Сагамите — это тушеное блюдо коренных американцев, приготовленное из кукурузной муки , кукурузы или индийской кукурузы [1] [2] и жира (из животного жира). Дополнительные ингредиенты могут включать овощи , дикий рис , коричневый сахар , бобы , копченую рыбу или мозги животных . [1] [2]
Caddo sagamité был густым супом из кукурузной муки , которая предварительно поджаривалась и перемалывалась в мелкую муку. Можно было добавлять бобы и желудевую муку. [3] Каддо подавали рагу в больших глиняных горшках для толпы во время церемоний. [4]
Сагамите использовался в церемониях чествования желанных гостей такими племенами, как пеория , гуроны , осейджи и ранние племена кэддо Арканзаса . [3] По данным Музея штата Иллинойс , пеория кормили сагамите исследователей отца Жака Маркетта и Луи Джолиета во время их путешествия к реке Миссисипи в 1673 году , о чем Маркетт упоминает в своем журнале путешествия. [5]
ASIN B00086J6HY
