Sonchus oleraceus — вид цветковых растений трибы Cichorieae семейства Asteraceae , произрастающих в Европе и Западной Азии. Имеет много общих названий , включая осот обыкновенный , [2] осот , [3] осот гладкий , осот однолетний , пуха , [4] заячий цветник , заячий чертополох , молочная кисточка , молочный чертополох , [5] и мягкий чертополох . [5]
Его видовой эпитет oleraceus означает «овощной/травяной». [6] [7] [a] Распространенное название «осот» относится к его привлекательности для свиней и сходству листьев с молодыми растениями чертополоха . Распространенное название «заячий чертополох» относится к его предполагаемому благотворному воздействию на зайцев и кроликов. [8]
Это однолетнее растение имеет полый, вертикальный стебель высотой от 30 до 100 сантиметров (от 12 до 39 дюймов). [9] Предпочитает полное солнце и может переносить большинство почвенных условий. Цветы гермафродитные , а обычными опылителями являются пчелы и мухи. [10] Размножается семенами, переносимыми ветром или водой.
Однолетний чертополох считается инвазивным видом из-за его быстрого роста, обильного семенного производства и широкого распространения. Растение процветает в нарушенных средах, таких как обочины дорог и сельскохозяйственные поля, агрессивно распространяясь с помощью семян, разносимых ветром. Он образует плотные популяции, которые вытесняют местную растительность , быстро приживаясь на открытых участках, особенно после нарушения почвы. Устойчивость чертополоха к различным типам почв и его способность к самосеву затрудняют контроль над ним во многих регионах. [11] [12] [13]
В Австралии это обычный и широко распространенный инвазивный вид, масштабное заражение которого представляет серьезную проблему для сельскохозяйственных культур. [14]
Листья едят как зелень для салата или готовят как шпинат. Это один из видов, используемых в китайской кухне как kŭcài (苦菜; дословно: горький овощ). [ требуется ссылка ] Молодые листья менее горькие и лучше есть сырыми. Пропаривание может удалить горечь старых листьев. [15] Молодые корни также съедобны и могут быть заменителем кофе . [16]
Анализ питательных веществ показывает 30–40 мг витамина С на 100 г растения, 1,2% белка , 0,3% жира , 2,4% углеводов . Анализ сухого вещества листьев на 100 г (вероятно, будет меняться в зависимости от условий выращивания) показывает: 45 г углеводов, 28 г белка, 22 г золы, 5,9 г клетчатки , 4,5 г жира; в целом, обеспечивая 265 калорий .
Минералы
Sonchus oleraceus имеет множество применений в траволечении . Ему также приписывались лечебные свойства, подобные одуванчику и цикорию . [8] Ранние маори Новой Зеландии, вероятно, собирали его для еды и медицинских целей, [17] где он известен как пуха [18]
Коренные американцы использовали это растение по-разному. Пима использовали его смолу как «лекарство от опиумной зависимости», как слабительное и как пищу, где «{листья и стебли {растирали между ладонями и ели сырыми», а иногда и «варили». Яки использовали растение как овощ, где «{нежные, молодые листья варили в соленой воде с чили и ели как зелень». Камия ( Кумейяай ) «варили {листья} {и} использовали {их} в пищу как зелень». {Хоума} использовали его как абортивное средство , где «{настой {растения} {принимали}, чтобы „вызвать запоздалую менструацию“»; как противодиарейное; для детей, у которых режутся зубы; и как корм для свиней. [19]
Самаритяне едят листья этого горького растения на праздник Пасхи. Горькие листья едят вместе с пасхальным ягненком и опресноками , как предписано в Библии (Исход 12, 8 ) : «И будут есть мясо в ту ночь, жареное на огне, с опресноками и горькими травами пусть будут есть его». Таким образом, самаритяне отождествляют Sonchus oleraceus с горькими травами.
Сноски
Цитаты
oleraceus, holeraceus = относящийся к овощам или огороду
Уитни, Уильям Дуайт (1899). Словарь и энциклопедия The Century. Century Co. стр. 2856.
L.holeraceus
,
prop.oleraceus
,
травянистый
,
holus
,
prop.olus
(
oler-
), травы, овощи
Медиа, связанные с Sonchus oleraceus на Wikimedia Commons