Ливан является одним из старейших мест производства вина в мире. [1] Говорят, что израильский пророк Осия (780–725 гг. до н. э.) призывал своих последователей вернуться к Богу, чтобы «они расцветали, как виноградная лоза, и слава была как вино Ливана, [и] их аромат был бы как у Ливана». [ 2 ] Финикийцы прибрежной полосы сыграли важную роль в распространении вина и виноградарства по всему Средиземноморью в древние времена .
В период Османской империи производство вина в Ливане было ограничено в течение четырехсот лет, за исключением религиозных целей, что позволяло ливанским христианам заниматься виноградарством . В 1857 году иезуиты основали La Maison Ksara около Захле . Конец 19 века стал свидетелем дальнейшего роста винодельческих предприятий, таких как Domaine des Tourelles и Domaine Wardy. Приход французского мандата (1920–1946) стимулировал еще один период расширения. Французские солдаты и дипломаты создали значительный местный рынок и представили новые сорта винограда. В этот период были основаны известные винодельческие предприятия, такие как Domaine Nakad, Château Musar и Clos Saint Thomas. После обретения независимости в 1943 году винодельческая промышленность столкнулась с трудностями из-за гражданской войны в Ливане (1975–1990). Тем не менее, было основано несколько виноделен, таких как Château Kefraya. [3]
Значительное возрождение ливанского виноделия началось в конце 1990-х годов. По состоянию на 2014 год в Ливане насчитывается более 43 виноделен, почти половина из которых находится в долине Бекаа . [4] Несмотря на многочисленные конфликты в регионе, страна ежегодно производит около 12 000 000 бутылок вина. [ необходима цитата ]
Vitis vinifera, возможно, был одомашнен в Ливане, хотя он, вероятно, прибыл с Южного Кавказа через Месопотамию или по торговым путям Черного моря . Виноградные лозы легко росли в земле Ханаан , прибрежной полосе современного Ливана, а вина Библоса экспортировались в Египет во времена Древнего царства (2686 г. до н. э.–2134 г. до н. э.). Вина Тира и Сидона были известны по всему древнему Средиземноморью, хотя не все грузы достигали места назначения; Роберт Баллард , известный по «Титанику», нашел обломки двух финикийских кораблей, датируемых 750 г. до н. э., чей груз вина все еще был нетронутым. [5] Будучи первыми крупными торговцами вином («Cherem»), финикийцы, по-видимому, защищали его от окисления слоем оливкового масла, за которым следовала печать из сосновой древесины и смолы — это вполне может быть источником греческого вкуса к рецине .философы Зенон из Китиона и Хрисипп из Сол любили вино, хотя последний и умер от злоупотребления им.
Вино играло важную роль в финикийской религии , и греческий / римский бог Дионис /Вакх, возможно, возник в винных ритуалах Ханаана. Конечно, большой храм в Гелиополе (Баальбек) имеет много изображений виноградной лозы и винопития, наиболее известные из которых запечатлены Дэвидом Робертсом на таких фотографиях, как «Баальбек — руины храма Вакха». [6] [7] Такие ритуалы также могли повлиять на греческих вакханок , еврейский пасхальный седер и христианскую евхаристию . Храм Вакха в Баальбеке подчеркивает инструментальную роль, которую финикийцы сыграли в развитии Древнего мира вокруг Средиземного моря. [8] через широко распространенные мирные поселения, которые достигли Испании. В Бытии 14:18 упоминается, что финикийский царь Мелхиседек дал Аврааму хлеб и вино ( яин ), а в Осии 14:8 говорится, что «слава его будет как вино Ливанское». [ необходима цитата ]
После того, как Ливан стал частью Халифата , производство вина сократилось, хотя при системе просо оно допускалось среди христианского населения в религиозных целях. Христиане также разработали Арак , напиток, похожий на узо, приправленный анисом.
Первым виноделом в Ливане был Шато Жозеф Спат (Шато Шбат), открывшийся в 1847 году в Аарамун-Кесруане, а затем винодел из Шато Ксара в 1857 году, когда иезуиты посадили виноградные лозы сорта Сенсо из Алжира в Шато Ксара недалеко от Захле в центральной долине Бекаа . [9] В 1868 году французский инженер Эжен Франсуа Брюн основал Domaine des Tourelles. [ требуется ссылка ] В 1893 году был основан Domaine Wardy. [3]
Французское влияние между мировыми войнами способствовало развитию культуры употребления вина, как и утонченная средиземноморская культура Бейрута того времени. В этот период было основано несколько виноделен, включая Domaine Nakad в 1923 году, Chateau Musar Гастона Хочара в 1930 году и Clos Saint Thomas в 1937 году. [3]
Француз Ив Морар из Шато Кефрая был арестован как шпион во время израильского вторжения и освобожден только после того, как доказал израильтянам, что он знает, как делать вино. [10]
Окончание конфликта в 1990-х годах дало новый импульс виноградарству, и мы можем проследить возрождение ливанских вин до основания Domaine Wardy в 1997 году и Massaya в 1998 году, что ознаменовало активное участие французских винодельческих династий в долине Бекаа. [11] Тогда число производителей составляло около 5, а в настоящее время в Ливане действуют более 50 [12] виноделен.
Конфликт 2006 года не сильно изменил тенденцию, даже если некоторые винодельни были на грани потери урожая (Ksara) и понесли сопутствующие убытки (Massaya). Однако освещение в СМИ привело к всплеску спроса во время боевых действий, поскольку британские покупатели, в частности, покупали ливанское вино в знак солидарности. [13]
Существуют сорта винограда, характерные для Ливана, такие как Обаиде и Мерва. [14] [15]
Большинство крупных виноделен имеют свои виноградники в южной части долины Бекаа . Шато Ксара оставалось крупнейшим по состоянию на 2005 год, производя 70% всего производства страны. [16] Оно больше не связано с иезуитским домом Танаила, было продано в 1972 году и значительно пострадало во время гражданской войны в Ливане, но теперь восстановилось.
Следующим по величине является Château Kefraya , большую часть акций которого в конце 1980-х годов выкупил у семьи Де Бустрос политик- друз Валид Джумблат .
Musar получил международное признание на Бристольской винной ярмарке 1979 года [17] и долгое время был единственным ливанским вином, широко доступным в Соединенном Королевстве. Chateau Musar известен тем, что перевозил виноград через линию фронта во время гражданской войны в Ливане.
{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )Жан-Пьер БЕЛЬ, Les paysages viticoles de la Bekaa (Ливан), Париж: BoD, 2009, 232 стр.
Жан-Пьер БЕЛЬ, Vignes et vins au Liban: 4 000 лет успеха, Париж: BoD, 2014, 416 стр.
