stringtranslate.com

Пиво в Израиле

Израильские коммерческие сорта пива «Goldstar» и «Maccabee» (с этикетками на английском языке для экспорта), производимые компанией Tempo Beer Industries Ltd.

Пиво в Израиле производится в основном двумя крупными пивоваренными заводами – Tempo Beer Industries и Israel Beer Breweries . За последнее десятилетие по всей стране обосновались многочисленные мини-пивоварни . Ежегодно в Израиле проводятся пивные фестивали, один из крупнейших из которых проходит в Иерусалиме .

История

Подобно финикийцам, грекам и римлянам, древние израильтяне были гораздо более привязаны к вину , чем к пиву . После изгнания евреев в Вавилонию в шестом веке до нашей эры они начали принимать пиво, и несколько раввинов стали признанными пивоварами. [1] Двумя известными вавилонскими еврейскими пивоварами были Рав Хисда и его ученик Рав Папа , оба из которых жили в окрестностях Суры в четвертом веке нашей эры. [2] [3]

В 1934–35 годах Джеймс Арманд де Ротшильд , определив спрос на пиво со стороны британских граждан, проживающих в Палестине, основал первую местную коммерческую пивоварню в партнерстве с Гастоном Дрейфусом в Ришон-ле-Ционе . В 1940 году пивоварня Палестина ( иврит : תעשיות בירה א"י ) — или, как ее также называли, пивоварня Нешер — была заказана AACI для поставки пива австралийским войскам, дислоцированным в Палестине. К 1942 году пивоварня была вынуждена расширить свой завод, чтобы удовлетворить возросший спрос, созданный как военными, так и гражданскими потребителями. [1] [4] [5] [6] [7]

Строительство крупнейшей на тот момент пивоварни на Ближнем Востоке, National Brewery, началось в апреле 1952 года в городе Нетания , основанной группой инвесторов во главе с Луисом Герцбергом. После завершения строительства в мае 1953 года годовая производственная мощность National Brewery составляла 400 000 баррелей. В 1954 году она отгрузила то, что на тот момент было «крупнейшей единовременной партией импортного пива, когда-либо поступавшей в Соединенные Штаты» — 180 000 бутылок пива под маркой Abir. [8] [9] В 1973 году National Brewery объединилась с Palestine Brewery и Galilee Brewery, в результате чего она стала контролировать 90% пивного рынка Израиля. В 1976 году компания была приобретена канадским застройщиком Мюрреем Голдманом за 8 миллионов долларов . В 1980 году баночное пиво с этикеткой, указывающей на его происхождение как National Brewery в Нетании, продавалось в Египте, несмотря на египетский бойкот израильской продукции. Названное OK beer, оно оказалось более успешным, чем Heineken и Tuborg , и употреблялось в лучших барах в Каире и других местах в Египте, даже когда консервативные религиозные мусульманские лидеры вели кампанию за запрет продажи алкогольных напитков в стране. [10] [11] После заключения лицензионного соглашения с Anheuser-Busch International в 1983 году на производство первого американского пива в Израиле, National Brewery начала производить Budweiser в 1984 году. [12] [13]

В 1985 году пивоварня National Brewery была приобретена компанией Tempo Beer Industries. [14]

Пивоварни

С 1950-х годов в израильской пивной промышленности доминировали не более двух компаний одновременно. Начиная с 1990-х годов с созданием Israel Beer Breweries, она и Tempo Beer Industries контролируют 70% пивного рынка Израиля. Tempo выпускает лейблы Goldstar и Maccabee, в то время как Israel Beer выпускает Carlsberg и Tuborg. [15] [16] Кроме того, в стране работают около двух десятков лицензированных коммерческих мини-пивоварен. [17]

