
По мере роста бизнеса Гартен нанимал местных поваров и пекарей, в том числе Анну Памп (которая позже купила специализированный продовольственный магазин Loaves & Fishes и гостиницу Bridgehampton Inn). Знаменитые клиенты, такие как Стивен Спилберг, хвалили магазин в прессе. [16]
В 1996 году, после двух десятилетий работы Barefoot Contessa, Гартен снова обнаружила, что ищет перемен; она продала магазин двум сотрудницам, Эми Форст и Паркеру Ходжес. Она сохранила право собственности на само здание. Не зная, какой карьерный шаг сделать после продажи магазина, она взяла годичный творческий отпуск в кулинарии и построила себе офис над магазином. Там она изучала фондовый рынок и пыталась набросать планы потенциальных деловых предприятий. В то время ее веб-сайт Barefoot Contessa стал громким бизнесом, поскольку она начала предлагать кофе и некоторые другие товары для покупки через Интернет.
К 2003 году «Босоногая графиня» стала знаковым местом встреч Ист-Хэмптона; Режиссер Нэнси Мейерс выбрала магазин в качестве одной из декораций для фильма Джека Николсона и Дайан Китон «Что-то надо дать» . [15] Магазин был окончательно закрыт в 2003 году, когда истек срок аренды имущества и переговоры между Гартеном (все еще владельцем здания) и новыми владельцами не удались. [17] Гартен не стал вновь открывать магазин, но сохранил собственность для потенциальных новых арендаторов.
В 1999 году Гартен снова обратилась к издательскому делу. Она сохранила имя «Босоногая графиня» в своем бестселлере 1999 года « Поваренная книга босоногой графини» . Книга намного превзошла ожидания Гартен и издателя Кларксон Поттер, поскольку содержала рецепты, которые сделали ее магазин успешным. В конечном итоге Гартен продал более 100 000 экземпляров за первый год, [18] сразу же потребовались второй и третий тиражи после того, как было продано первоначальное издание 25 000 кулинарных книг. В 2001 году она выпустила альбом Barefoot Contessa Party! , Стороны! также произвел похвалу и высокие продажи; Семейный стиль «Босоногая графиня» последовал в 2002 году. «Поваренная книга и вечеринки босоногой графини »! были номинированы на премию Джеймса Берда в 2000 и 2002 годах в категории «Кулинарные книги для развлечений и особых случаев». Стороны! Это стало неожиданностью: Гартена считали слишком неопытным, чтобы конкурировать с такими номинантами, как французский шеф-повар Жак Пепен и международный эксперт по винам Брайан Сен-Пьер.
В ее кулинарных книгах много цветных фотографий, включая полностраничное изображение каждого рецепта. Некоторые критики утверждают, что такой стиль публикации жертвует пространством, которое можно было бы использовать для рецептов. Тем не менее, ее кулинарные книги получили положительные отзывы; В 2005 году коллега-шеф-повар Джада Де Лаурентис назвала Гартена одним из своих любимых авторов. [19] По состоянию на 2023 год [обновлять]Гартен опубликовал тринадцать кулинарных книг тиражом более 14 миллионов экземпляров.
Комитет врачей за ответственную медицину раскритиковал кулинарную книгу Гартена 2010 года «Босоногая графиня: насколько это просто?» за использование мясных и молочных ингредиентов с высоким содержанием жиров, калорий и холестерина, назвав ее одной из «пяти худших кулинарных книг» года с точки зрения питания. [20] [21] В ответ Эрик Фельтен из The Wall Street Journal назвал отчет «нападкой на кулинарные книги, которые осмеливаются выйти за рамки чечевицы». [22]
Гартен зарекомендовала себя благодаря своим кулинарным книгам и выступлениям в шоу Марты Стюарт , а затем вышла на передний план в 2002 году с дебютом своей программы Food Network. [15] После успеха «Поваренной книги босоногой графини» и вечеринок «Босоногая графиня»! Food Network обратилась к Гартен с предложением провести собственное телевизионное кулинарное шоу . Она несколько раз отклоняла это предложение, пока сделка не была поручена лондонской продюсерской компании, ответственной за Nigella Bites . Она согласилась на сезон из 13 шоу, и премьера «Босоногой графини» [23] состоялась в 2002 году и была встречена положительно. [24]
В ее шоу участвуют ее муж и их друзья, и обычно в нем принимают участие только знаменитости, которые являются ее друзьями. [25] Каждую серию «Босоногой графини» смотрят около миллиона зрителей, и у нее одни из самых высоких рейтингов на Food Network. [5] [26]
