Сельдь под шубой , в просторечии известная как шуба , сельдь под шубой или мохнатая сельдь (русский: "сельдь под шубой" , романизированный : "сельдь под шубой" или "селёдка под шубой" , "селёдка под шубой" ), представляет собой слоистый салат, состоящий из нарезанного кубиками сельди , покрытого слоями тёртых вареных яиц, овощей ( картофеля , моркови , свеклы ), рубленого лука и майонеза . Некоторые вариации этого блюда включают слой свежего тёртого яблока [3], а некоторые нет. [4]
Последний слой из тертой вареной свеклы, покрытой майонезом, придает салату характерный насыщенный фиолетовый цвет. Салат из сельди под шубой часто украшают тертыми вареными яйцами (белками, желтками или и тем, и другим).
Салат из сельди под шубой популярен в России , [1] Беларуси ( белорус .: Селядзец пад футрам , латинизировано : Sieliadziec pad futram ) и других странах, таких как Польша, Литва и Латвия ( литов .: Silkė pataluose , латыш .: Siļķe kažokā ). [5] Он особенно популярен на праздники, [6] и обычно подаётся как «закуска» на Новый год ( Новый год ) и Рождество в Беларуси , Украине , России , Казахстане и Соединённых Штатах . [7]
В Польше это блюдо известно как «śledź pod pierzynką» (польск. сельдь под пуховым одеялом ). [8] [9] [10]
