stringtranslate.com

Соус HP

HP Sauce — британский коричневый соус [2] , основными ингредиентами которого являются помидоры и экстракт тамаринда . Он был назван в честь здания Парламента Лондона . Впервые появившись на британских обеденных столах в конце 19 века, соус HP стал иконой британской культуры . [3] В 2005 году это была самая продаваемая марка коричневого соуса в Великобритании, занимавшая 73,8% розничного рынка. [4] Первоначально соус производился в Великобритании, но сейчас его производит компания Heinz в Нидерландах .

Соус HP имеет томатную основу, смешанную с солодовым и спиртовым уксусом, сахарами ( патокой , глюкозно-фруктозным сиропом , сахаром ), финиками , кукурузной мукой, ржаной мукой, солью, специями и тамариндом . [5] Его используют в качестве приправы к горячим и холодным пикантным блюдам, а также как ингредиент супов и тушеных блюд .

На лицевой стороне бутылки изображены достопримечательности Лондона, включая Башню Элизабет , Вестминстерский дворец и Вестминстерский мост .

История

У Фредерика Гибсона Гартона был бакалейный магазин и магазин продовольствия на Милтон-стрит в Ноттингеме. Один из его поставщиков дал ему рецепт коричневого соуса, полученный в Индии. [ нужна цитация ] Он использовал этот рецепт для коричневого соуса на своей фабрике по производству солений и соусов в Нью-Бэсфорде . Оно располагалось в задней части его дома на Сэндон-стрит. В его состав входили уксус, вода, томатное пюре, чеснок, тамаринд, молотый мускатный орех, гвоздика и имбирь, лук-шалот, кайенский перец, изюм, соя, мука и соль. Гартон зарегистрировал название HP Sauce в 1895 году, выбрав его потому, что до него дошел слух, что его начали подавать в ресторане в здании парламента. На этикетках бутылок соуса было изображение здания парламента. Это был далеко не единственный его продукт. Он также приготовил соус «Ноттингем», соус «Сэндон», соус «Вустер», банкетный соус, соус «Йоркшир» и любимый соус папы, а также индийский чатни от Garton & Co. [ нужна цитата ]

В 1899 году он не смог погасить долг перед своим поставщиком уксуса, компанией Midland Vinegar Company из Астон-Кросс, Бирмингем. Эдвин Самсон Мур из компании по производству уксуса посетил его предприятие в Ноттингеме, чтобы уладить этот вопрос. В результате Гартон передал название и рецепт соуса HP всего за 150 фунтов стерлингов. [6] Ему также пришлось согласиться не участвовать в бизнесе по производству соусов и солений. Имя GARTON оставалось на бутылках соуса HP еще много лет после этого, но именно компания Midland Vinegar Company получила прибыль от огромных продаж. Сегодня HP и Daddies — два самых популярных национальных бренда коричневого соуса. Они оба могут проследить свое происхождение до крошечного помещения на Сэндон-стрит в Басфорде, Ноттингемшир. [ нужна цитата ]

В течение многих лет [ неопределенно ] на этикетках бутылок было изображение здания Парламента. [6]

В Соединенном Королевстве соус HP стал неофициально известен как «подливка Уилсона» в 1960-х и 1970-х годах, после того как Мэри Уилсон , жена премьер-министра Гарольда Уилсона , дала интервью The Sunday Times , в котором сказала: «Если бы Гарольд вина в том, что он все зальет соусом HP». [7]

Поглощение Хайнца

Вывеска несуществующей фабрики в Астоне, выставленная в галерее Mac в Бирмингеме в июне 2010 года.

Бренд перешел от Midlands Vinegar Company [3] к Smedley HP Foods Limited, которая впоследствии была приобретена подразделением Imperial Tobacco , а затем продана французской Groupe Danone SA в 1988 году за 199 миллионов фунтов стерлингов. [8]

В июне 2005 года Хайнц приобрел материнскую компанию HP Foods у Danone . [9] В октябре того же года Управление добросовестной торговли Соединенного Королевства передало поглощение в Комиссию по конкуренции , [10] которая одобрила приобретение за 440 миллионов фунтов стерлингов в апреле 2006 года. [11]

Завод HP Sauce в 2006 году.