Базирующаяся в Нетании Tempo является крупнейшей пивоварней в Израиле. В 1999 году на пиво Goldstar и Maccabee компании Tempo приходилось 60% всех продаж пива в стране. Tempo также импортирует Heineken и Amstel . [18] Israel Beer Breweries вышла на рынок в 1991–92 годах как партнерство между Carlsberg Group и местной компанией Coca-Cola . В 1996 году она начала дистрибуцию Guinness . [19] Israel Beer Breweries управляет пивным туристическим центром в Ашкелоне . [20]

Крафтовое и бутиковое пиво

Крафтовое пивоварение начало развиваться в середине первого десятилетия 2000-х годов. [21] Журналист Шай Купер вместе с пивоваром Гади Девири основали «Израильский пивной клуб» в 2002 году, неофициально объединив большинство домашних пивоваров Израиля того времени. Они также организовали несколько конкурсов домашнего пивоварения, в которых изначально участвовало несколько пивоваров, но уже в третьем выпуске приняли участие десятки участников. Многие из них, такие как Ури Шагай из Alexander Brewery, Дэвид Коэн из Dancing Camel Brewery, братья Шапира из Shapira Brewery, Асаф Леви, основавший Malka Brewery, и пивовары, которые позже основали дополнительные бутиковые пивоварни, все приняли участие и впоследствии стали владельцами собственных бутиковых пивоварен. В какой-то момент Tempo Beer Industries спонсировала конкурс домашнего пивоварения Купера и Девири и Израильский пивной клуб под названием «Samuel Adams Long Shot», аналогично конкурсу в Соединенных Штатах . Позже сам Шай Купер основал конкурс домашнего пивоварения под названием «Stout Challenge» вместе с пивоварней Carlsberg в Ашкелоне .

Пивоварня Dancing Camel, открывшаяся в Тель-Авиве в 2006 году, стала первой мини-пивоварней, открывшейся в Израиле. Позже в том же году пивоварня Golan Brewery открылась в регионе Голанских высот в Израиле. Пивоваренный завод Jem's Beer Factory, первая в Израиле кошерная мини-пивоварня, открылась в Петах-Тикве в 2009 году. [22] [23] [24] [25] К концу 2009 года мини-пивоварни работали от Декеля и Кирьят-Гата на юге Израиля; через Салит , Петах-Тикву и Тель-Авив; до Хайфы , Изреельской долины , Рамот Нафтали и Йехиама ; и вплоть до Кацрина на Голанских высотах. [26] 2010 год был особенно активным годом для новых мини-пивоварен. [27]

Пиво

Бутылка израильского пива Goldstar Dark Lager

Первой местной пивной маркой, появившейся в том, что вскоре стало государством Израиль, был Nesher , в 1930-х годах. В первые годы это была ведущая местная пивная марка, и ее производили в количестве 10 000 литров в год. В то время были доступны две разновидности Nesher – пилснер-лагер и солодовое пиво . [8] [19] Nesher Malt по-прежнему известен на иврите как bira shechora («черное пиво»). [1]

Goldstar, светлое лагерное пиво, которое варится в Израиле с 1950 года, изначально производилось на пивоварне Cabeer в Ришон-ле-Ционе. В период с 1952 по середину 1980-х годов популярным пивом, которое варили в Израиле, было Abir. Maccabee, пилснер, изобретенный пивоваром Менахемом Берлинером, был представлен в 1968 году и конкурировал с Goldstar за долю рынка до 1970-х годов. Goldstar и Maccabee были приобретены в 1975 году одним партнерством и проданы Tempo в 1986 году. [1] [8] [28] [29] Goldstar выиграл золотую медаль Monde Selection в 2007 году, а в 2011 году он получил награду «Израильский продукт года». [30]

Пиво, производимое микропивоварней Dancing Camel, адаптировано для израильского вкуса, который, по словам основателя Дэвида Коэна, избегает горьких привкусов. Таким образом, Dancing Camel IPA компенсирует горечь своего хмеля силаном , сиропом, извлеченным из фиников . Dancing Camel также производит сезонное пиво, вдохновленное еврейскими праздниками: на Рош ха-Шана Dancing Camel выпускает гранатовое пиво, а на Суккот — пшеничное пиво, приготовленное с этрогом . [31]

