Вино Ломбардии — итальянское вино, производимое в регионе Ломбардия на севере центральной Италии . Регион особенно известен своими игристыми винами, производимыми в областях Франчакорта и Ольтрепо Павезе . Ломбардия также производит тихие красные, белые и розовые вина, изготавливаемые из различных местных и международных сортов винограда , включая вина Неббиоло в регионе Вальтеллина и белые вина Треббьяно ди Лугана, производимые из розового вина в стиле Кьяретто вдоль берегов озера Гарда . В винодельческом регионе в настоящее время насчитывается 22 наименования denominazione di origine controllata (DOC), 5 denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) и не менее 13 наименований indicazione geografica tipica (IGT). Главные города региона — Милан , Бергамо и Брешиа . [1] Ежегодно в регионе производится около 1,3 млн гектолитров вина, [2] больше, чем в регионах Фриули-Венеция-Джулия , Марке , Трентино-Альто-Адидже/Южный Тироль и Умбрия . [3]
Традиция виноделия в Ломбардии восходит к заселению ее греками из Афин вдоль реки По. Археологические свидетельства свидетельствуют о том, что эти поселенцы торговали вином с этрусками в соседней Тоскане . [4] В конце 19 века итальянский писатель, пишущий о вине, CB Cerletti написал книгу для французского рынка, в которой описал вина Италии. Что касается вин Ломбардии, он отметил, что вина Вальтеллины все еще изготавливаются в греческом стиле , а вина Ольтрепо Павезе являются предпочтительными винами миланцев. [5]
Климат Ломбардии разнообразен из-за разнообразного рельефа региона, но в целом считается «прохладным» континентальным климатом . На регион влияют несколько географических особенностей, которые контролируют климат и терруар земли. К ним относятся Альпы, расположенные в северной части региона недалеко от винодельческого района Вальтеллина, и река По , которая протекает вдоль Ольтрепо Павезе (чье название означает «Павия через По») и образует большую часть южной границы региона с Эмилией-Романьей . Многие винодельческие районы расположены недалеко от некоторых крупных озер Ломбардии, включая Франчакорту недалеко от озера Изео , а также регионы Гарда Брешиано и Гарда Мантовано недалеко от озера Гарда. К западу от Ломбардии находится винодельческий регион Пьемонт , к югу — Эмилия-Романья, а к востоку — винодельческие регионы Трентино-Альто-Адидже/Южный Тироль и Венето . [1]
Регион Ломбардия состоит в основном из 13 винодельческих районов (с севера на юг):
Этот самый северный винодельческий регион Ломбардии производит вино с V века и находится в долине реки Адда, протекающей с запада на восток через Альпы. Виноградники в этой области расположены на большой высоте около 2500 футов. На протяжении большей части своей истории основным рынком региона Вальтеллина была Швейцария на севере. В последнее время он привлек международное внимание, поскольку является единственным крупным итальянским регионом, сосредоточенным на винограде Неббиоло, который местные жители называют Кьявеннаска, за пределами региона Пьемонт. [1]
Виноградники региона расположены на южных склонах вдоль реки Адда. Близлежащие горные вершины обеспечивают защиту от холодных, резких ветров и помогают удерживать тепло в долине. Каменистая почва виноградника также сохраняет тепло и отдает его ночью, чтобы согреть лозы. Это создает оптимальную ситуацию, которая позволяет винограду Неббиоло полностью раскрыть свои вкусовые качества в течение необходимого ему длительного вегетационного периода. Крутое расположение виноградников затрудняет механическую уборку урожая , поэтому большинство виноградников обрабатываются вручную, что увеличивает стоимость и ограничивает производство. Обильные зимние осадки создают опасность оползней и эрозии почвы . [1]
Красные вина регионов Вальтеллина, как правило, имеют легкое или среднее тело . Вина Неббиоло заметно менее танинны и кислотны, чем их аналоги из Пьемонта. [6] Valtellina DOC включает вина базового уровня, в то время как Valtellina Superiore DOCG включает вина из более престижных регионов и должны быть выдержаны не менее двух лет. Valtellina Superiore Riserva — это вина в стиле резерва , которые должны быть выдержаны не менее четырех лет. [1] Вальтеллина также производит вино DOCG в стиле Амароне, известное как Сфорцато (или Сфурсат , Сфурзат как альтернативные диалектные названия [7] ), изготовленное из сушеного винограда с минимальным содержанием алкоголя 14,5%. [6]
Виноград Вальтеллина Россола Нера , разрешенный в качестве второстепенного компонента для смешивания в винах DOC региона, является потомком Неббиоло. Другой винный виноград, Россолино Неро , который считается потомком Россолы Нера (и таким внуком Неббиоло), также выращивается в Вальтеллине. [8]
