Ольстер — одна из четырёх провинций Ирландии . Из-за крупномасштабных плантаций выходцев из Шотландии и Англии в XVII и XVIII веках, а также десятилетий конфликта в XX веке, Ольстер имеет уникальную культуру, сильно отличающуюся от остальной Ирландии . [ требуется ссылка ] Поскольку вся Северная Ирландия находится в пределах Ольстера и составляет около 90% его населения, культура Северной Ирландии очень похожа на культуру всего Ольстера. В частности, ольстерские шотландцы , или шотландско-ирландская идентичность сильна среди потомков плантаторов, особенно в графствах Антрим , Каван , Донегол и Даун . Существует также процветающая коренная гэльская культура, в значительной степени приписываемая GAA и Conradh na Gaeilge .
Ulster English — это диалект на основе английского языка большинства людей в Ольстере, включая тех, кто проживает в двух главных городах. Он представляет собой область пересечения между Ulster Scots и Hiberno-English . В настоящее время диалект вторгается в область Ulster Scots, особенно в пригородном поясе Белфаста, и в конечном итоге может поглотить ее. Ulster Scots, также известный как Ullans , Hiberno-Scots или Scots-Irish , относится к разновидности шотландского языка, на котором говорят в некоторых частях Ольстера.
Ольстерский ирландский — диалект ирландского языка, на котором говорят в Ольстере. Единственное графство в Ольстере, включающее сегодня регионы Gaeltacht , — это графство Донегол , поэтому термин Donegal Irish часто используется как синоним. Из-за исторических связей с Ольстером южные диалекты шотландского гэльского и мэнского языков имеют сходство с ольстерским ирландским.
Польский и литовский — самые распространённые иностранные языки в Ольстере. [1] [2] [3] [4]
Ольстерская регби представляет провинцию на чемпионате Европы по регби . Гэльский футбол GAA, где команды играют за графство и всю Ирландию.
Блюдо из Ольстера — это жареный ольстер , который обычно подают на завтрак . Также в Ольстере можно встретить блюда, содержащие морепродукты , особенно лосося и форель из графства Донегол и графства Даун .
Популярным безалкогольным напитком в Дерри , некоторых частях графства Лондондерри и некоторых частях графства Тирон , а также по всему графству Донегол является McDaid's Football Special , который производится в Рамелтоне . [5]
Знаменитое мороженое, производимое в Ольстере, — Morelli's, которое производится около Портраша . Mullin's Icecream, производимое около Килреа на востоке графства Лондондерри , — еще одно знаменитое мороженое Ольстера. На юго-востоке провинции Ньюри может похвастаться мороженым «Timoney's» на Канал-стрит, Уорренпойнт — знаменитое «Genoa», а Ратфриленду на холме повезло принимать Graham's.
Известным сладостным продуктом , производимым в Ольстере, является Yellow Man, а знаменитой кондитерской компанией является Oatfield Sweets Ltd. , которая ранее базировалась в Леттеркенни в графстве Донегол . Компания Oatfield, основанная в 1927 году, была особенно известна [ требуется ссылка ] производством сладостей Emerald .
Ольстерский ирландский или донегольский ирландский язык является исключительным для Ольстера. Ольстерский ирландский язык очень отличается, как и старый стиль прозы и написания песен. [ необходима цитата ] В то время как в других частях Ирландии песни, как правило, структурированы, в Ольстере песни более широко варьируются по стилю. [ необходима цитата ] Графства Донегол и Антрим хорошо известны песнями в быстром темпе, очень похожими на игру на скрипке в Донеголе. Он уникален в традиционном шон-носе как по темпу, так и по формулировкам и часто более свободен по структуре и орнаментике. [ необходима цитата ]
Известные певцы и авторы песен Ольстера по историческим местам*:
* Историческая область относится к периоду традиционной музыки, исполнением которой исполнитель прославился.
Игра на скрипке в Ольстере отличается от игры на скрипке в остальной части Ирландии тем, что на нее оказала сильное влияние соседняя Шотландия , в частности Гебридские острова . [ необходима ссылка ]