Культура

Бары

Первым ирландским пабом в Израиле был Molly Bloom's, который открылся в центре Тель-Авива в 2000 году как партнерство между Israel Beer Breweries и ирландским предпринимателем. К 2004 году ирландские пабы были в Тель-Авиве, Герцлии , Реховоте и Глилоте. [32] Porter and Sons в Тель-Авиве, который открылся в 2010 году, имеет наибольшее количество разливного пива среди всех заведений в Израиле — 50 по состоянию на 2012 год. В категории «Лучший пивной ресторан в Израиле» Beers.co.il присудил Porter and Sons первое место в 2012 году. [19] [33] [34] В июне 2012 года рядом с Шук ха-Кармель открылся новый бар под названием Beer Bazaar. Они подают более 80 сортов израильского пива, более 10 сортов израильского сидра , а также имеют собственное разливное пиво.

Фестивали

Иерусалимский пивной фестиваль — один из крупнейших пивных фестивалей в Израиле, который проводится ежегодно летом с 2004 года. [35] [36] Фестиваль проводится в течение двух дней, как правило, с 28 по 29 августа. Другие фестивали проводятся в Тель-Авиве, Хайфе и районе Мате-Йехуда . [37] [38] [39] Ежегодно в Беэр-Шеве проводится фестиваль вина и пива . [40] В городе Ашдод в 2011 году прошел первый пивной фестиваль . [41]

Израильский пивной клуб

В 2002 году Шай Купер и Гади Девири основали Израильский пивной клуб с целью популяризации культуры пива в Израиле и, в частности, в качестве платформы для помощи мелким пивоварам и импортерам в выводе их продукции на рынок. Клуб предлагает мастер-классы по домашнему пивоварению и дегустации пива , а также участвует в организации пивных конкурсов. [42]

Пивные сообщества в Интернете

В конце второго десятилетия 21-го века в Интернете наблюдалась значительная активность, сосредоточенная вокруг местных пивоваров и импорта пива из-за рубежа. Сообщества, возглавляемые группой Facebook «One Beer a Day» [43], побудили производителей и импортеров значительно увеличить ассортимент пива в стране, а также ввести производство новых стилей, которые были открыты для растущей аудитории.

Экономика

В 1937 году, стремясь защитить местную пивоваренную промышленность от конкуренции со стороны соседних пивоваренных заводов Сирии и Ливана , британский верховный комиссар в Палестине приказал ввести пошлину в размере 10 милей на каждый литр импортного пива. [44]

В конце 1990-х годов продажи пива в Израиле составили $100 млн , из которых Tempo составил 73%. Индустрия солодовых напитков сгенерировала отдельные $10 млн продаж. В период с 1992 по 1997 год доля международных марок на рынке выросла с 9% до 36%, с сопутствующим снижением доли отечественных марок за тот же период с 91% до 64%. [45] Стоимость пивного рынка Израиля оценивалась в ₪ 1,2 млрд в 2009 году. [24] Его размер в 2010 году оценивался в 950 000–1 000 000 гектолитров, по сравнению с 800 000 в 2005 году. [46]

Благодаря сильной местной экономике рынок алкогольных напитков в целом растет в Израиле, особенно в продажах пива. [47] Ведущие пивные компании, такие как Tempo Beer Industries и Israel Beer Breweries , запустили новые пивные бренды в 2007 году, наиболее значительными из которых стали Goldstar Light, Tuborg T и Samuel Adams . [48] Goldstar и Maccabee являются ведущими брендами в Израиле. [48] Более 75% продаж пива в Израиле осуществляется в розничных точках, таких как супермаркеты, а не в барах. [48]

В 2012 году министр финансов Израиля подписал указ о повышении налога на покупку пива с 2,18 шекелей до 4,19 шекелей за литр. [49] Против этого шага выступил Эли Ишай из партии ШАС , который заявил, что это будет иметь фатальные последствия для местных израильских пивоваренных заводов. [50]

