stringtranslate.com

Манишевиц

Manischewitz ( / ˌ m æ n ɪ ˈ ʃ ɛ v ɪ t s / ; иврит : מנישביץ ) — бренд кошерных продуктов, основанный в 1888 году в Цинциннати , штат Огайо, и наиболее известный своей мацой и кошерным вином . Он стал публичной корпорацией в 1923 году, но оставался под семейным контролем до января 1991 года, [2] когда он был выкуплен частной инвестиционной компанией . 7 апреля 2014 года Sankaty Advisors, подразделение частной инвестиционной компании Bain Capital , выкупила компанию у группы, в которую входила инвестиционная фирма Harbinger. [3] Это крупнейший в мире производитель мацы , один из крупнейших кошерных брендов Америки и первый американский экспортёр мацы. [4]

История

Поскольку маца должна пройти путь от смешивания до выпечки за очень короткий промежуток времени, чтобы предотвратить возможность подъема теста, до середины 1800-х годов мацу обычно выпекали в специально построенных печах, расположенных в синагогах. [5] Начиная с середины 1800-х годов ее обычно выпекали в небольших пекарнях со специализированными машинами. [5] Она часто была нелегко доступна небогатым семьям. [5]

Одно из зданий компании в Цинциннати в годы ее становления, 1926 г.

Компания B. Manischewitz Company, LLC была основана раввином Дов Бером Манишевицем в 1888 году в Цинциннати , штат Огайо . Манишевиц спроектировал машину, которая могла резать и выпекать мацу в форме, которую было легко упаковывать и отправлять, что сделало ее производство менее дорогим и, следовательно, более доступным для большинства евреев США. [5] Компания стала публичной в 1923 году и оставалась публичной корпорацией, пока не была выкуплена менеджментом во главе с Kohlberg & Company в 1990 году за 42,5 миллиона долларов. [6] [7] [8] К 1926 году Cuvier Press Club описал ее как крупнейшую фирму по выпечке мацы в мире и первого американского экспортера лепешек. [4]

В 1930-х годах, чтобы производить свою продукцию круглый год, компания создала крекеры Tam-Tam, которые представляют собой небольшие шестиугольные мацы, согласно недавней книге Manischewitz: The Matzo Family , написанной правнучкой основателя, Лорой Манишевиц Альперн (хотя современный Tam Tam довольно сильно отличается от мацы). Их оригинальный продукт, квадратная маца, произвел революцию в производстве мацы, которое до производственного процесса семьи состояло из раскатывания мацы и обрезки краев вручную. Также считалось довольно революционным производить мацу с помощью машины. [9] Компания построила вторую производственную площадку на Бэй-стрит в Джерси-Сити , штат Нью-Джерси , в 1932 году, чтобы лучше обслуживать большую еврейскую общину столичного района Нью-Йорка , [10] и завод в Цинциннати был в конечном итоге закрыт в 1958 году.

В 1990 году на компанию был наложен штраф в размере 1 миллиона долларов за ценовой сговор с двумя ее основными конкурентами того времени, Streit's и Horowitz-Margareten . [11] В 1998 году Ричард А. Бернстайн выкупил компанию у KKR. [12] В 2004 году ее название было изменено на RAB Food Group, LLC , и сегодня она известна как The Manischewitz Company . [10]

С 2007 по 2014 год Manischewitz принадлежал хедж-фонду Harbinger Capital . [13] Manischewitz остаётся крупнейшим в мире производителем мацы и одним из ведущих кошерных брендов Америки. [6] 14 июня 2011 года по адресу 80 Avenue K в Восточном районе Ньюарка, штат Нью-Джерси , открылось новое предприятие площадью 200 000 квадратных футов (19 000 м2 ), которое одновременно является заводом и штаб-квартирой компании. [14] В июле 2017 года компания закрыла предприятие в пользу другого предприятия в Нью-Джерси, сократив 169 рабочих мест. [15]

Еда

Картофельные латке из смеси «Манишевиц», обжаренные на горячем оливковом масле .
Упаковка макарон Goodman's, продукт Manischewitz
Борщ со свеклой

Главное нововведение Манишевица — изготовление мацы с помощью машин, а не вручную — вызвало некоторые первоначальные споры. Некоторые раввины той эпохи утверждали, что для того, чтобы маца была приемлемой для религиозного использования, ее должен был приготовить человек, а не машина. [6] [16] В конечном итоге Манишевиц смог преодолеть эти опасения, отчасти продемонстрировав тщательное соблюдение галахи ( религиозных правил). [16] В течение сезона Песаха компания сообщила о производстве до 851 000 мац в день. [17]

