Roti bakar (дословно «жареный хлеб»), также известный какroti kahwin, относится к типутостовогохлеба в приморской Юго-Восточной Азии, обычно готовится из жареногобелого хлеба, как наиндонезийском, так ималайскомязыках. Блюдо является популярной едой на завтрак, а такжезакуской к чаюв таких странах, какБруней,Индонезия,МалайзияиСингапур. Историческироти бакаржарили на гриле или поджаривали с использованиемдревесного угляв качестве источника тепла во многих общинах по всему региону, хотя эта практика сошла на нет с появлением современных технологий.[1]
Обычные намазки для роти бакар включают сахар , маргарин , масло , сыр , арахисовое масло , шоколадную пасту и кайю .
В Индонезии роти бакар обычно готовят как сэндвич из жареного белого хлеба с начинкой, употребляют как легкий завтрак и обычную уличную еду. Роти бакар был разработан в эпоху голландского колониального правления как практичный способ употребления вчерашнего хлеба; его обычно подавали с маслом , сгущенным молоком или голландскими сырами . [2] После обретения Индонезией независимости роти бакар стал повсеместным по всей Индонезии, поскольку потребление тостов стало делом вкуса для ее народа, а не практичностью избегания отходов черствого хлеба. [2]
Было разработано множество вариантов вкусов для современных вкусов, таких как хагельслаг , измельченное печенье Oreo или шоколадный сироп. [2]
В Малайзии кокосовый джем и холодное масло являются популярным сочетанием для намазывания на роти бакар . [3] Приготовленный таким же образом и с такой же обработкой, его можно рассматривать как схожее вдохновение для сингапурских тостов кайя , которые впервые были созданы хайнаньскими иммигрантами в этом городе-государстве. [4] [5] [6]
Город Ипох в Пераке известен своими заведениями копитиам , где роти бакар в сочетании с местным чаем или кофейными напитками и порцией наполовину сваренных яиц является основным блюдом во время утреннего или дневного чая. [7] [8]
Разновидностью роти бакар является роти титаб , толстый теплый тост с кайей, намазанной на все четыре угла и увенчанный наполовину сваренным яйцом. [9]