В мае 2006 года компания Heinz объявила о планах перенести производство соусов HP из Aston в Бирмингеме на свое европейское предприятие по производству соусов в Эльсте , Нидерланды , всего через несколько недель после того, как HP запустила кампанию «Спасите правильное британское кафе». Это объявление повлекло за собой призыв бойкотировать продукцию Heinz. Этот шаг, приведший к потере примерно 125 рабочих мест на заводе Aston, подвергся критике со стороны политиков и профсоюзных чиновников, особенно потому, что владелец по-прежнему хотел использовать изображение Палаты общин на своих бутылках. В том же месяце местный депутат от Лейбористской партии Халид Махмуд размахивал бутылкой соуса HP во время вопросов премьер-министра в Палате общин в рамках протеста против шага Хайнца. Он также упомянул о популярности соуса среди бывшего премьер-министра Лейбористской партии Гарольда Вильсона . Эти планы были подтверждены 23 августа 2006 года [12] , а завод в Астоне прекратил производство 16 марта 2007 года. [13] Неделю спустя на месте завода прошли «поминки» . [14]

Завод снесли летом 2007 года. [15]

Участок Aston площадью шесть акров был куплен застройщиком Chancerygate в 2007 году по цене 800 000 фунтов стерлингов за акр; впоследствии они продали его за половину этой цены, и теперь здесь находится распределительный склад East End Foods . [16]

Разновидности

Бутылка фруктового соуса HP

HP Sauce доступен в различных форматах и ​​размерах, включая знаменитую стеклянную бутылку емкостью 9 унций/255 г , пластиковую бутылку для сжатия и бутылку TopDown.

Рекомендации

  1. ^ ab История соуса HP в Музее брендов
  2. ^ О'Хара, Кристофер Б.; Нэш, Уильям А. (1999). Кровавая Мэри: Путеводитель для знатоков самого сложного коктейля в мире. Глобус Пекот. п. 87. ИСБН 9781558217867.
  3. ^ ab BBC News, 9 мая 2006 г. Соус «Великобританский» отправляется за границу. Проверено 12 марта 2008 г.
  4. ^ Авторитет, Конкуренция (2012). HJ Heinz и HP Foods: отчет о… – Великобритания: Комиссия по конкуренции. Канцелярский офис. ISBN 9780117036840. Проверено 1 января 2012 г.
  5. ^ "Коричневый соус HP" . Хайнц.
  6. ^ аб Тринг, Оливер (4 мая 2010 г.). «Рассмотрим коричневый источник | Guardian.co.uk». Хранитель . Лондон . Проверено 7 июля 2010 г.
  7. ↑ Элен Малхолланд (13 октября 2006 г.). «Запретите HP войти в палату парламента, — говорят депутаты». Хранитель . Лондон . Проверено 22 апреля 2018 г.
  8. ^ BBC News Heinz покупает соус HP за 470 миллионов фунтов стерлингов, 20 июня 2005 г. Проверено 11 марта 2008 г.
  9. ^ «Хайнц покупает соус HP за 470 миллионов фунтов стерлингов» . Новости BBC. 20 июня 2005 г. Проверено 7 июля 2010 г.
  10. ^ "Сторожевые псы расследуют поглощение соуса HP" . Новости BBC. 26 октября 2005 г. Проверено 7 июля 2010 г.
  11. ↑ Терри Макалистер (10 мая 2006 г.). «Соус HP будет голландским». Хранитель . Лондон . Проверено 16 июня 2022 г.
  12. ^ «Сотрудники сообщили о закрытии завода HP» . Новости BBC. 23 августа 2006 г. Проверено 7 июля 2010 г.
  13. ^ "Последняя британская бутылка соуса HP" . Новости BBC. 16 марта 2007 г. Проверено 7 июля 2010 г.
  14. ^ "Имитация поминок в знак протеста против соуса" . Новости BBC. 23 марта 2007 года . Проверено 7 июля 2010 г.
  15. ^ «Начинается снос завода HP» . Новости BBC. 2 июля 2007 года . Проверено 7 июля 2010 г.
  16. ^ «КОРИДОР M6: Одинокая дорога» . Менеджер по логистике . 4 сентября 2009 г. Архивировано из оригинала 10 июня 2014 г. . Проверено 25 мая 2012 г. (требуется подписка)
  17. ^ "Соусы Kraft Canada HP" .
  18. ^ Данные IRI, 52w/e, 26 января, 8 января.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы, связанные с соусом HP .