Кашрут

По словам Людвига Хорляйна из пивоварни Hartmannsdorf Brewery в Германии, в отношении ингредиентов нет никакой разницы между кошерным и некошерным пивом. [51] Как правило, соблюдающие евреи пьют только неароматизированное пиво без кошерной сертификации (по сравнению с ароматизированным пивом, которое требует кошерной сертификации). [52] Но, по словам израильского эксперта по пиву Гада Девири, кошерная сертификация не является предметом рассмотрения для многих соблюдающих евреев в Израиле. [53] Однако, хотя неароматизированное пиво без добавок приемлемо даже без кошерной сертификации, некоторые сорта пива могут содержать добавки, которые не являются кошерными. [54] Также общепризнанно, что как напиток, приготовленный из зерновых, таких как ячмень , пиво считается хамецом и никогда не кошерным на Песах .

Ссылки

Одно пиво в день - сообщество Facebook

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abcd Marks, Gil (2010). Энциклопедия еврейской еды. Хобокен, Нью-Джерси : John Wiley & Sons . С. 45–46. ISBN 978-0-470-39130-3.
  2. ^ "Хисда". Еврейская энциклопедия . 1906. Получено 16 сентября 2012 .
  3. ^ "Папа". Еврейская энциклопедия . 1906. Получено 9 сентября 2012 .
  4. ^ Гильбоа, Рам; Миллер, Таль (20 августа 2010 г.). «איפה היינו ומה שתינו» [Где мы были и что пили]. Йнет (на иврите) . Проверено 10 сентября 2012 г.
  5. ^ Монтефиоре, Адам (26 июня 2011 г.). «Wine Talk: Getting Better». The Jerusalem Post . Получено 9 сентября 2012 г.
  6. ^ "Новости дня: проблема с пивом". The Age . 13 мая 1940 г. Получено 16 сентября 2012 г.
  7. ^ "Палестина производит пиво для войск". The Canadian Jewish Review . 25 декабря 1942 г. стр. 8. Архивировано из оригинала 8 января 2015 г. Получено 16 сентября 2012 г.
  8. ^ abc Персико, Орен (26 марта 2002 г.). מה הכוונה? בירה לבנה. Глобусы (на иврите). Архивировано из оригинала 1 февраля 2016 года . Проверено 13 сентября 2012 г.
  9. ^ «Большинство пива, когда-либо поступавшего в США, было из Израиля». The Canadian Jewish Review . Монреаль . 22 октября 1954 г. стр. 1. Получено 11 сентября 2012 г.
  10. ^ "OK Beer in Egypt". The Hour . Norwalk, Connecticut . UPI . 12 января 1980 г. стр. 8. Получено 16 сентября 2012 г.
  11. ^ Pouliot, Robert (24 ноября 1979 г.). «Канада поджарена на Ближнем Востоке». The Financial Post . стр. 11. Получено 16 сентября 2012 г.
  12. ^ "Первое американское пиво, произведенное в Израиле". Еврейское телеграфное агентство . 23 января 1983 г. Получено 16 сентября 2012 г.
  13. ↑ Оргел, Хью (26 апреля 1984 г.). «Опрометчивое начинание». Еврейское телеграфное агентство . Получено 16 сентября 2012 г.
  14. ^ כלכלת תעשייה:יחידות 4-5-6 (на иврите). Открытый университет Израиля . 1991. с. 256. ИСБН 965-060011-6. הבעלים של 'טמפו' איימו לא אחת בכניסה לתעשיית הבירה כתגמול על כניסת 'מ בשלת שיכר לאומית' לתעשיית המשקאות הקלים, ואמנם בתחילת שנות השמונים החלו לשווק בארץ את הבירה הדנית 'טובורג' ובשנת 1985 הגדילו ת ורכשו את הבעלות על 'מבשלת שיכר לאומית'.