Археологические находки свидетельствуют о распространении виноградной лозы в Ольтрепо Павезе уже во времена Римской империи, и эта культура поддерживалась в раннем Средневековье монахами аббатства Боббио , которые между 862 и 865 годами были владельцами виноградников в долине Стаффора . Начиная с XI века виноградарство, благодаря импульсу больших монастырей Павии , получило особое развитие, прежде всего, в первом поясе холмов. Некоторые церковные учреждения, такие как монастырь Сан-Пьетро-ин-Чьель-д'Оро , который по крайней мере с 974 года владел виноградниками и винными прессами около Сан-Дамиано-аль-Колле , расширили культуру виноградной лозы в этом районе, производя вина, которые, благодаря По и Тичино , затем перевозились в Павию, где часть, не поглощенная потреблением монахов, предназначалась для торговли. [9]
Регион Ольтрепо Павезе производит более половины всего вина, производимого в регионе Ломбардия, а также две трети вин, обозначенных как DOC. Этот регион вдоль долины реки По когда-то был частью Пьемонта, но его основным рынком сбыта всегда был Милан. Сегодня он производит игристое вино DOCG из винограда сорта Пино неро (Пино нуар) и розовое игристое вино под названием Cruase. Помимо игристых вин, Ольтрепо Павезе также производит красные вина из сортов Пино неро, Барбера , Кроатина , Ува Рара и Весполина . Есть несколько небольших посадок Каберне Совиньон , которые начинают появляться в качестве сортовых вин. Белые вина региона производятся из сортов винограда Riesling Italico (Welschriesling), Riesling (Riesling Renano), Chardonnay , Cortese , Malvasia , Moscato , Pinot Grigio и Sauvignon Blanc . Виноград Pinot Nero также винифицируется как розовое и как белое неигристое вино в дополнение к тому, что производится как стандартное красное вино. [1]
Игристые вина региона производятся в нескольких стилях. Вина, маркированные как metodo classico, производятся в соответствии с методом шампанского региона Шампань . Вина в основном состоят из Пино неро с добавлением до 30% Шардоне, Пино бьянко и Пино гриджио. Слегка игристые стили фриццанте производятся из нескольких красных и белых сортов винограда региона, включая сухой стиль Буттафуоко и полусладкий Sangue di Giuda (что означает кровь Иуды), оба изготавливаются из винограда сорта Кроатина, известного на местном уровне как Бонарда. Виноград Москато также используется в стиле фриццанте, а также для крепленого вина ликеросо и десертного вина пассито . [1]
Винодельческая зона Франчакорта отвечает за некоторые из самых престижных игристых вин Италии. Расположенные вдоль берегов озера Изео, виноградники высажены на хорошо дренированных моренных почвах. [10] Район имеет долгую историю производства тихих красных и белых вин, но наибольшего успеха он добился за последние 40 лет с тех пор, как начал производить игристые вина. В 1995 году регион получил статус DOCG и создал отдельный DOC, известный как Terre di Franciacorta для своих неигристых вин. [1]
Игристые вина этого региона в основном состоят из винограда сортов Шардоне и Пино бьянко с максимальным содержанием Пино неро 15%. В регионе есть вино в стиле Креман , известное под торговой маркой Satèn , которое содержит меньше углекислого газа , чем стандартное игристое вино, но более «игристое», чем фризанте. Этому вину не разрешается иметь Пино неро в купаже. Розовые игристые вина должны содержать не менее 15% Пино неро. Винтажные вина должны содержать не менее 85% винограда указанного урожая и должны выдерживаться не менее 30 месяцев перед выпуском. Невинтажные вина должны выдерживаться не менее 18 месяцев. Игристые вина Франчакорта часто немного слаще шампанского, в стиле брют содержится до 20 граммов сахара на литр , в то время как брютное шампанское может содержать не более 15 граммов. [1]
В то время как производство игристых вин составляет более половины производства региона Франчакорта, многие производители начали сосредотачиваться на создании красных смесей в стиле Бордо и бургундских вин Шардоне, выдержанных в дубовых бочках . Несмотря на частое использование Пино неро в игристых винах, тихое красное Пино неро в бургундском стиле не допускается в соответствии с Terre di Franciacorta DOC. [10]
Винодельческие регионы вдоль озера Гарда известны своим розовым вином в стиле Кьяретто, изготовленным из смеси сортов Барбера, Гропелло , Марцемино и Санджовезе . [11] Это сухое вино имеет более глубокий цвет, чем большинство розовых вин, и обычно имеет хорошую кислотность с очень низким содержанием алкоголя . [11] Вина в стиле Россо (красные) производятся из той же смеси винограда, но в более темном, более полнотелом стиле. Сортовые стили Гропелло — это насыщенные и танинные вина. Белые вина Лугана производятся из винограда сорта Треббьяно и известны своей фруктовостью и средней полнотой. Белые вина из Сан-Мартино-делла-Батталья производятся из винограда сорта Токай Фриулиано, который наиболее известен своим использованием в близлежащем регионе Венето. Белые вина Гарда Мантовано производятся на основе Треббьяно и Гарганеги , а красные вина — из Мерло и Молинары . Другие вина региона Ломбардия включают сладкое Москато Пассито из Валькалепио и легкие красные вина из винограда сортов Скьява и Барбера из регионов Челлатика и Боттичино. [1]
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
