stringtranslate.com

Лангар (сикхизм)

В сикхском лангаре проходит коллективная трапеза

В сикхизме langar ( пенджаби : ਲੰਗਰ , произношение: [lʌŋɾ] , 'кухня' [1] ) — это общественная кухня гурдвары , где всем бесплатно подают еду, независимо от религии, касты , пола, экономического положения или этнической принадлежности. Люди сидят на полу и едят вместе, а кухня обслуживается и поддерживается волонтерами из сикхской общины, которые выполняют севу («бескорыстное служение»). [2] Блюда, подаваемые в langar, всегда лактовегетарианские . [3]

Этимология

Лангар — персидское слово, которое в конечном итоге вошло в язык и лексикон пенджаби. [4] [5] [6]

Происхождение

Сикхская картина, изображающая лангар в правом нижнем углу, ок. 19 века.

Концепция благотворительности и предоставления аскетам и странствующим йогам приготовленной пищи или сырого сырья известна в восточных культурах уже более 2000 лет. Однако, несмотря на институциональную поддержку со стороны нескольких королей и императоров Делийского султаната (вплоть до империи Моголов ), ее не удалось институционализировать в устойчивую общественную кухню, но она продолжилась как возможность бесплатной еды, организованная волонтерами.

В горах Джамму важным компонентом социальной деятельности суфийских миссионеров была организация общественных кухонь, известных на местном уровне как лангар. Помимо предоставления еды нуждающимся, они также были призваны содействовать включению в их общество и препятствовать сегрегации и неприкасаемости, которые широко практиковались на всем индийском субконтиненте. Эта практика, в значительной степени поддерживаемая пожертвованиями, позволяла участникам отказаться от своей социальной идентичности и считалась священным долгом. Традиция была основана в 12-13 веке шейхом Фаридом. [7]

Общественная кухня, основанная сикхскими гуру, была универсальной и принимала людей всех вероисповеданий и происхождения, традиция, которая продолжается и по сей день. Тип подаваемой пищи и используемый метод приготовления еще больше помогли сделать сикхский лангар общепринятым для всех вероисповеданий и каст.

Несколько авторов, таких как Гуриндер Сингх Манн и Арвинд-Пал Сингх Мандаир, ссылались на этот факт предоставления приготовленной пищи (или сырых продуктов) путешественникам, аскетам и странствующим йогам [8], практика бесплатной раздачи пищи была в моде в пятнадцатом веке среди различных религиозных групп, таких как индуистские натх- йоги и мусульманские суфийские святые. [9] [10] Однако не существует никаких свидетельств существования официально институционализированных общественных кухонь, предоставляющих приготовленную бесплатную пищу непрерывно в течение определенного периода времени какой-либо конкретной общиной.

Корни такого благотворительного питания, организованного добровольцами, очень древние в индийской традиции; например: индуистские храмы эпохи империи Гупта имели прилегающую кухню и богадельню, называемую дхарма-шала или дхарма-саттра, чтобы кормить путешественников и бедных или любое пожертвование, которое они могли оставить. [11] [12] Эти общественные кухни и дома отдыха засвидетельствованы в эпиграфических свидетельствах, и в некоторых случаях упоминаются как сатрам (например, Аннасья Сатрам ), чоултри или чатрам в некоторых частях Индии. [13] [14] Фактически, сикхский историк Капур Сингх называет Лангар арийским учреждением. [15]

Китайский буддийский паломник И Цзин (7 век н. э.) писал о монастырях с такими кухнями, управляемыми добровольцами. [16] [17] Институт Лангара возник благодаря Фаридуддину Ганджшакару , [18] [19] суфийскому мусульманскому святому, жившему в регионе Пенджаб в 13 веке. Эта концепция получила дальнейшее распространение и задокументирована в Джавахире аль-Фариди, составленном в 1623 году н. э. [20]

Концепция лангара, которая была разработана для того, чтобы ее соблюдали все люди, независимо от религии, касты, цвета кожи, вероисповедания, возраста, пола или социального статуса, была новаторской благотворительной деятельностью и символом равенства, введенным в сикхизм его основателем Гуру Нанаком около 1500 г. н. э. в североиндийском штате Пенджаб. [10]

Второй гуру сикхизма, гуру Ангад , запомнился в сикхской традиции тем, что систематизировал институт лангара во всех помещениях сикхских гурдвар , где посетители из ближних и дальних мест могли получить бесплатную простую еду в простых и равных условиях. [10] : 35–7  [21] Он также установил правила и метод обучения для добровольцев ( севадаров ), которые работали на кухне, уделяя особое внимание тому, чтобы относиться к ней как к месту отдыха и убежища, и быть всегда вежливым и гостеприимным ко всем посетителям. [10] : 35–7 

Третий Гуру, Гуру Амар Дас , создал лангар как выдающееся учреждение и потребовал, чтобы люди обедали вместе, независимо от их касты и класса. [22] Он поощрял практику лангара и заставлял всех, кто приходил к нему, посещать лангар, прежде чем они могли поговорить с ним. [23]

Современная практика

Волонтеры помогают готовить еду для лангара в Золотом храме

Лангары проводятся в гурдварах по всему миру, большинство из которых привлекают бездомных . Волонтеры кормят людей без какой-либо дискриминации, наряду с преданными сикхами, которые собираются вместе. [24] [25] [26] Почти все гурдвары организуют лангары, где местные общины, иногда состоящие из сотен или тысяч посетителей, объединяются для простой лактовегетарианской еды. [27]