  15. ↑ Savery Raz, Daniel (15 июня 2012 г.). «Святая земля пива». Lonely Planet . Получено 8 сентября 2012 г.
  16. ^ Da Pra, Alessandra (20 августа 2010 г.). «Является ли пиво новым вином Израиля?». The Jerusalem Post . Получено 8 сентября 2012 г.
  17. ^ "Jerusalem Beer Festival 2011". Weekly Blitz . Дакка. 13 августа 2011. Архивировано из оригинала 22 ноября 2011. Получено 21 декабря 2015 .
  18. ^ Арнольд, Майкл С. (28 мая 1999 г.). «Израильское легкое пиво — пивоварни хотят, чтобы пьющие «прыгали» на борт». Jweekly . The Jerusalem Post . Получено 9 сентября 2012 г.
  19. ^ abc Гильбоа, Рам; Миллер, Таль (21 августа 2010 г.). היסטוריה המפותלת של תרבות השתייה בישראל. Йнет (на иврите) . Проверено 9 сентября 2012 года .
  20. ^ Джеффей, Натан (7 октября 2009 г.). «В турне: история популярных напитков Израиля». The Forward . Получено 9 сентября 2012 г.
  21. ^ "Шотландец в самом центре бума крафтового пива в Израиле". The Herals, Шотландия. 19 февраля 2016 г. Получено 21 февраля 2016 г.
  22. ^ Уолц, Стиви (13 сентября 2011 г.). «Американские предприниматели варят что-то особенное в Израиле». JewishJournal.com . Получено 8 сентября 2012 г.
  23. ^ Розенталь, Ротем (3 января 2007 г.). שלוקים. Нрг Маарив (на иврите) . Проверено 8 сентября 2012 г.
  24. ^ Аб Бар, Дэни (1 июля 2009 г.). הכל אודות בירה. «Гаарец» (на иврите) . Проверено 13 сентября 2012 г.
  25. ^ Лебор, Мариан (11 апреля 2012 г.). «Ветераны: упорство пивовара». The Jerusalem Post . Получено 8 сентября 2012 г.
  26. ↑ Офер, Яэль (13 июля 2009 г.). צ'ירס, מייט: 10 מבשלות בירה ישראליות [Ура, приятель: 10 израильских пивоваренных заводов]. Нрг Маарив (на иврите) . Проверено 8 сентября 2012 г.
  27. ^ Эрен Фрухт, Леора. «Угадай, что назревает?». Журнал «Хадасса» . Архивировано из оригинала 29 июля 2013 года . Получено 8 сентября 2012 года .
  28. ^ Левин, Джейми; Трелевен, Сара (5 сентября 2012 г.). «Bubbling Up Across the Holy Land». The Forward . Получено 9 сентября 2012 г.
  29. ^ גלס, אדם; פרבר, עומר (29 апреля 2012 г.). שובו של האביר: הבירה של פעם עושה קאמבק. Йнет (на иврите). Архивировано из оригинала 1 мая 2012 года . Проверено 16 сентября 2012 г.
  30. ^ "Goldstar" (PDF) . EuroBrew . Получено 9 сентября 2012 .[ постоянная мертвая ссылка ]
  31. ^ Макфарланд, Бен (2009). Лучшее пиво мира: тысяча сортов крафтового пива от бочки до стекла. Нью-Йорк, Нью-Йорк : Sterling Publishing . стр. 237. ISBN 978-1-4027-6694-7.
  32. ↑ Куссен, Орна (20 сентября 2004 г.). «Когда ирландские бары улыбаются». Haaretz . Получено 9 сентября 2012 г.
  33. ^ Шашо, Ицик; Гильбоа, Рам (8 января 2012 г.). «10 המקומות שאתה חייב לשתות בהם בירה» [10 мест, где нужно пить пиво]. Йнет (на иврите) . Проверено 10 сентября 2012 г.
  34. ^ "Beers Awards" (на иврите). Beers.co.il. 2012. Архивировано из оригинала 28 сентября 2013 года . Получено 10 сентября 2012 года .