Manischewitz приобрела Horowitz-Margareten Matzo и производит Goodman matzo и макароны . Помимо мацы, продукты с маркировкой Manischewitz включают печенье, макароны, пасту и супы. Другие известные кошерные бренды, связанные с RAB, включают Carmel, Elite, Mother's, Rokeach, Mrs. Adler's и Tradition; многие из них были приобретены RAB после успешного запуска в качестве независимых кошерных брендов. [18]

Однако RAB не имеет отношения к вину Manischewitz, за исключением названия. Начиная с 1986 года, компания лицензировала торговую марку Manischewitz компании Manischewitz Wine Company, дочерней компании Canandaigua Wine Company (теперь Constellation Brands ). [19] В 2021 году бренд был приобретен E & J Gallo Winery . [20]

Вино

Бутылка Манишевица

Винодельня Manischewitz расположена в Канандаигуа, штат Нью-Йорк . [21] Она является собственностью E & J Gallo, которая продолжает лицензировать название Manischewitz у RAB Foods. [22] Винодельня была основана Лео Старом и управляется семьей Стар с 1927 года.

Винодельня Manischewitz наиболее известна своим бюджетным вином concord , которое широко доступно в большинстве стран Северной Америки . [23] Изготовленное из винограда сорта лабруса , оно сочетается с большим количеством остаточного сахара . [24] Поскольку concord на протяжении многих лет популяризировалось американскими СМИ как кошерное вино, именно это вино часто используется для празднования Песаха . Однако сладкий concord от Manischewitz содержит кукурузный сироп, подсластитель, полученный из кукурузы, который запрещен во время Песаха среди евреев-ашкенази . Manischewitz производит специальные кошерные вина для розлива в бутылки на Песах, которые подслащены тростниковым сахаром в отличие от кукурузного сиропа, который используется в течение всего года. [25] [26]

Сладость вина Манишевиц и других кошерных вин часто становится предметом шуток. Однако кошерное вино не обязательно должно быть сладким. Одна из причин распространенности сладкого кошерного вина в США и в Америке в целом восходит к ранним дням евреев в Америке, когда им нужно было производить кошерное вино на месте для ритуала Кидуш , который проводится в Шаббат и праздники. Сочетание ограниченного выбора сортов винограда, которые могли расти в районах, где поселились евреи, а также ограниченного количества времени, доступного для производства вина, и рынка, на котором доминировал крепкий сидр, привело к получению горького вина, которое нужно было подсластить, чтобы сделать его приемлемым на вкус. [27]

Поскольку сладкий сорт вина Манишевиц так хорошо известен в США, существование процветающей индустрии кошерного вина , которая опирается на виноградники во Франции и Израиле , наряду с растущей индустрией в США, часто является сюрпризом для американцев, которые не привыкли воспринимать кошерное вино всерьез. [19]

Реклама

Компания использовала слоган «Man-O-Manischewitz What a Wine!» для рекламы. Компания и эта рекламная кампания вымышленно представлены в пятом сезоне « Безумцев» как новый аккаунт. [28]

