stringtranslate.com

Микронутриент

Микронутриенты — это важные пищевые элементы, необходимые организмам в различных количествах для регулирования физиологических функций клеток и органов . [1] [2] Микронутриенты поддерживают здоровье организмов на протяжении всей жизни. [3] [4] [5]

В различных количествах, поступающих с пищей, микроэлементы включают такие соединения, как витамины и диетические минералы . [3] [6] Для питания человека потребность в микроэлементах обычно составляет менее 100 миллиграммов в день, тогда как макронутриенты необходимы в граммовых количествах ежедневно. [6] В 2019 году в Список основных лекарственных средств Всемирной организации здравоохранения был добавлен порошок с множеством микроэлементов , содержащий как минимум железо, цинк и витамин А. [7] Недостаток потребления микроэлементов обычно приводит к недоеданию . [3] [8]

Недостаточное потребление микроэлементов

Недостаточное потребление необходимых питательных веществ предрасполагает людей к различным хроническим заболеваниям: около 50% взрослых американцев имеют одно или несколько заболеваний, которые можно предотвратить. [3] В Соединенных Штатах продукты с низким содержанием микроэлементов и высоким содержанием калорий составляют около 27% ежедневного потребления калорий . [3] Одно национальное исследование США (Национальное исследование здоровья и питания 2003-2006 гг.) показало, что люди с высоким потреблением сахара потребляют меньше микроэлементов, особенно витаминов A, C, E и магния. [3]

В докладе Всемирного банка за 1994 год подсчитано, что недостаточность питательных микроэлементов обходится развивающимся странам как минимум в 5 процентов валового внутреннего продукта. [9] Азиатский банк развития суммировал преимущества устранения дефицита микроэлементов следующим образом:

Наряду с растущим пониманием масштабов и последствий недостаточности питательных микроэлементов, ряд мер продемонстрировал осуществимость и пользу коррекции и профилактики. Распространение недорогих капсул, диверсификация за счет включения большего количества продуктов, богатых питательными микроэлементами, или обогащение часто потребляемых продуктов могут иметь огромное значение. Коррекция дефицита йода, витамина А и железа может повысить коэффициент интеллекта всего населения на 10–15 пунктов, снизить материнскую смертность на одну четверть, снизить младенческую и детскую смертность на 40 процентов и повысить трудоспособность людей почти вдвое. Устранение этих недостатков позволит сократить расходы на здравоохранение и образование, повысить работоспособность и производительность труда, а также ускорить справедливый экономический рост и национальное развитие. Улучшение питания имеет важное значение для поддержания экономического роста. Устранение дефицита микроэлементов столь же экономически эффективно, как и лучшие меры общественного здравоохранения, а обогащение питательных веществ является наиболее экономически эффективной стратегией. [10]

Йодирование соли

Йодирование соли является основной стратегией решения проблемы дефицита йода, который является основной причиной проблем психического здоровья. В 1990 году менее 20 процентов домохозяйств в развивающихся странах потребляли йодированную соль. [11] К 1994 году международное партнерство сформировалось в рамках глобальной кампании за всеобщее йодирование соли. По оценкам, к 2008 году 72 процента домохозяйств в развивающихся странах потребляли йодированную соль [12] , а количество стран, в которых йоддефицитные расстройства представляют собой проблему общественного здравоохранения, сократилось более чем наполовину со 110 до 47 стран. [11]

Добавки витамина А

Дефицит витамина А является основным фактором, вызывающим слепоту во всем мире, особенно среди детей. [13] Глобальные усилия по добавлению витамина А направлены на 103 приоритетные страны. В 1999 году 16 процентов детей в этих странах получали две дозы витамина А в год. К 2007 году этот показатель увеличился до 62 процентов. [14]

Обогащение основных продуктов питания витамином А имеет неопределенные преимущества в снижении риска субклинического дефицита витамина А. [15]

Цинк

Обогащение основных продуктов питания может улучшить уровень цинка в сыворотке населения. Другие эффекты, такие как улучшение дефицита цинка, рост детей, когнитивные функции, работоспособность взрослых или показатели крови, неизвестны. [16] Эксперименты показывают, что почвенное и внекорневое внесение цинковых удобрений может эффективно снизить содержание фитата цинка в зерне. Люди, которые едят хлеб, приготовленный из пшеницы, обогащенной цинком, демонстрируют значительное увеличение уровня цинка в сыворотке крови, что позволяет предположить, что стратегия цинковых удобрений является многообещающим подходом к решению проблемы дефицита цинка у людей.

