Costières de Nîmes ( французское произношение: [kɔstjɛʁ də nim] ) — это контролируемое наименование по происхождению (AOC) для вин, которые производятся в районе между древним городом Ним и западной дельтой Роны , во французском департаменте Гар . Ранее входивший в состав региона Лангедок во Франции, поскольку вина по характеру больше напоминают вина долины Роны, чем вина Лангедока , теперь он является частью винодельческого региона Роны и управляется Комитетом по винам Роны, штаб-квартира которого находится в Авиньоне . [1]
Вина из этого региона производятся уже более двух тысячелетий и потреблялись греками еще в доримские времена , что делает его одним из старейших виноградников в Европе. Этот район был заселен ветеранами походов Юлия Цезаря в Египет, и на бутылках Costières de Nîmes изображен символ римского поселения в Ниме — крокодил, прикованный цепью к пальме. Согласно карте на кухне Папского дворца в Авиньоне, многие города в нынешнем регионе Costières de Nîmes были основными поставщиками вина для пап той эпохи.
Ранее известное как Costières du Gard , VDQS , вино получило статус AOC в 1986 году и было переименовано в Costières de Nîmes 1989. [2] В 1998 году организация производителей (синдикат) потребовала, чтобы наименование было прикреплено к винодельческому региону Роны, поскольку их вина больше отражают типичные характеристики вин Роны, чем региона Лангедок, к которому эта область географически принадлежит. [3] INAO , французский орган, регулирующий наименования страны, присваивает каждое наименование региональному комитету, который отвечает за утверждение вин этого наименования. Этот список является юридическим текстом, опубликованным французским министерством сельского хозяйства. Перемещение Costières de Nîmes в региональный комитет долины Роны было осуществлено в версии этого списка от 19 июля 2004 года. [4] Вплоть до версии от 8 июля 1998 года, которую заменила версия 2004 года, Costières de Nîmes был отнесен к региональному комитету Лангедок-Руссильон . [5] Непосредственно соседний AOC Клерет-де-Бельгард остается в списке AOC Лангедока. [4]
Между низкими скалистыми холмами и гарригами , которые отмечают границу Лангедока с Провансом , и низкой песчаной равниной Камарга в дельте Роны, почва в основном представляет собой смесь круглой гальки («галецы»), похожей на Шатонеф-дю-Пап , и песчаных аллювиальных отложений и красного сланца. Глубина почвы от 3 до 15 метров в значительной степени отвечает за вариации стиля в пределах этого AOC.
Климат средиземноморский , схожий с климатом долины Роны, но отличающийся близостью к побережью и морскими бризами.
Вина производятся в избранных участках следующих 24 коммун : Обор , Бокер , Бовуазен , Бельгард , Берни , Безус , Буйарг , Ле Кайлар , Кайсарг , Гарон , Женерак , Жонкьер-Сен-Венсан , Леденон , Мандуэль , Мейн , Мийо, Гар , Ним , Редессан , Родилан , Сен-Жиль , Сернак , Ушо , Вовер и Вестрик-э-Кандиак . [6]
Costières de Nîmes производит в основном красные вина, из Сира и Мурведра вместе 20%, Гренаш минимум 25%, Кариньян максимум 40%, Сенсо максимум 40%. Они ближе по стилю к вину Роны, чем к вину Лангедока , и в целом они элегантны, хорошо сбалансированы, слегка структурированы, с ароматами красных фруктов, ежевики, чернослива и черной вишни. Некоторые вина более округлые, более щедрые, с более высоким уровнем танинов. Красные вина составляют примерно 59% от общего объема производства. [7]
Белые вина составляют около 4% производства AOC. [7] Небольшое количество, около 5% от общего объема, белого вина производится из сортов Bourboulenc , Clairette blanc , Grenache blanc , Maccabéo , Rolle , Roussanne и Ugni blanc , максимум 30%. Белые вина должны быть смешаны из минимум двух сортов. Ugni blanc будет исключен из AOC с урожая 2010 года включительно. Белые вина хорошо сбалансированы с ароматами цветов и фруктов, цитрусовых, а иногда и яблок и груш.
Их можно употреблять отдельно или в качестве дополнения к морепродуктам и жареной рыбе.
Некоторые розовые вина производятся как побочный продукт при производстве красных вин с теми же разрешенными процентами сортов винограда, с возможным максимумом в 10% белого винограда из разрешенных сортов для белых вин. Они легкие и сухие, традиционно хорошо сбалансированные и нежные. На местном уровне их часто пьют с легкими блюдами из салатов, пасты и пиццы. Розовые вина составляют примерно 37% от общего объема производства. [7]
Минимально допустимое содержание алкоголя для красного, белого и розового вина составляет 11%. [ необходима цитата ]
В отрасль входят 424 предприятия, в том числе 404 производителя, 96 частных виноделен, 17 кооперативных виноделен и 3 торговца/производителя. Продажи вин осуществляются через супермаркеты (46%), экспорт (25%), прямые продажи (8%), бары, рестораны и отели (8%), оптовую торговлю (7%) и винные магазины (6%). [8]
