В этой статье рассматриваются различные темы, связанные с алкогольными напитками в Канаде . Правительство Канады определяет алкогольный напиток как «напиток, содержащий 1,1% или более алкоголя по объему». [1]
Канадское вино производится уже более 400 лет. В 1611 году Луи Герберт посадил виноградник на склоне холма около того места, где сейчас находится Bear River , Новая Шотландия. [2] Он и другие поселенцы пытались выращивать виноград Vitis vinifera из Европы, но с ограниченным успехом. Они сочли необходимым сосредоточиться на местных видах Vitis labrusca и Vitis riparia вместе с различными гибридами. Однако рынок для таких вин был ограничен из-за их специфического вкуса, который часто называли « лисьим ». Однако это стало менее очевидным, когда сок был превращен в вина в стиле портвейна и хереса . В 1866 году в Канаде открылась первая коммерческая винодельня, расположенная на острове Пели в Онтарио. [3]
В первой половине двадцатого века движение за воздержание и позднее потребительский спрос на крепленые и сладкие вина препятствовали развитию качественной столовой винной промышленности. Потребительский спрос не смещался от сладких и крепленых вин к более сухим и низкоалкогольным столовым винам до 1960-х годов. В то же время произошли значительные улучшения в технологии виноделия, доступ к лучшим сортам винограда и устойчивым к болезням клонам, а также систематические исследования в области виноградарства. [ необходима цитата ]Пиво впервые было завезено в Канаду европейскими поселенцами в семнадцатом веке , поскольку до появления холодильников в Канаде был идеальный климат для производства пива . Однако излюбленным напитком граждан Новой Франции было импортное вино или бренди. Хотя первая коммерческая пивоварня была построена Луи Прюдомом в Монреале (тогда Форт Виль-Мари ) в 1650 году, она потерпела неудачу. Жан Талон , первый назначенный интендант Новой Франции, наложил ограничения на количество вина и спиртных напитков, которые можно было импортировать, и основал La brasserie de Roy в Квебеке в 1668 году. [4] Эта пивоварня также потерпела неудачу после того, как Талон вернулся во Францию в 1672 году, и ограничения на импорт были увеличены. [5] Вместо этого возникло производство елового пива , как алкогольного, так и безалкогольного. [6]
После падения Новой Франции многочисленные британские солдаты в канадских британских колониях в восемнадцатом веке были выгодны пивоварням, поскольку каждый солдат имел право на шесть пинт пива в день. Большинство предпочитало эль и другие крепкие сорта пива, а не лагер. [7] Другой важной базой клиентов были британские лоялисты, которые иммигрировали из недавно обретших независимость Соединенных Штатов в Канаду. [8] В течение этих столетий и в девятнадцатом веке процветало множество коммерческих пивоварен, включая тех, кто стал основой канадской промышленности: Джон Молсон основал пивоварню в Монреале в 1786 году, Александр Кейт в Галифаксе в 1820 году, Томас Карлинг в Лондоне в 1840 году, Джон Киндер Лабатт в 1847 году, также в Лондоне, Сюзанна Оланд в Галифаксе в 1867 году и Юджин О'Киф в Торонто в 1891 году. Правительство Верхней Канады выдало патент 6 июля 1842 года Джорджу Райли из Кингстона, Верхняя Канада, на «улучшенный метод варки эля, пива, портера и других солодовых напитков». [9] Molson's является старейшим сохранившимся канадским пивоваренным предприятием. [10]Статистическое управление Канады проводит исследования потребления алкоголя в Канаде по территориям/провинциям. [13] Средние значения по стране в 2006 году приведены в нижней строке таблицы.
Согласно Конституции Канады , ответственность за принятие законов и правил, касающихся продажи и распространения алкогольных напитков в Канаде, лежит исключительно на десяти провинциях . Трем территориям Канады также предоставлена аналогичная автономия в этих вопросах в соответствии с положениями федерального законодательства .
Это означает, что в каждой провинции есть отдельное агентство (или агентства), ответственное за регулирование потребления и, во всех случаях, за исключением одного, продажи алкогольных напитков. Альберта в настоящее время является единственной юрисдикцией, которая полностью приватизировала свою розничную алкогольную отрасль ( AGLC сохраняет монополию на оптовую дистрибуцию вина, крепких спиртных напитков и импортного пива — сама операция по дистрибуции передана на подряд частному оператору). Большинство других юрисдикций сохранили полный или почти полный контроль над продажей крепких спиртных напитков , одновременно разрешив ограниченную приватизацию продаж пива и вина , произведенных в стране .
В Канаде нет федерально определенного возраста для законного приобретения или потребления алкоголя. Каждая провинция и территория вольны устанавливать свой собственный возраст употребления алкоголя. Законный возраст для покупки составляет: [14]
Часы продажи алкоголя, как в помещении, так и за его пределами, также назначаются провинциальной и территориальной юрисдикцией, при условии, что часы продажи за пределами помещения не совпадают с комендантским часом. Многие провинции и территории определяют продажу крепких спиртных напитков за пределами помещения, либо по объему алкоголя, либо по его количеству, только в определенные часы, которые обычно соответствуют часам работы данного продавца. Однако в некоторых из них также возможно отступить от действующей нормы при подаче заявления на получение лицензии дистрибьютора при определенных обстоятельствах. Продажа за пределами помещения разрешена по усмотрению помещения, а часы регулируются каждой провинцией.
В целом, большинство провинций запретили " связанные дома " (бары, которые связаны только с одним поставщиком алкоголя), в пользу свободных домов , которые продают продукцию от разных поставщиков. Частичное исключение сделано для пивных пабов , где бар и пивоварня находятся на одной территории.
Употребление алкоголя в общественных местах, как правило, запрещено, независимо от времени (в некоторых провинциях и территориях это до сих пор не соблюдается), если только разрешение на это не выдано ответственными муниципальными органами. В Квебеке употребление напитков с низким содержанием алкоголя разрешено в общественных местах, если они сопровождаются едой. Во всех провинциях и территориях употребление алкоголя запрещено во время вождения, а в Онтарио и Квебеке также запрещено хранение открытых непустых емкостей в неподвижном транспортном средстве. Полиция Канады, как известно, проявляет значительную осмотрительность в отношении общественного потребления в зависимости от степени нарушения общественного порядка.
Когда Жак Картье прибыл в Северную Америку, ему и его команде показали, как варить еловое пиво, которое уже варили
первые нации
Канады . Многие ранние поселенцы варили пиво у себя дома