Споры

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Вердон, Джоан (15 июня 2011 г.). «Manischewitz называет Ньюарк ключевым компонентом своего плана роста». NorthJersey.com. Архивировано из оригинала 12 мая 2012 г. Получено 17 июля 2012 г.
  2. ^ ab "Манишевиц оштрафован на 1 миллион долларов за установление цены на мацу". JTA.org ( Еврейское телеграфное агентство ) . 21 мая 1991 г. Архивировано из оригинала 24 июля 2022 г. Получено 24 июля 2022 г.
  3. ^ "Sankaty Advisors, подразделение частной инвестиционной компании Bain Capital, купила компанию у группы, в которую входила инвестиционная фирма Harbinger". The New York Times . 8 апреля 2014 г. Архивировано из оригинала 7 апреля 2015 г. Получено 8 апреля 2014 г.
  4. ^ ab Cuvier Press Club (1926). Цинциннати, «город королевы»: газетный справочник. Цинциннати. стр. 109. Этот концерн первым начал экспортировать мацу из Соединенных Штатов, а теперь экспортирует во все цивилизованные страны мира около 1 000 000 фунтов в год.{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )
  5. ^ abcd Woellert, Dann (2015). Исторические рестораны Цинциннати: вкусная история города королевы. Arcadia. стр. 179+. ISBN 978-1-4671-1764-7. OCLC  910530663.
  6. ^ abc Лукас, Пол (1 апреля 2004 г.). «Дни вина и мацы: как семья из Цинциннати стала именем в кошерной пище». CNN Money . Архивировано из оригинала 11 февраля 2009 г. Получено 6 сентября 2008 г.
  7. ↑ Мартин, Дуглас (23 сентября 2003 г.). «Бернард Манишевиц, последний в семейной фирме, умер в возрасте 89 лет». The New York Times . Архивировано из оригинала 8 ноября 2012 г. Получено 6 сентября 2008 г.
  8. ^ Альперн, Лара Манишевиц (2008). Манишевиц: Семья Мацо . ктав. ISBN 978-1-60280-003-8.
  9. ^ "Cincinnati Enquirer". Cincinnati.com . 8 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала 5 апреля 2012 г. Получено 19 октября 2017 г.
  10. ^ ab "Manishewitz - History". Архивировано из оригинала 30 июня 2012 г. Получено 17 июля 2012 г.
  11. ^ Трегартен, Тимоти (1999). The Matzo Fix. Worth Publishers. ISBN 978-1-57259-418-0. Архивировано из оригинала 30 апреля 2024 г. . Получено 20 октября 2020 г. .
  12. ^ "История компании B. Manischewitz Company, LLC – FundingUniverse". FundingUniverse.com . Архивировано из оригинала 22 августа 2017 г. . Получено 19 октября 2017 г. .
  13. ^ «Для Фальконе нет радости в продаже Манишевица». New York Times . 11 апреля 2014 г. Архивировано из оригинала 7 января 2015 г. Получено 7 января 2015 г.
  14. ^ "Manischewitz Company переносит штаб-квартиру в Ньюарк — набор на Flickr". Flickr.com. Архивировано из оригинала 7 апреля 2017 г. Получено 25 декабря 2011 г.
  15. ^ "Manischewitz сообщает о закрытии завода в Ньюарке". 18 июля 2017 г. Архивировано из оригинала 4 июля 2019 г. Получено 4 июля 2019 г.
  16. ^ ab Kahn, Bruce. "Американизация мацы". Архивировано из оригинала 15 октября 2011 г. Получено 17 июля 2012 г.
  17. ^ Фромсон, Дэниел. «Число: 851 000». The New Yorker . Архивировано из оригинала 19 декабря 2023 г. Получено 19 декабря 2023 г.
  18. ^ "RAB Food Group LLC". Архивировано из оригинала 16 сентября 2008 г. Получено 6 сентября 2008 г.
  19. ^ ab Howard G. Goldberg (23 марта 1994 г.). "Manischewitz Only Sweet? Not Anymore". New York Times . Архивировано из оригинала 14 декабря 2007 г. Получено 13 ноября 2007 г.
  20. ^ Помранц, Майк (6 января 2021 г.). «Некоторые известные вина перешли в руки нового владельца, поскольку E & J Gallo приобрела более 30 брендов у Constellation». Еда и вино . Архивировано из оригинала 28 сентября 2022 г. Получено 28 сентября 2022 г.
  21. ^ "Manischewitz wine - heritage - history". Архивировано из оригинала 1 августа 2008 года . Получено 6 сентября 2008 года .
  22. ^ Помранц, Майк (6 января 2021 г.). «Некоторые известные вина перешли в руки нового владельца, поскольку E & J Gallo приобрела более 30 брендов у Constellation». Еда и вино . Архивировано из оригинала 28 сентября 2022 г. Получено 28 сентября 2022 г.
  23. ^ "Manaschewitz wine - mahalo.com". Архивировано из оригинала 8 сентября 2008 г. Получено 7 сентября 2008 г.
  24. ^ «История Манишевица; или откуда взялось это сладкое виноградное вино?». 11 марта 2014 г. Архивировано из оригинала 21 мая 2021 г. Получено 21 мая 2021 г.
  25. ^ "Manischewitz wine - FAQ". Архивировано из оригинала 6 июня 2008 г. Получено 7 сентября 2008 г.
  26. ^ "Продукты: Кошерные для Песаха". Архивировано из оригинала 1 марта 2021 г. Получено 21 мая 2021 г.
  27. ^ "11-я казнь? Почему люди пьют сладкое вино на Пасху". The Atlantic . 14 апреля 2011 г. Архивировано из оригинала 25 октября 2011 г. Получено 4 ноября 2011 г.
  28. ^ "Man-O-Manischewitz!". Cardcow.com. Архивировано из оригинала 11 февраля 2009 года . Получено 25 декабря 2011 года .
  29. ^ In re Matzo Food Products Litigation, архивировано из оригинала 19 декабря 2023 г. , извлечено 19 декабря 2023 г.
  30. ↑ Heshy Fried (6 мая 2009 г.), Orthodox Jews Don't Drink Manischewitz, архивировано из оригинала 23 августа 2022 г. , извлечено 22 августа 2022 г.
  31. ^ Джозеф Бергер (7 апреля 2017 г.). «Виноградные войны Песаха». The New York Times . Архивировано из оригинала 23 августа 2022 г. Получено 22 августа 2022 г. . возвращение поколений
  32. ^ Почему вино Манишевиц не кошерно для Песаха?, архивировано из оригинала 23 августа 2022 г. , извлечено 23 августа 2022 г. , евреи, соблюдающие субботу

Внешние ссылки