  35. ^ Гал, Аси (20 августа 2009 г.). "Summer Pint". The Jerusalem Post . Получено 8 сентября 2012 г.
  36. ^ Мински, Лорен (31 августа 2011 г.). «Спасите Кинерет, выпейте пива». The Jerusalem Post . Получено 8 сентября 2012 г.
  37. ^ «На главном пивном фестивале Израиля назревает буря». Haaretz . 10 января 2012 г. Получено 8 сентября 2012 г.
  38. ^ "Два города, один пивной фестиваль". Haaretz . 17 августа 2011 г. Получено 8 сентября 2012 г.
  39. ^ Гилад, Моше (30 июля 2012 г.). «Вдоль Иудейских гор пиво — это новое вино». Haaretz . Получено 8 сентября 2012 г.
  40. ^ «Винный фестиваль возле мечети в Израиле возмущает мусульман». Al Arabiya . 16 августа 2012 г. Архивировано из оригинала 24 августа 2012 г. Получено 8 сентября 2012 г.
  41. ^ צפו: כך נראה פסטיבל הבירה באשדוד. Йнет (на иврите). 11 августа 2011 года . Проверено 8 сентября 2012 г.
  42. ↑ Гиссер, Гай (9 сентября 2006 г.). בירה בחצר האחורית [Пиво на заднем дворе]. Уолла! Новости (на иврите) . Проверено 9 сентября 2012 года .
  43. ^ "בירה אחת ביום: קבוצת הפייסבוק של מומחי הבירה בישראל" . мако . 11.06.2020 . Проверено 19 июня 2024 г.
  44. ^ "Палестина защищает пивоваренную промышленность тарифом". Еврейское телеграфное агентство . 19 сентября 1937 г. Получено 16 сентября 2012 г.
  45. ^ Доврат, Зехава; Шэрон Ривлин, Веред (23 апреля 1998 г.). מבשלות בירה ישראל תשקיע 2 מיליון דולר במפעליה באשקלון [Израильские пивоварни инвестируют 2 миллиона долларов в свои производственные мощности в Ашкелоне]. Глобусы (на иврите). Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 9 сентября 2012 года .
  46. ^ Deviri, Gad (1 июля 2011 г.). "Room to grow for Israeli beer market". BeverageManager.Net . Архивировано из оригинала 27 марта 2012 г. . Получено 11 сентября 2012 г. .
  47. ^ "Пиво в Израиле". www.euromonitor.com . Получено 2009-07-17 .
  48. ^ abc "Алкогольные напитки в Израиле". www.euromonitor.com . Получено 2009-07-17 .
  49. ^ Фридберг, Трейси (6 августа 2012 г.). «Растет опасение, что бурлящую культуру пива в Израиле может свести на нет повышение налогов». The Times of Israel . Получено 8 сентября 2012 г.
  50. ^ Яхав, Телем (14 августа 2012 г.). «Бутик-пивоварни находят маловероятного союзника». Ynetnews . Получено 8 сентября 2012 г.
  51. ^ "News Brief". Еврейское телеграфное агентство . 1 августа 2007 г. Получено 16 сентября 2012 г.
  52. ^ KosherQuest.org. Общая информация о пиве. "Пиво | KosherQuest". Архивировано из оригинала 2013-05-30 . Получено 2013-01-17 .Получено 17 января 2013 г.
  53. ^ Чеслоу, Даниэлла (25 октября 2010 г.). «Оставляя след в пене». The Jerusalem Report . Архивировано из оригинала 17 ноября 2018 г. Получено 16 сентября 2012 г.
  54. ^ Фишбейн, Шолем (12 мая 2013 г.). "cRc - Liquor List" (PDF) . Чикагский раввинский совет . Получено 12 мая 2013 г.

Дальнейшее чтение