Old Bushmills Distillery — винокурня по производству алкоголя (в основном ирландского виски ) в Бушмиллсе , графство Антрим , Северная Ирландия , основанная в 1784 году и принадлежащая Proximo Spirits . Винокурня Bushmills использует воду из ручья Сент-Колумб , который является притоком реки Буш . Винокурня является популярной туристической достопримечательностью, ежегодно ее посещают около 120 000 человек. Она производит бренд ирландского виски Bushmills .
Компания, которая изначально построила винокурню, была основана в 1784 году, хотя на этикетке бренда указана дата 1608 год — отсылка к более ранней дате, когда местному землевладельцу была выдана королевская лицензия на перегонку виски в этом районе. [1] [2] После нескольких периодов закрытия в своей последующей истории винокурня работала практически непрерывно с тех пор, как была восстановлена после пожара в 1885 году. [3]
В этом районе существует давняя традиция дистилляции. Согласно одной истории, еще в 1276 году один из первых поселенцев по имени сэр Роберт Сэвидж из Ардса , прежде чем победить ирландцев в битве, подкрепил свои войска «могущественной каплей acqua vitae». [4] В 1608 году король Яков I выдал сэру Томасу Филлипсу лицензию на дистилляцию виски. [5]
в течение следующих семи лет в графстве Колрейн, иначе называемом округом О'Кэханес, или в пределах территории, называемой Роут, в графстве Антрим , самому или его слугам производить, добывать и перегонять такое количество аквавита, асквабага и композитной воды, какое он или его уполномоченные сочтут нужным; и продавать, выпускать и распоряжаться этим любым лицам, выплачивая ежегодно сомму 13 шиллингов 4 пенса...
Сама компания Bushmills Old Distillery Company была основана только в 1784 году Хью Андерсоном. [1] Bushmills пережила много неурожайных лет с многочисленными периодами закрытия, при этом в официальных записях 1802 и 1822 годов не было никаких записей о работе винокурни. В 1860 году винокурню купили торговцы спиртными напитками из Белфаста по имени Джейм МакКолган и Патрик Корриган; в 1880 году они основали компанию с ограниченной ответственностью. В 1885 году оригинальные здания Bushmills были уничтожены пожаром, но винокурня была быстро восстановлена. В 1890 году пароход, принадлежащий и управляемый винокурней, SS Bushmills , совершил свой первый рейс через Атлантику, чтобы доставить виски Bushmills в Америку. Он зашел в Филадельфию и Нью-Йорк, прежде чем отправиться в Сингапур , Гонконг , Шанхай и Иокогаму .
Витрина на ликероводочном заводе
В начале 20 века США были очень важным рынком для Bushmills (и других производителей ирландского виски ). Американский сухой закон 1920 года стал серьезным ударом по ирландской вискииндустрии, но Bushmills удалось выжить. Уилсон Бойд, директор Bushmills в то время, предсказал отмену сухого закона и имел большие запасы виски, готовые к экспорту. После Второй мировой войны винокурню купил Айзек Вольфсон , а в 1972 году ее приобрела Irish Distillers , что означало, что Irish Distillers контролировала производство всего ирландского виски в то время. В июне 1988 года Irish Distillers была куплена французской ликеро-водочной группой Pernod Ricard .
В июне 2005 года винокурню купила компания Diageo за £200 млн. Diageo также объявила о проведении масштабной рекламной кампании с целью вернуть себе долю рынка для Bushmills.
В мае 2008 года Банк Ирландии выпустил новую серию банкнот в Северной Ирландии, на лицевой стороне которых изображен старый ликеро-водочный завод Bushmills, заменив предыдущую серию банкнот, на которой был изображен Королевский университет в Белфасте . [6] [7]
В ноябре 2014 года было объявлено, что Diageo продала бренд Bushmills компании Proximo Spirits в обмен на 50% бренда текилы Don Julio , которым Diageo еще не владела. [8]
В апреле 2023 года Bushmills открыла свой второй ликеро-водочный завод — «Causeway Distillery». [9] [10]
Текущий ассортимент виски
Ассортимент виски Bushmills, представленный на винокурне
Bushmills Original – ирландский купаж виски, иногда называемый White Bush или Bushmills White Label. Зерновой виски выдерживается в бочках из американского дуба .
Black Bush – Смесь со значительно большей долей солодового виски, чем у White Label. В состав входит солодовый виски, выдержанный в бочках, ранее использовавшихся для испанского хереса Олоросо.
Куст 1608
Red Bush – как и Black Bush, это купаж с более высокой долей солодового виски, чем при стандартном розливе, но в отличие от него солодовый виски выдерживается в бочках из-под бурбона.
Bushmills 10-летний односолодовый виски — сочетание солодовых виски, выдержанных не менее 10 лет в бочках из-под хереса и американского бурбона.