В 2005 году шоу было номинировано на Дневную премию «Эмми» в категории «Лучшее сервисное шоу». [27] В 2009 году шоу и Гартен снова были номинированы на Daytime Emmy Awards в категориях «Лучшая кулинарная программа» и «Лучший кулинарный ведущий», а Гартен выиграла свою первую «Эмми» в последней категории. [28]
В том же году Гартен объявила, что подписала трехлетний контракт с Food Network на продолжение своего кулинарного шоу и выпустит еще две кулинарные книги вслед за Barefoot Contessa at Home . Сообщается, что Гартен получил самый выгодный на сегодняшний день контракт для кулинарного автора, подписав многомиллионную сделку на несколько книг. [29] К ней также несколько раз обращались с просьбой разработать собственный журнал, линию мебели, набор посуды и сеть бутиков (напоминающую Omnimedia Стюарта ), но она отклоняла эти предложения, заявляя, что не заинтересована в дальнейшем усложнении своей жизни. . В 2023 году книга Barefoot Contessa, Go-To Dinners была продана тиражом более 800 000 экземпляров и поднялась на первое место в списке бестселлеров New York Times . [30]
В 2022 году Гартен запустил Be My Guest на Discovery+ и Food Network . [31]
В 2006 году Гартен вместе со своим деловым партнером Фрэнком Ньюболдом запустила собственную линию упакованных смесей для торта, маринадов , соусов и консервов под торговой маркой Barefoot Contessa Pantry. [32] Это было сделано совместно с Stonewall Kitchen . Полуфабрикаты были основаны на ее самых популярных рецептах, включая кокосовые кексы , овсяные булочки с кленами , чатни из манго и лимонный курд . Цены на эти товары были сравнительно высокими (например, рекомендуемая розничная цена за одну коробку смеси для пирожных составляет десять долларов). Их продавали только через высококлассные магазины посуды и деликатесов, такие как Crate & Barrel , Sur La Table и чикагское кафе Fox & Obel Market.
После признания критиков и высоких продаж своих первых трех кулинарных книг она продолжила писать «Босиком в Париже» и несколько колонок в журнале O, The Oprah Magazine . Она также работает консультантом по развлечениям, кулинарии и планированию вечеринок в журнале. House Beautiful , журнал о приютах , до 2011 года вёл ежемесячную колонку Garten под названием «Спросите босоногую графиню». В этой колонке она давала советы по кулинарии, развлечениям и образу жизни в ответ на письма своих читателей. [33] Она запустила небольшую линейку карточек и журналов в дополнение к своим книгам, а также написала предисловия для « Кулинарной книги кондитерской Кэтлин Кинг» и «Блюда со стилем» Рори Тровато . Один из ее рецептов, «Жареная курица с лимоном и гренками», был представлен в журнале « Лучшие американские рецепты 2005–2006 годов» . Еще одно блюдо Гартена было выбрано для кулинарной книги Today’s Kitchen — сборника самых популярных рецептов, представленных в ежедневной новостной программе The Today Show . Ко Дню Благодарения 2010 года ее рецепты были размещены Google на их домашней странице. [34] В июне 2012 года она завела блог в Facebook, и через три недели у нее было более 100 000 подписчиков. [32] В 2019 году она одолжила другу и писателю Шерил Хафт свой рецепт картофельных латке для детской книги « Спокойной ночи, Буббала».
Гартен был выбран для участия в первом рейтинге Forbes 50 Over 50 2021 года; состоит из предпринимателей, лидеров, ученых и творцов старше 50 лет. [35]
Ее муж Джеффри Гартен был заместителем министра торговли по международной торговле в администрации Билла Клинтона с 1993 по 1995 год. Он был деканом Йельской школы менеджмента с 1995 по 2005 год. Его также часто можно увидеть на ее кулинарном шоу, помогая своей жене. с простыми заданиями или дегустацией приготовленных ею блюд. Они делят свое время, живя на Манхэттене , Ист-Хэмптоне и Париже . [9]
Гартен была хозяйкой 16-го ежегодного благотворительного мероприятия Hudson Peconic для планирования семьи . Зарегистрированный в Нью-Йорке как демократ , Гартен внес свой вклад в фонды президентской кампании Джорджа Буша-старшего , Билла Клинтона , Джона Керри и Барака Обамы . [36]
Гартен также входил в состав Совета по обзору дизайна Ист-Хэмптона, комиссии, которая выдает разрешения на строительство и утверждает архитектурные и дизайнерские элементы деревни. Совет стремится защитить исторический район и способствовать развитию общей эстетики района. [37]
Но в конце концов она просто сказала: «Извините, в сериале я использую только своих настоящих друзей».
{{cite web}}: CS1 maint: bot: исходный статус URL неизвестен ( ссылка )