Галерея

Смотрите также

Примечания и ссылки

  1. ^ Пашаура Сингх, Луис Э. Фенек, 2014, Оксфордский справочник по сикхским исследованиям [ мертвая ссылка ]
  2. ^ Марк Мак-Вильямс (2014). Еда и материальная культура: Труды Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии 2013. Оксфордский симпозиум. стр. 265. ISBN 978-1-909248-40-3.
  3. ^ Уильям Оуэн Коул и Пиара Сингх Самбхи (1995), Сикхи: их религиозные убеждения и практики, Sussex Academic Press, ISBN 978-1898723134 , стр. 148 
  4. ↑ Кэтлин Сайдел, «Serving Love , Serving the Guest: A Sufi Cookbook», сентябрь 2000 г. Доступ 15 января 2010 г.
  5. ↑ Сатиш С. Бхатнагар (ноябрь 2012 г.), Моя индуистская вера и Periscope, том 1, Траффорд, стр. 245, ISBN 9781466960978
  6. ^ Steingass, Francis Joseph (1992), Полный персидско-английский словарь, Asian Educational Services, стр. 1130, ISBN 9788120606708
  7. ^ Мохаммед, Джигар (2023-12-01). «Панорамная реконструкция суфизма в горах Джамму». В Сингх, Суриндер (ред.). Суфизм в Пенджабе: мистика, литература и святыни . Тейлор и Фрэнсис. ISBN 978-1-003-83414-4.
  8. ^ Манн, Гуриндер Сингх (2001-05-03). Создание сикхского Священного Писания. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-802987-8.
  9. ^ Сингх, Пашаура; Фенек, Луис Э. (март 2014 г.). Оксфордский справочник по сикхским исследованиям. OUP Oxford. ISBN 978-0-19-969930-8.
  10. ^ abcd Арвинд-Пал Сингх Мандаир (2013). Сикхизм: Руководство для растерянных. Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1-4411-1708-3.
  11. ^ Манабенду Банерджи (1989). Историческая и социальная интерпретация надписей Гуптов. Санскрит Пустак Бхандар. стр. 83–84.
  12. ^ Васудева Упадхьяй (1964). Социально-религиозное состояние Северной Индии, 700-1200 гг. н. э.: на основе археологических источников. Мунши Манохарлал . стр. 306.
  13. ^ [a] Прабхавати С. Редди (2014). Индуистское паломничество: меняющиеся модели мировоззрения Шрисаилама в Южной Индии. Routledge. стр. 99. ISBN 978-1-317-80631-8.; [б] Святилища прошлых времен The Hindu (27 июня 2010 г.)
  14. ^ Сингх, АК (2002). «Монастырский комплекс шиваитов калакури в Чунари в Центральной Индии». Южноазиатские исследования . 18 (1). Тейлор и Фрэнсис: 47–52. doi :10.1080/02666030.2002.9628606. S2CID  191573026.
  15. ^ Сингха, Пракаша (1994). Общественная кухня сикхов. Singh Bros. ISBN 978-81-7205-099-3.
  16. ^ Уильям М. Джонстон (2013). Энциклопедия монашества. Routledge. С. 953–954. ISBN 978-1-136-78716-4.
  17. ^ Нэнси Ауэр Фальк; Рита М. Гросс (1980). Невысказанные миры: религиозная жизнь женщин в не-западных культурах . Harper & Row. стр. 210–211. ISBN 978-0-06-063492-6.
  18. ↑ Эпилог, Том 4, Выпуск 1, стр. 45
  19. ^ Р. Нивас (1967), Труды, том 4, Слово лангар, и этот институт были заимствованы, так сказать, у суфиев. Ханкас Чишти и других суфийских святых имели лангар, открытый для бедных и богатых, хотя индусы в основном держались от них подальше. Заставить брахмана сидеть с парией и покончить с неприкасаемостью, и заставить индусов и мусульман есть из одной кухни и уничтожить все социальное, Индийский институт перспективных исследований, стр. 190
  20. ^ Барбара Д. Меткалф (1984). Моральное поведение и авторитет: место адаба в южноазиатском исламе. Издательство Калифорнийского университета. С. 336–339. ISBN 978-0-520-04660-3.
  21. ^ Пашаура Сингх; Луис Э. Фенек (2014). Оксфордский справочник по сикхским исследованиям. Oxford University Press. стр. 319. ISBN 978-0-19-969930-8.
  22. ^ Элеанор Несбитт (28 апреля 2016 г.). Сикхизм: Очень краткое введение. OUP Oxford. ISBN 978-0-19-106277-3.
  23. ^ Сингх, Притхи Пал (2006). "3 Гуру Амар Дас". История сикхских гуру . Нью-Дели: Lotus Press. стр. 38. ISBN 81-8382-075-1.
  24. ^ «Почему бездомные британцы обращаются за едой к сикхской общине». BBC News . 22 февраля 2015 г. Получено 2 апреля 2018 г.
  25. ^ Патерсон, Кирстин (14 июля 2016 г.). «Шотландия: благотворительная организация сикхов кормит самых нуждающихся». The National . Получено 30 сентября 2019 г. .
  26. ^ Shamsher Kainth (8 марта 2017 г.). «Сикхские волонтеры разносят горячую еду бездомным в Мельбурне». SBS Punjabi . Получено 30 сентября 2019 г.
  27. ^ Гарольд Ковард ; Рэймонд Брэди Уильямс; Джон Р. Хиннеллс (2000). Южноазиатская религиозная диаспора в Великобритании, Канаде и Соединенных Штатах. SUNY Press. С. 196–198. ISBN 978-0-7914-4509-9.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме Лангар (Сикхизм) .