Мыло Набулси ( араб . صابون نابلسي , ṣābūn Nābulsi ) — разновидность кастильского мыла, производимого в Наблусе на Западном берегу реки Иордан , Палестина. [1] Его основными ингредиентами являются оливковое масло первого отжима (основной сельскохозяйственный продукт региона), вода и щелочное соединение натрия, такое как гидроксид натрия . Готовый продукт имеет цвет слоновой кости и практически не имеет запаха. Традиционно производимый женщинами для домашнего использования, к 14 веку он стал важной отраслью промышленности в Наблусе. В 1907 году 30 мыловаренных заводов города Набулси поставляли половину мыла в Палестину. В середине 20-го века отрасль пришла в упадок после разрушений, вызванных землетрясением в Иерихоне в 1927 году , а затем и в результате израильской военной оккупации . По состоянию на 2008 год в Наблусе сохранились только два мыловаренных завода. Старая мыловаренная фабрика Арафата превращена в Центр по обогащению культурного наследия.
Мыло Набулси традиционно изготавливалось женщинами для домашнего использования еще до появления небольших мыловаренных заводов в 10 веке. [2] [3] Торговля с бедуинами была необходима для изготовления мыла, как в Наблусе, так и в Хевроне , поскольку только они могли обеспечить щелочную соду ( qilw ), необходимую для этого процесса. [4] К 14 веку в Наблусе развилась значительная промышленность по производству мыла, и мыло, которое, по общему мнению, ценилось английской королевой Елизаветой I , [2] экспортировалось по всему Ближнему Востоку и в Европу.
В 19 веке произошло значительное расширение производства мыла в Наблусе, который стал центром производства мыла на всем территории Плодородного полумесяца . К 1907 году 30 фабрик города производили около 5000 тонн мыла Набулси ежегодно, что составляет более половины всего производства мыла в Палестине . [5] [6] Джон Боуринг писал о мыле Набулси в 1830-х годах, что оно «высоко ценилось в Леванте », а Мухаммад Курд Али , сирийский историк, писал в 1930-х годах, что «мыло Набулси — лучшее и самое известное мыло». сегодня, кажется, оно обладает качеством, которого нет у других, и секрет в том, что оно неподдельное и хорошо произведено». [7] [8]
Производство мыла в Наблусе начало приходить в упадок в середине 20-го века, частично вызванное стихийными бедствиями, особенно землетрясением 1927 года, разрушившим большую часть Старого города Наблуса, а частично израильской военной оккупацией. Израильские военные рейды во время Второй интифады разрушили несколько мыловаренных заводов в историческом квартале Наблуса. В Наблусе осталось несколько мыловаренных заводов; в настоящее время продукция продается в основном в Палестине и арабских странах, а также экспортируется по принципу справедливой торговли в Европу и за ее пределы. По поводу сохраняющихся проблем как с производством мыла, так и с его экспортом, [9] генеральный директор фабрики, принадлежащей семье Тукан , прокомментировал в 2008 году:
До 2000 года наша фабрика производила 600 тонн мыла в год. Из-за физических и экономических препятствий, с которыми мы сталкиваемся сейчас из-за израильской оккупации – и особенно из -за контрольно-пропускных пунктов – сегодня мы производим едва ли половину этого количества. [2]
По данным Управления Организации Объединенных Наций по координации гуманитарных вопросов , контрольно-пропускные пункты и блокпосты, установленные по всему Западному Берегу , создали проблемы в транспортировке поставок и материалов на заводы и обратно, а также затруднили трудящимся добраться до своих мест. дома для заводов. [2] Тем не менее, мыло Набулси по-прежнему широко продается в Наблусе и на Западном берегу. Он также экспортируется в Иорданию , Кувейт и арабо-израильские города, такие как Назарет . [2] [10]
Сохранение мыловаренной промышленности Набулси, считающейся важным аспектом культурного наследия Наблуса, было в центре внимания нескольких местных проектов, включая восстановление и преобразование старой мыловаренной фабрики Арафата в Центр по обогащению культурного наследия. В центре есть исследовательские и выставочные помещения, а также небольшая модельная мыловаренная фабрика, которая производит мыло Набулси традиционными методами. «Проект Надежда» и другие местные неправительственные организации продают мыло на Западе , чтобы собрать средства для других своих общественных проектов. [2]
Как и кастильское мыло , основными ингредиентами мыла Набулси являются оливковое масло первого отжима , вода и щелочное соединение натрия. Смесь изготавливается путем смешивания порошкообразной золы растения барилла ( килв ), произрастающего по берегам реки Иордан , с местной известью ( шид ). Затем соединение натрия нагревается с водой и оливковым маслом в больших медных чанах над ямами для брожения. Раствор воды и соединения натрия становится все более концентрированным в серии из 40 циклов, повторяемых в течение восьми дней. В это время для непрерывного перемешивания жидкого мыла используется деревянный инструмент в форме весла, известный как дукшаб . Затем жидкое мыло раскладывают в деревянных рамах для застывания. После застывания его разрезают на классические кубики мыла Nabulsi и проштамповывают печатью торговой марки компании. Затем кубики мыла подвергаются процессу сушки, который может длиться от трех месяцев до года и включает в себя укладку их в конструкции высотой до потолка, напоминающие конусы с полыми центрами, которые позволяют воздуху циркулировать вокруг них. [11]
Готовый продукт имеет цвет слоновой кости и практически не имеет запаха. (В мыле «Набулси» никогда не используются ароматизаторы.) Перед отправкой с завода отдельные кубики, предназначенные для продажи на месте, вручную заворачиваются в бумагу, навощенную с одной стороны. Кубики, предназначенные на экспорт, оставляют неупакованными и обычно отправляют в жестких мешках, чтобы защитить их от повреждений. [11]
