Кухня Нигера черпает вдохновение из традиционной африканской кухни. Используются различные специи , а блюда включают жареное мясо , сезонные овощи , салаты и различные соусы . Приемы пищи в Нигере обычно начинаются с красочных салатов из сезонных овощей. Листья моринги являются фаворитами для салата. [ требуется цитата ]
Типичные блюда нигерийцев состоят из крахмала ( рис является самым популярным) в паре с соусом или рагу. Крахмалы, которые едят чаще всего, это просо и рис. Основные продукты питания включают просо, рис, маниоку , сорго , кукурузу и бобы. [1] [2] Кускус приберегают для особых случаев. Каша , пшеничные клецки и бенье — некоторые из популярных закусок в Нигере. [3] Одной из популярных блюд является рис джоллоф. [4]
Производство сельскохозяйственной продукции в Нигере в значительной степени зависит от осадков , которые обеспечивают растения водой, а засухи в прошлом отрицательно влияли на сельскохозяйственное производство Нигера, угрожая внутреннему поставкам продовольствия в страну. [5]
Чай — популярный напиток в Нигере. [6]
Некоторые специи были привезены в Нигер арабскими путешественниками, среди них имбирь , мускатный орех , корица , шафран и гвоздика . [1] [7] Острые специи также используются в нигерийской кухне. [7] Иногда специи используются для маринования мяса, чтобы придать ему аромат.
.svg/1280px-Africa_(orthographic_projection).svg.png){kind=small}