«Космополитен » или, неформально, « космо » — это коктейль, приготовленный из водки , куантро , клюквенного сока и свежевыжатого или подслащенного сока лайма .
Космополитен — член семейства коктейлей Gimlet . Хотя его часто представляют совсем по-другому, космополитен также имеет сходство по составу с камикадзе- стрелком.
Рецепт Международной ассоциации барменов основан на водке с лимонным вкусом . [ 1] Использование водки с цитрусовым вкусом в качестве основы для этого коктейля, по-видимому, было широко популяризировано в середине 1990-х годов экспертом по коктейлям Дейлом ДеГроффом [2] и используется в рецепте, одобренном IBA. Многие бармены, однако, продолжают использовать стандартную неароматизированную водку — эта альтернатива, несомненно, исторически соответствовала бы любому из предполагаемых предшественников этого напитка, которые были популярны в Огайо , Провинстауне или Миннеаполисе в 1970-х годах или в Сан-Франциско в 1980-х годах. [3] [4] [5] [6] Иногда для украшения используется завитушка лимона .
Космополитен обычно подают в большом коктейльном бокале , также называемом бокалом для мартини . По этой причине напиток иногда ошибочно относят к типу мартини .
Происхождение космополита оспаривается, [7] [8] некоторые истории прослеживают его от гей-сообщества в Провинстауне 1970-х годов , переместившись на запад в Кливленд и Миннеаполис , и приземлившись в Сан-Франциско . Оттуда он вернулся на восток, и современный рецепт был смешан в 1989 году в Нью-Йорке . Еще одно заявление о происхождении космополита - это Саут-Бич, Флорида , в середине 1980-х годов.
Хотя коктейль широко воспринимается как более современное изобретение, существует рецепт «Космополитен Дейзи», который появился в книге « Пионеры смешивания в элитных барах 1903–1933» , опубликованной в 1934 году:
Джиггер джина Гордона ( 1+1 ⁄ 2 жидких унций США [4,4 сл] Beefeater)
2 капли Куантро ( 1,5 сл Куантро) Сок 1 лимона (3,0 сл лимонного сока) 1 ч. л. [0,5 сл] малинового сиропа (домашнего приготовления)
Встряхните со льдом и процедите в коктейльный бокал. [9]
Сделанный из ингредиентов, которые были бы легко доступны в тот период, этот коктейль с идентичным названием нацелен на тот же эффект. Если этот напиток, на самом деле, является источником современного космополита, то это будет адаптация Daisy, а не Kamikaze. [10] [11] [9]
Одна из версий создания этого популярного напитка приписывает это достижение гей- сообществу города Провинстаун, штат Массачусетс . [8] [12] [7]
Джон Кейн — владелец нескольких популярных баров в Сан-Франциско и космополитический эксперт. Он частично приписывает всплеск популярности коктейлей в 1970-х годах тому, что Cosmo подавали в папоротниковых барах . [8] Кейну приписывают то, что он привез Cosmo на запад из Кливленда. [13]
Бармен Нил Мюррей говорит, что он создал коктейль «Космополитен» в 1975 году в стейк-хаусе Cork & Cleaver в Миннеаполисе . [14] По словам Мюррея, он добавил в коктейль «Камикадзе» немного клюквенного сока, и первый дегустатор воскликнул: «Какой он космополитичный». [14]
В коктейль Murray's Cosmopolitan было добавлено 1,5 унции джина Gordon's , 0,75 унции лаймового ликера Rose's, 0,75 унции ликера Leroux triple sec и 0,5 унции клюквенного сока. [15]
Есть несколько других утверждений о происхождении коктейля «Космополитен». Историк коктейлей Гэри Риган приписывает создание оригинального коктейля барменше Шерил Кук из ресторана Strand в Саут-Бич , Флорида. [16] [8] В письме Риган Кук рассказала историю о том, как она создала этот напиток в 1985 или 1986 году:
Меня поразило количество людей, которые заказывали Мартини только для того, чтобы их увидели с бокалом Мартини в руке. Именно это осознание дало мне идею создать напиток, который мог бы попробовать каждый и который был бы визуально ошеломляющим в этом классическом бокале. Именно на этом и был основан Cosmo. [17]
Оригинальные рецепты Кука включали « Absolut Citron, каплю Triple Sec , каплю лайма Rose и ровно столько клюквы, чтобы сделать его таким красивым в розовом цвете». [17] Хотя Absolut Citron не был нигде официально представлен до 1988 года, он был запущен в тестовом режиме на рынке в Майами.
В книге Шерил Чарминг «Компаньон коктейлей» говорится, что бармен по имени Патрик «Пэдди» Миттен привез этот напиток в Нью-Йорк из Сан-Франциско в октябре 1987 года. [18]
Известный бармен Газ Реган говорит, что всемирно признанная версия коктейля была создана Тоби Чеккини и Мелиссой Хаффсмит-Рот в 1989 году в ресторане The Odeon на Манхэттене на основе плохо описанной версии творения Шерил Кук. [17] Cosmopolitan от Чеккини и Хаффсмит-Рот включает в себя 2 унции водки Absolut Citron, 1 унцию Cointreau, 1 унцию сока лайма и 0,5 унции клюквенного сока. [15] Другие источники приписывают Чеккини исключительное право на изобретение современного напитка. [19] [7]
По словам Салли Энн Берк и Боба Сеннета, «Космополитен» появился в литературе еще в 1993 году и берет свое начало в Нью-Йорке. [20] [21] [22] [23]
Космополитен обрел популярность в 1990-х годах отчасти благодаря Мадонне . [24] Дейл ДеГрофф объясняет, что после того, как в 1996 году певец был замечен за распитием коктейля, за одну ночь ему стали звонить со всего мира, «даже из Германии и Австралии», с просьбой дать рецепт. [25] [26]
Позже он часто упоминался в телевизионной программе «Секс в большом городе » [14], в которой героиня Сары Джессики Паркер , Кэрри Брэдшоу , обычно заказывала этот напиток, когда выходила куда-то со своими подругами. Тенденция была высмеяна в экранизации 2008 года , когда Миранда Хоббс спрашивает Кэрри, почему она перестала их пить, на что Кэрри отвечает: «Потому что все остальные начали». [ нужна цитата ]
{{cite magazine}}: Отсутствует или пусто |title=( помощь ){{cite magazine}}: Отсутствует или пусто |title=( помощь )