Растения

Растения, как правило, не используют витамины, хотя минералы необходимы. [8] [17]

Структура ядра Mn 4 O 5 Ca участка выделения кислорода в растениях, иллюстрирующая одну из многих ролей микроэлемента марганца. [18]

Около семи микроэлементов необходимы для роста растений, хотя часто в следовых количествах. [ нужна цитата ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Витамины». Корваллис, Орегон: Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон. 2023 . Проверено 1 декабря 2023 г.
  2. ^ «Минералы». Корваллис, Орегон: Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон. 2023 . Проверено 1 декабря 2023 г.
  3. ^ abcdef «Недостаток микроэлементов у населения США: обзор». Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон. 1 марта 2018 года . Проверено 1 декабря 2023 г.
  4. ^ Гернанд А.Д., Шульце К.Дж., Стюарт К.П., Вест-младший КП, Кристиан П. (2016). «Дефицит микроэлементов во время беременности во всем мире: последствия для здоровья и профилактика». Обзоры природы Эндокринология . 12 (5): 274–289. дои : 10.1038/nrendo.2016.37. ПМЦ 4927329 . ПМИД  27032981. 
  5. ^ Такер К.Л. (2016). «Потребление питательных веществ, состояние питания и когнитивные функции с возрастом». Анналы Нью-Йоркской академии наук . 1367 (1): 38–49. Бибкод : 2016NYASA1367...38T. дои : 10.1111/nyas.13062 . ПМИД  27116240.
  6. ^ ab «Справочное руководство: дневные нормы питательных веществ». Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. 27 сентября 2023 г. Проверено 1 декабря 2023 г.
  7. ^ Всемирная организация здравоохранения (2019). Модельный список основных лекарственных средств Всемирной организации здравоохранения: 21-й список 2019 г. (Технический отчет). hdl : 10665/325771. Архивировано из оригинала 14 октября 2022 года . Проверено 14 января 2023 г.
  8. ^ ab Blancquaert D, Де Стер Х, Геллинк X, Ван Дер Стратен Д (2017). «Метаболическая инженерия микроэлементов в сельскохозяйственных растениях» (PDF) . Анналы Нью-Йоркской академии наук . 1390 (1): 59–73. Бибкод : 2017NYASA1390...59B. дои : 10.1111/nyas.13274. hdl : 1854/LU-8519050. PMID  27801945. S2CID  9439102.
  9. ^ Всемирный банк (1994). Обогащение жизни: преодоление дефицита витаминов и минералов в развивающихся странах . Серия «Развитие на практике».
  10. ^ Азиатский банк развития (октябрь 2000 г.). [www.adb.org/Documents/TARs/REG/tar_oth34014.pdf Региональная инициатива по устранению недостаточности питательных микроэлементов в Азии посредством государственно-частного партнерства ]. TAR: OTH 34014. Дата обращения: 13 октября 2011 г.
  11. ^ ab Инициатива по обогащению муки, GAIN, Инициатива по микроэлементам, USAID, Всемирный банк , ЮНИСЕФ, Инвестиции в будущее: совместный призыв к действиям по борьбе с дефицитом витаминов и минералов , стр. 19.
  12. ^ ЮНИСЕФ, Положение детей в мире, 2010 г. , Статистические таблицы, стр. 15.
  13. ^ «Витамин А». Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон. 25 февраля 2021 г. Проверено 1 декабря 2023 г.
  14. ^ Инициатива по обогащению муки, GAIN, Инициатива по микроэлементам, USAID , Всемирный банк, ЮНИСЕФ, Инвестиции в будущее: совместный призыв к действию в отношении дефицита витамина А и минералов , стр. 17.
  15. ^ Хомбали А.С., Солон Дж.А., Венкатеш Б.Т., Наир Н.С., Пенья-Росас Дж.П. (май 2019 г.). «Обогащение основных продуктов питания витамином А при дефиците витамина А». Кокрейновская база данных систематических обзоров . 2019 (5): CD010068. дои : 10.1002/14651858.CD010068.pub2. ПМК 6509778 . ПМИД  31074495. 
  16. ^ Шах Д., Сачдев Х.С., Гера Т., Де-Региль Л.М., Пенья-Росас Дж.П. (июнь 2016 г.). «Обогащение основных продуктов питания цинком для улучшения статуса цинка и других показателей здоровья населения». Cochrane Database Syst Rev. 2016 (6): CD010697. дои : 10.1002/14651858.CD010697.pub2. ПМЦ 8627255 . ПМИД  27281654. 
  17. ^ Маршнер П., изд. (2012). Минеральное питание высших растений по Маршнеру (3-е изд.). Амстердам: Elsevier/Academic Press. ISBN 9780123849052.
  18. ^ Умена Ю, Каваками К, Шен-младший, Камия Н (май 2011 г.). «Кристаллическая структура фотосистемы II, выделяющей кислород, с разрешением 1,9 Å» (PDF) . Природа . 473 (7345): 55–60. Бибкод : 2011Natur.473...55U. дои : 10.1038/nature09913. PMID  21499260. S2CID  205224374.
  19. ^ Диттмар Х., Драк М., Восскамп Р., Тренкель М.Е., Гуцер Р., Стеффенс Г. (2009). «Удобрения, 2. Виды». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . дои : 10.1002/14356007.n10_n01. ISBN 9783527303854.

Внешние ссылки