Односолодовый виски Bushmills 12-летней выдержки — солодовые виски, выдержанные не менее 12 лет в бочках из-под испанского хереса Олоросо и американского бурбона, смешиваются, а затем выдерживаются в бочках из-под вина Марсала в течение 6–9 месяцев.
Односолодовый виски Bushmills Distillery Reserve 12-летней выдержки, продающийся эксклюзивно на заводе Old Bushmills Distillery. Этот односолодовый виски 12-летней выдержки выдерживается в дубовых бочках для получения насыщенного, сложного вкуса с нотками хереса, темного шоколада и специй.
Односолодовый виски Bushmills 16-летней выдержки — солодовые виски, выдержанные не менее 16 лет в бочках из-под американского бурбона или испанского хереса Олоросо, смешиваются, а затем выдерживаются в бочках из-под портвейна около 9 месяцев.
Bushmills 21-летний односолодовый виски – каждый год производится ограниченное количество бутылок 21-летней выдержки. После 19 лет выдержки в бочках из-под хереса Олоросо и бурбона солодовые виски объединяются, а затем следует двухлетняя выдержка в бочках из-под вина Мадейра .
Bushmills 1608: Первоначально выпущенный как специальный виски к 400-летию; с 2009 года он был доступен только в магазине виски на винокурне и в магазинах беспошлинной торговли. [11]
До того, как достичь относительной трезвости в начале 2000-х, фронтмен Ministry Эл Йоргенсен был заядлым любителем Bushmills, выпивая до двух полных бутылок в день. [13]
Группа NOFX упоминает Бушмиллс в песне «Theme from a NOFX Album» из альбома Pump Up the Valuum 2000 года .
В фильме 1982 года «Вердикт » персонаж Пола Ньюмана Фрэнк Гэлвин заказывает Bushmills и воду в пабе по соседству.
В сериале «Спасите меня » [ какой? ] , сезоны 1–7, Bushmills — это популярный и любимый сорт виски всей ирландской семьи Гэвинов, который упоминается как минимум в десяти эпизодах.
В фильме «Джеки Браун» бутылка Bushmills появляется в сценах в офисе Макса и упоминается в сценарии.
В 4 сезоне 6 серии « Пиньята » сериала « Лучше звоните Солу » Говард предлагает Чаку Макгиллу присоединиться к нему в офисе, где его ждет мистер Бушмиллс — по-видимому, это правильная отсылка к рабочему месту, чтобы отпраздновать недавнюю победу Чака в сложном деле для юридической фирмы.
^ "We Are Kilbeggan". Kilbeggan Distilling Co. Получено 31 марта 2022 г. 1917: Из-за нехватки продовольствия по всей Великобритании производство виски в Ирландии приостановлено.
^ Фоли, Рэй (2006). Лучшие ирландские напитки. Sourcebooks, Inc. стр. 2. ISBN978-1-4022-0678-8.
^ Хилл, Джордж (1877). Исторический отчет о плантации в Ольстере в начале семнадцатого века, 1608-1620. Макко, Стивенсон и Орр. стр. 393. ISBN9785876338280.
^ "Банк Ирландии поместит изображение старой винокурни Bushmills на новых банкнотах Северной Ирландии". Банк Ирландии. 11 февраля 2008 г. Получено 7 марта 2016 г.
^ "Банк поднимает бокал за знаменитый напиток". BBC News. 23 апреля 2008 г. Получено 30 октября 2008 г.
↑ Ранкин, Дженнифер (3 ноября 2014 г.). «Diageo меняет виски Bushmills на текилу Don Julio». The Guardian . Получено 30 января 2019 г.
^ "Bushmills открывает винокурню Causeway Distillery стоимостью 37 млн фунтов стерлингов". The Spirits Business . 20 апреля 2023 г. Получено 20 апреля 2023 г.
^ "Bushmills eröffnet Causeway Distillery pünktlich zum 415. Jubiläum" . CaptainScotch.de . 21 апреля 2023 г. Проверено 21 апреля 2023 г.
^ Bushmills начинает кампанию по празднованию 400-летия
^ ab "Обзор продукта Bushmills Black Bush Finest Irish Blended Whiskey". Архивировано из оригинала 4 октября 2012 года . Получено 21 октября 2012 года .
^ Йоргенсен и Видерхорн 2013, с. 142.
Библиография
МакКрири, Альф (1983). Дух века: История "Old Bushmills" . Бушмиллс, Антрим, Северная Ирландия: The "Old Bushmills" Distillery Company Ltd. ISBN 0950908304.
Йоргенсен, Эл; Видерхорн, Джон (9 июля 2013 г.). Министерство: Утерянные Евангелия по Элу Йоргенсену . Бостон, Массачусетс: Da Capo Press. ISBN 9780306822186. OCLC 811206550 – через Интернет-архив.
Малрайан, Питер (2008). Bushmills: 400 лет в процессе создания . Белфаст: Appletree Press. ISBN 9781847580689.
