Облачный чай ( китайский :雲雾茶; пиньинь : yún wù chá ; произносится [y̌n û ʈʂʰǎ] ) — китайский зелёный чай, который изначально произрастал на горе Наньюэ. Он назван в честь облаков горы Ле (南岳山; nányuè shān ), где он производится. В древние времена его называли чаем Ле. Во времена династии Тан его использовали в качестве дани императору. Облачный чай растёт в районе храма Гуанцзи , храма Тефу и пика Хуагай на высоте от 800 до 1100 метров (от 2600 до 3600 футов) с мягким и влажным климатом. Между тем, богатая органическими веществами почва чрезвычайно подходит для роста чая. Великий китайский чайный мастер Лу Юй из династии Тан однажды упомянул его в «Классике чая» , что обеспечивает репутацию облачного чая в горах Ле. В целом, он славится не только тонкими листьями и красотой, но и свежим цветом, прохладным вкусом и привлекательным запахом. Он завоевал выдающуюся репутацию как в провинции Хунань , так и за рубежом.
Говорят, что Сунь Укун , «Король обезьян» (упоминаемый в « Путешествии на Запад »), часто ел персики и пил вино на горе Хуаго. Однажды ему надоела его обычная еда и питье, и он решил отправиться на небеса, чтобы насладиться чаем, которым обычно наслаждались только император и небесная королева-мать. В небе, когда он летел к небесам, он увидел ветку чайного дерева, которую он не узнал. Было время сбора урожая, но Король обезьян не имел ни малейшего представления о том, как собирать чай. К счастью, мимо пролетела стая птиц и спросила короля, в чем дело. Король сказал, что, по его мнению, гора Хуаго была хороша, но посетовал на отсутствие там чайных деревьев. Услышав это, птицы помогли ему собрать семена чая. Каждая птица несла несколько семян к горе Хуаго. Они пролетали через высокие горы, сквозь облака и вдоль реки. Когда они пролетали над горой Лу , они были поражены ее величием и не могли не петь. В результате своей рассеянности они уронили свои семена на гору Лу. Чайные деревья вскоре пустили корни и росли вечно на облачной горе.
Чай Cloud относится к семейству зеленых чаев . Со стандартом в одну почку и один лист около 3 сантиметров, его обычно собирают с Grain Rain (6-й солнечный период) до Beginning of Summer (7-й солнечный период). После ряда сложных процессов готовый чай выглядит блестящим и красивым.
Гора Лу известна как место отдыха от летней жары. Насладившись очаровательными видами и поднявшись наверх, некоторые люди решают выпить чашечку чая Лушань Облако (庐山雲雾茶), чтобы расслабить уставшие тела. Он также известен под своим древним названием, Чай Леса Ушей (聞林茶). Согласно легенде, самый ранний чай Лушань Облако - это дикий чай. Когда монах Хуэйюань в храме Дунлинь превратил его в домашний чай, чай Лушань Облако начали выращивать вручную. Хуэйюань часто приглашал своих друзей учиться и общаться за чашечкой чая, который он сам посадил. С этого момента репутация чая Лушань Облако выросла и стала данью уважения императору во времена династии Сун . [1]
Облачный чай Иншань (英山雲雾茶) в основном производится в Небесной деревне недалеко от гор Дабиэ на северо-востоке провинции Хубэй . Окруженная зелеными деревьями и окруженная облаками, окружающая среда и климат идеально подходят для создания высококачественного облачного чая. Сторонники облачного чая Иншань приписывают ему освежающую силу, избавление от беспокойств, потерю веса, прояснение ума, снижение высокого кровяного давления и даже лечение рака. [2] Эти утверждения в настоящее время не имеют научного подтверждения.
Чай из облаков Юньтайшань (雲台山雲雾茶), как и чай из облаков Ляньюньган , славится своим особым запахом, внешним видом, вкусом и ароматом. Однако дерево может давать только 1-2 килограмма в год. Поэтому его ценят и могут подавать только почетным гостям. [3]
Другие сорта облачного чая включают облачный чай Моганшань (莫干山雲雾茶), облачный чай Яньданшань (雁荡山雲雾茶), облачный чай Путошань (普陀山雲雾茶) и облачный чай Уишань (武夷山雲雾茶) и т. д. .Каждый сорт ему приписывают особые характеристики из-за различного географического положения и климатических условий каждого региона выращивания.